تعتبر بكتيريا السالمونيلا سببًا لمجموعة من حالات التسمم بعد تناول الخبز.

في ١٢ نوفمبر/تشرين الثاني، أعلنت إدارة الصحة في مدينة هو تشي منه عن إصابة ٣٠٤ أشخاص بالتسمم الغذائي بعد تناول خبز الضفدع الذي أعدته السيدة بيتش. وتبين أن سبب التسمم الغذائي في هذه الحالات هو بكتيريا السالمونيلا.

وفقًا لإدارة الصحة في مدينة هو تشي منه، حتى الساعة التاسعة من صباح يوم 12 نوفمبر، استقبلت مستشفيات المدينة 304 حالات من اضطرابات الجهاز الهضمي بعد تناول خبز الضفدع للسيدة بيتش للفحص والعلاج، وقد استقرت حالة 244 حالة منها وخرجت من المستشفى، ويواصل 60 مريضًا العلاج حاليًا في مستشفيات المدينة. وقد تم فصل الحالة الشديدة التي استلزمت العلاج في العناية المركزة بمستشفى جيا دينه الشعبي هذا الصباح عن جهاز التنفس الصناعي، وعلاماتها الحيوية مستقرة.

وقعت معظم حالات التسمم بعد تناول خبز الضفدع الخاص بالسيدة بيتش في الفرع الأول في نجوين تاي سون (جناح هانه ثونج)، وبعض الحالات في الفرع الثاني في لي كوانج دينه (جناح بينه لوي ترونج) من نفس سلسلة المتاجر.

معظم حالات التسمم حدثت بعد تناول خبز الضفدع الخاص بالسيدة بيتش في فرعين.

وقال ممثل إدارة الصحة في مدينة هوشي منه إن نتائج الاختبارات حتى الآن تظهر أن العامل المسبب هو السالمونيلا إنتريتيديس والسالمونيلا.

من المعروف أن السالمونيلا تنتمي إلى عائلة Enterobacteriaceae (البكتيريا المعوية) ذات الأسواط المتحركة على شكل قضبان، والتي تعيش في الأمعاء... هناك العديد من أنواع بكتيريا السالمونيلا المختلفة مثل السالمونيلا التيفية التي تسبب حمى التيفوئيد، والسالمونيلا الكوليرا التي تسبب عدوى الدم، والسالمونيلا التي تسبب التسمم الغذائي.

عدوى السالمونيلا (داء السالمونيلا) مرضٌ تُسببه بكتيريا السالمونيلا، عندما تتغلب كمية كافية من البكتيريا على حمض المعدة والجهاز المناعي، مما يُسبب مرض الشخص المصاب. تغزو بكتيريا السالمونيلا الخلايا المبطنة للأمعاء وتُدمرها، مما يُصعّب على الجسم امتصاص الماء، ويؤثر على الأمعاء، ويُسبب الإسهال، وآلام البطن، والقيء، والحمى.

تعيش بكتيريا السالمونيلا عادةً في أمعاء الحيوانات والبشر، وتخرج مع البراز. ويُصاب البشر عادةً بهذه البكتيريا عن طريق المياه أو الأغذية الملوثة.

وجهت إدارة الصحة في مدينة هوشي منه المستشفيات ومركز السيطرة على الأمراض في المدينة (HCDC) لمواصلة التنسيق مع وحدة الأبحاث السريرية بجامعة أكسفورد (OUCRU) لإجراء اختبارات الثقافة الميكروبيولوجية وتسلسل الجينات للسلالات المعزولة لتوضيح السبب والعوامل المرتبطة بهذه المجموعة من حالات التسمم الغذائي.

أُبلغ مستشفى جيا دينه الشعبي عن حالة واحدة، جاءت نتيجة مزرعة الدم فيها إيجابية لبكتيريا المكورات العنقودية المخثرة سلبية، لكن المستشفى أعاد تشخيصها بأنها ناتجة عن عدوى خارجية عند إجراء الفحص الميكروبيولوجي. لا تُنتج مجموعة المكورات العنقودية المخثرة سلبية السمية المعوية ولا تُسبب التسمم الغذائي.

المصدر: https://cand.com.vn/Xa-hoi/vi-khuan-salmonella-la-tac-nhan-gay-ra-chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-i787796/