أفضل 7 أطباق في باكستان: نكهات تقليدية لا ينبغي تفويتها

باكستان بلدٌ يتميز بمطبخه المتنوع، بمزيجٍ رائع من التوابل الغنية وأساليب طهي فريدة. لا تقتصر روعة الأطباق الباكستانية على ثرائها الثقافي فحسب، بل تعكس أيضًا تأثير مطابخ الهند والفارسية وآسيا الوسطى. إذا كنت من عشاق الطعام، فإن استكشاف المطبخ الباكستاني سيكون تجربةً لا تُنسى. فيما يلي قائمة بأفضل 7 أطباق في باكستان ننصحكم بتجربتها عند زيارة هذا البلد.

1. برياني

البرياني هو طبق أرز مختلط مشهور ذو نكهة غنية ولون جذاب (مصدر الصورة: مجمع)

عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الباكستاني، يُعدّ البرياني طبقًا لا غنى عنه، فهو طبق أرز مشكل يشتهر بنكهته الغنية وألوانه الجذابة. إنه مزيج مثالي من أرز بسمتي، واللحم (عادةً دجاج أو لحم ضأن)، والزبادي، والطماطم، والبصل، ومجموعة من التوابل مثل الكركم والقرفة والهيل والكمون. تُطهى كل حبة أرز حتى تنضج مع الحفاظ على هشاشتها، وتُنقع في صلصة غنية.

لكل منطقة في باكستان طريقتها الخاصة في تحضير البرياني، وأبرزها برياني كراتشي بطعمه الحار المميز. عند الاستمتاع بهذا الطبق، غالبًا ما يتناوله الناس مع الزبادي أو الخضار المشكلة لموازنة نكهته. ولا يقتصر البرياني على كونه طبقًا يوميًا فحسب، بل يُقدم أيضًا في الحفلات والمهرجانات المهمة للشعب الباكستاني.

>>> شاهد أحدث جولات الهند :
1. الهند: استكشاف منطقة كشمير الجبلية | سريناغار - جولمارج - باهالغام - سونامارج
2. باكستان: استكشف الطريق الأسطوري: إسلام آباد - كاراكورام الرائعة - وادي هونزا في عدن - جسر الحسيني المعلق - بحيرة أتاباد اليشم - استمتع بمشاهدة نهر باسو الجليدي

2. نهاري

نهاري هو عبارة عن حساء من اللحوم يتم طهيه ببطء لعدة ساعات مع مزيج غني من التوابل (مصدر الصورة: Collected)

نهاري من الأطباق الباكستانية التي نشأت في العصر المغولي، ولا تزال تحظى بمكانة خاصة في قلوب الناس. وهو عبارة عن يخنة لحم مطهوة ببطء لساعات مع مزيج غني من التوابل كالقرفة والقرنفل والهيل والزنجبيل والثوم. عادةً ما يكون اللحم المستخدم في نهاري لحم البقر أو الضأن، مما يمنحه قوامًا طريًا ويمتص المرق الغني.

يُقدّم هذا الطبق عادةً مع خبز النان الساخن ليُغمس في الصلصة الحارة. في العديد من المنازل الباكستانية، يُعتبر النيهاري طبق إفطار شائعًا، يُزوّد بالطاقة طوال اليوم. يُصبح طعم النيهاري أكثر تميزًا عند طهيه طوال الليل، مما يسمح للتوابل بالامتزاج بشكل مثالي مع كل قطعة لحم.

3. حليم

الحليم هو طبق باكستاني يتميز بقوام سميك (مصدر الصورة: Collected)

الحليم طبق باكستاني يتميز بقوام كثيف مميز، يُحضّر من مزيج من القمح والعدس واللحم (عادةً لحم البقر أو الدجاج أو الضأن). تُطهى جميع المكونات على نار هادئة لساعات طويلة للحصول على طبق ناعم ولذيذ ومغذٍّ.

يُقدّم الحليم عادةً مع البصل المقلي والليمون الطازج والزنجبيل المقطع إلى شرائح رفيعة والكزبرة لإضافة نكهة مميزة. وهو طبق مفضل في رمضان لغناه بالبروتين، ويساعد على الحفاظ على الطاقة لفترة طويلة. وبفضل نكهته الغنية وطعمه المميز الناتج عن اللحم المطهي، أصبح الحليم من أشهر الأطباق في باكستان.

