لماذا يكتسب بعض الناس وزناً زائداً حتى عندما يأكلون كميات قليلة من الطعام؟

لا تتراكم الدهون في الجسم فقط بسبب الإفراط في تناول الطعام. فمن السكر والهرمونات والنوم والتوتر إلى نمط الحياة، كل ذلك يمكن أن يساهم بشكل غير مباشر في زيادة الوزن كل يوم.

عندما تتجاوز كمية السعرات الحرارية المستهلكة من الطعام والشراب الطاقة التي يبذلها الجسم، يتم استقلاب الفائض وتخزينه على شكل دهون. الصورة: بريبك .

لفهم سبب سهولة تراكم الدهون في الجسم وزيادة الوزن، نحتاج أولاً إلى النظر في كيفية تكوّن الدهون فيه. ووفقًا للدكتور تران تشاو كوين، رئيس قسم فحص واستشارات التغذية للبالغين في المعهد الوطني للتغذية، فإن السبب الأهم هو حالة "استهلاك طاقة أكثر من حرق السعرات الحرارية".

عندما تتجاوز كمية السعرات الحرارية المستهلكة من الطعام والشراب الطاقة التي يستهلكها الجسم، يتم استقلاب الفائض وتخزينه على شكل دهون.

الحقيقة حول آلية تراكم الدهون.

بحسب الدكتور كوين، يلعب السكر دورًا هامًا في هذه العملية. فعندما لا يُستهلك السكر المُتناول فورًا، يحوّله الجسم إلى دهون ثلاثية - وهي الشكل الأولي للدهون - ويخزنها في الخلايا الدهنية. وهذا يُفسر سبب إقبال الكثيرين على تناول كميات كبيرة من الفاكهة أملًا في الحصول على بشرة نضرة، لكنهم ينتهي بهم الأمر بزيادة الوزن. وإذا تجاوزت كمية السكر في الفاكهة احتياجات الجسم، يُمكن تحويل الفائض إلى دهون.

يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالسعرات الحرارية، وخاصةً الغني بالسكريات والدهون، إلى زيادة تراكم الدهون. كما أن تناول الأطعمة المصنعة والمشروبات السكرية والوجبات الخفيفة الغنية بالدهون بانتظام يؤدي إلى تراكم الطاقة الزائدة تدريجياً مع مرور الوقت.

وأضاف الخبير: "بالإضافة إلى ذلك، فإن طريقة توزيع الوجبات على مدار اليوم تؤثر أيضاً على عملية التمثيل الغذائي. فالعادات الغذائية غير المنتظمة، والإفراط في تناول الطعام في المساء، أو تناول الطعام في وقت متأخر من الليل، يمكن أن تعطل الإيقاع اليومي، وتقلل من كفاءة التمثيل الغذائي، وتساهم في تراكم الدهون".

تلعب العوامل الهرمونية دورًا حاسمًا أيضًا. فبعد كل وجبة، يفرز الجسم الأنسولين لمساعدة الخلايا على امتصاص الجلوكوز واستخدامه كمصدر للطاقة. وعندما تقل حساسية الخلايا للأنسولين، لا يُمتص الجلوكوز بكفاءة، بل يُحوّل إلى دهون لتخزينها. إضافةً إلى ذلك، تتحكم هرمونات مثل اللبتين والجريلين في الشعور بالجوع والشبع. وإذا ما اختلّ هذا النظام التنظيمي، فقد يزداد تناول الطعام بشكلٍ لا يمكن السيطرة عليه.

يُعدّ نمط الحياة الخامل سببًا شائعًا آخر. فالجلوس لفترات طويلة يقلل من استهلاك الطاقة بينما يظل تناول السعرات الحرارية ثابتًا، مما يعزز تخزين الدهون.

بالإضافة إلى ذلك، يؤثر النوم والتوتر بشكل كبير على هذه العملية. فقلة النوم قد تُخلّ بالتوازن الهرموني المسؤول عن تنظيم الجوع، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام. كما أن التوتر المزمن يزيد من مستويات الكورتيزول، وهو هرمون مرتبط بتخزين الدهون، وخاصة في منطقة البطن.