4. كباب شابلي

كباب تشابلي محبوب بسبب مذاقه اللذيذ وطريقة تحضيره الفريدة (مصدر الصورة: Collected)

كباب تشابلي من الأطباق المفضلة في باكستان بفضل مذاقه اللذيذ وطريقة طهيه الفريدة. يُحضّر هذا الطبق من لحم البقر أو الضأن المفروم، ممزوجًا بتوابل مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأحمر الحار والدقيق. يُشكّل خليط اللحم بعد ذلك على شكل أقراص مسطحة، ويُقلى في مقلاة ساخنة للحصول على قشرة مقرمشة من الخارج مع الحفاظ على طراوته من الداخل.

يُقدّم كباب تشابلي عادةً مع خبز النان أو الأرز، إلى جانب الزبادي والسلطة الطازجة لموازنة النكهات. يُعدّ هذا الطبق مشهورًا في منطقة خيبر بختونخوا، وقد أصبح جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الباكستاني. بفضل سهولة تحضيره ونكهته الغنية، يُعدّ كباب تشابلي من أطباق الشارع المحبوبة لدى العديد من السياح.

5. كراهي

الكراهي هو أحد الأطباق التي لا تقاوم في باكستان (مصدر الصورة: Collected)

يُعدّ الكراهي من أشهى الأطباق في باكستان، خاصةً لمحبي الكاري الحار. سُمّي هذا الطبق تيمنًا بمقلاة "الكراهي" التقليدية المستخدمة في طهيه. تتكون مكوناته الرئيسية من الدجاج أو لحم الضأن، المطبوخ مع الطماطم والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل والثوم والتوابل التقليدية.

يتميز الكراهي بصلصة سميكة ولذيذة دون أن يكون دهنيًا جدًا. يُقدم عادةً مع خبز النان أو الروتي، مما يُضفي على المرق لذته. للكراهي أنواع عديدة ومتنوعة في باكستان، أشهرها كراهي الدجاج وكراهي لحم الضأن، ولكل منهما نكهته الفريدة.

6. ساج

الساج مصنوع من الخضروات الخضراء المطبوخة مع التوابل مثل الزنجبيل والثوم والسمن (مصدر الصورة: مجمع)

الساج طبق باكستاني نشأ في منطقة البنجاب، ويُحضّر من خضراوات خضراء مطبوخة مع توابل كالزنجبيل والثوم والسمن. يتميز بقوام ناعم وطعم غني، ويُقدّم عادةً مع خبز الماكي دي روتي لإكمال الوجبة.

لا يشتهر الساج بمذاقه اللذيذ فحسب، بل بقيمته الغذائية العالية أيضًا. وهو من الأطباق التقليدية التي لا غنى عنها في فصل الشتاء لدى الشعب الباكستاني. ولإضفاء نكهة مميزة، غالبًا ما تضيف العديد من العائلات الزبدة أو الكريمة الطازجة فوق وعاء الساج الساخن، مما يجعله طبقًا جذابًا لا يُقاوم.

7. جلبي

الجلابي هو طبق شعبي في باكستان (مصدر الصورة: مجمع)

الجلابي طبق شعبي في باكستان، خاصةً خلال المهرجانات والمناسبات المهمة. تُصنع هذه الحلوى من دقيق القمح المُخمّر، ثم تُشكّل على شكل حلزونات وتُقلى في زيت ساخن. بعد الطهي، تُغمس الجلابي في شراب السكر، مما يُكوّن قشرة حلوة ومقرمشة ولونًا ذهبيًا جميلًا.

يتميز الجلابي بمذاقه اللذيذ بفضل مزيج قرمشة القشرة وحلاوة الشراب الغنية. وهو وجبة خفيفة شائعة في جميع أنحاء باكستان، وغالبًا ما يُقدم مع الزبادي أو الحليب لتخفيف الحلاوة. بفضل قرمشته ونكهته الفريدة، يُعد الجلابي من أشهر الحلويات في باكستان.

لا يقتصر المطبخ الباكستاني على لذته فحسب، بل يعكس أيضًا جوهر ثقافة الطهي العريقة. من الأطباق الرئيسية الغنية كالبرياني والنهاري إلى مأكولات الشارع الشهية ككباب تشابلي، لكل طبق قصة خاصة عن أصله وطريقة تحضيره. إذا سنحت لك فرصة زيارة باكستان، فلا تفوت فرصة استكشاف هذه الأطباق التقليدية لتستمتع بتجربة المطبخ الفريد لهذا البلد الجنوب آسيوي.

لمزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بـ:
فيترافل
190 باستور، جناح فو ثي ساو، المنطقة 3، مدينة هو تشي منه
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1800 646 888
صفحة المعجبين : https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn

مصدر المقال: تم جمعه وتجميعه
@نصائح_السفر #نصائح_السفر

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-pakistan-v16853.aspx