ترى الدكتورة تشاو كوين أن العوامل السلوكية والبيئية تلعب دورًا هامًا أيضًا. فالعادات الغذائية العاطفية، والإفراط في تناول الطعام، أو عدم الثقة في النظام الغذائي العلمي، كلها عوامل تؤدي بسهولة إلى استهلاك سعرات حرارية تتجاوز الحاجة. في الوقت نفسه، فإن وفرة الأطعمة غير الصحية - من المتاجر الصغيرة إلى عادة تخزين الوجبات السريعة في المنزل - تجعل اختيار النظام الغذائي الصحي أكثر صعوبة.

إضافةً إلى العوامل المذكورة أعلاه، تؤثر الوراثة أيضاً على ميل كل شخص لتراكم الدهون. وقد حدد العلم العديد من الجينات المرتبطة بمعدل الأيض، وتوزيع الدهون، والتحكم في الشهية.

قد تؤدي عادات الأكل غير المنتظمة، والإفراط في تناول الطعام مساءً، أو تناول الطعام في وقت متأخر من الليل، إلى اضطراب الساعة البيولوجية، وانخفاض كفاءة التمثيل الغذائي، والمساهمة في تراكم الدهون. الصورة: بيكسلز.

على سبيل المثال، ترتبط بعض متغيرات جين FTO بارتفاع مؤشر كتلة الجسم (BMI) وزيادة خطر الإصابة بالسمنة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤثر النظام الغذائي والتوتر والعوامل البيئية على التعبير الجيني، مما يؤثر بالتالي على عملية التمثيل الغذائي وتخزين الدهون.

يقدم الخبراء نصائح حول كيفية منع تراكم الدهون الزائدة يومياً.

لا يؤدي تراكم الدهون الزائدة إلى زيادة الوزن فحسب، بل يرتبط أيضاً بالعديد من المشاكل الصحية مثل السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وبعض أنواع السرطان. لذلك، تلعب تعديلات نمط الحياة والنظام الغذائي دوراً حاسماً في الوقاية.

أولاً، بحسب الدكتور كوين، من الضروري اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على كميات كافية من جميع المجموعات الغذائية، مع إعطاء الأولوية للخضراوات الورقية والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة ومصادر البروتين الصحية من الأسماك والبقوليات والمكسرات. في الوقت نفسه، ينبغي الحد من الدهون المشبعة والسكريات المكررة والوجبات السريعة. إن اختيار الطعام بحكمة لا يساعد فقط في التحكم في السعرات الحرارية المتناولة، بل يزود الجسم أيضاً بالفيتامينات والمعادن الكافية.

في الوقت نفسه، يُعد الحفاظ على نمط حياة نشط أمراً ضرورياً. فالأنشطة مثل المشي وركوب الدراجات والرقص أو ممارسة اليوغا تساعد على حرق الطاقة الزائدة، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي، ودعم الحفاظ على وزن صحي.

"ينبغي على الجميع تخصيص 30 دقيقة على الأقل يومياً للنشاط البدني، والاستفادة من فرص ممارسة الرياضة في الحياة اليومية مثل صعود الدرج، والمشي أثناء التسوق، أو التمدد وممارسة تمارين خفيفة أثناء فترات الراحة في العمل"، كما قال الدكتور كوين.

يُعدّ النوم أيضاً عاملاً أساسياً. فالحصول على 7-8 ساعات من النوم كل ليلة يُساعد على تنظيم الهرمونات، والحدّ من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، ودعم استقلاب الطاقة. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن أن يُساهم التحكم في التوتر من خلال التأمل، أو التنفس العميق، أو غيرها من أنشطة الاسترخاء في الحدّ من الأكل العاطفي.

المصدر: https://znews.vn/vi-sao-an-it-van-beo-can-nang-tang-post1626550.html