مزرعة أسماك الكارب الأحمر التابعة لتان كو تحصد محصولاً وفيراً خلال مهرجان تيت أونغ كونغ، أونغ تاو (إله المطبخ).

باعتبارها مصدراً مشهوراً لسمك الكارب الأحمر في مقاطعة ثانه هوا، ففي كل عام، مع اقتراب اليوم الثالث والعشرين من الشهر القمري الثاني عشر، ينشغل سكان قرية تان كو (بلدية لو في، مقاطعة ثانه هوا) بحصاد الأسماك لتقديمها خلال مهرجان تيت أونغ كونغ، أونغ تاو (إله المطبخ).

يصطاد الناس سمك الكارب الأحمر لتقديمه خلال مهرجان تيت أونغ كونغ، أونغ تاو (إله المطبخ). الصورة: هوا ماي/TTXVN.

بحسب التقاليد الثقافية الفيتنامية، يُعتبر اليوم الثالث والعشرون من الشهر القمري الثاني عشر يوم صعود إلهي المطبخ (أونغ كونغ وأونغ تاو) إلى السماء لتقديم تقرير عن أحداث العام في عالم البشر. وإلى جانب وليمة تضم أطباقًا متنوعة، يُقدم الناس سمك الكارب كقربان وداع لهما. يُوضع الكارب بجانب صينية القرابين، وبعد انتهاء المراسم، يُطلق في البرك أو البحيرات أو الجداول القريبة، في رمزية لتحوله إلى تنين، ما يُمثل عودة إلهي المطبخ إلى السماء. وبفضل هذه العادة التقليدية، تُزود قرية تان كو السوق داخل المقاطعة وخارجها بما يقارب 20-25 طنًا من الكارب سنويًا كقرابين لإلهي المطبخ.

لطالما اشتهرت أسماك الكارب الأحمر من تان كو بشكلها الجميل ولونها الأحمر الموحد وقشورها اللامعة وقدرتها على التحمل، مما جعلها تحظى بشعبية واسعة في مناطق عديدة. هذا العام، وبفضل الظروف المناخية المواتية، نمت الأسماك بشكل جيد وأصبحت متجانسة الحجم. يتراوح سعر الجملة للكيلوغرام الواحد من الكارب الأحمر في البركة هذا العام بين 130,000 و150,000 دونغ فيتنامي للنوع الذي يحتوي على 20-30 سمكة/كيلوغرام؛ أما سعر التجزئة فيتراوح بين 20,000 و30,000 دونغ فيتنامي لكل 3 أسماك. يُعتبر هذا السعر مستقرًا، مما يُهيئ ظروفًا مواتية للتجار لشراء وتوزيع الأسماك في السوق، وتلبية احتياجات الناس خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت أونغ كونغ، أونغ تاو).

قال السيد لي هونغ كوونغ (56 عامًا)، وهو مزارع أسماك مخضرم في قرية تان كو: "تربية الأسماك لعيد إله المطبخ وإله الموقد هي المصدر الرئيسي لدخل عائلتي في نهاية كل عام. تمتلك عائلتي حاليًا حوالي 2 ساو (ما يقارب 2000 متر مربع) من أحواض الأسماك، ونتوقع حصاد حوالي 300 كيلوغرام من الأسماك، بسعر بيع تقديري يتراوح بين 30 و40 مليون دونغ فيتنامي، مما يضيف دخلًا كبيرًا يساعدنا على الاستعداد لعيد رأس السنة القمرية (تيت)".

لطالما اشتهرت أسماك الكارب الأحمر من تان كو بشكلها الجميل ولونها الأحمر الموحد وقشورها اللامعة وقدرتها على التحمل، مما جعلها تحظى بشعبية واسعة بين الناس في أماكن كثيرة. الصورة: هوا ماي/TTXVN

بحسب السيد لي دوك ثوان (قرية تان كو)، استعدادًا لتقديم السمك كقربان في يوم إله المطبخ وإله الموقد، اضطرت عائلته إلى البدء بتربية الأسماك قبل أربعة إلى خمسة أشهر. في هذا الموسم، زودت عائلته السوق بحوالي ستة إلى سبعة أطنان من سمك الكارب، وباعت معظمها بالجملة للتجار. وبحلول ظهر اليوم الثاني والعشرين من الشهر القمري الثاني عشر، نفدت كمية الأسماك التي كانت عائلته تبيعها.

في وقت سابق، من عصر يوم 20 إلى فجر يوم 21 من الشهر القمري الثاني عشر، بدأ مزارعو الأسماك في قرية تان كو بسحب شباكهم من البرك، ثم نُقلت الأسماك إلى خزانات مؤقتة. ولضمان توفير الأسماك للتجار في الوقت المناسب، اضطرت العائلات إلى حشد عمالة إضافية، واستخدام مضخات المياه، وتجفيف البرك، وإلقاء الشباك لحصاد الأسماك وفرزها. وعُرضت أسماك بأحجام مختلفة، من 20-30 سمكة/كجم، إلى 30-40 سمكة/كجم، وصولاً إلى 100 سمكة/كجم، ليختار منها الزبائن.

قال السيد نغوين فان لونغ (حي بيم سون، مقاطعة ثانه هوا ): "لأكثر من عقد من الزمان، في حوالي اليوم الثالث والعشرين من الشهر الثاني عشر من التقويم القمري، أقود شاحنتي إلى قرية تان كو لجلب السمك. يتميز الكارب هنا بلونه الأحمر اللامع، وحجمه الكبير والمتجانس، وجماله، وصحته الجيدة، لذا فهو يحظى بشعبية كبيرة في السوق ويُباع بكثرة. هذا العام، حصلت على حوالي طن من السمك، لأبيعه بالجملة والتجزئة لأهالي المنطقة."

لضمان وصول الأسماك إلى التجار في الوقت المناسب، تقوم الأسر في تان كو بإلقاء شباكها لصيد الأسماك وفرزها. الصورة: هوا ماي/TTXVN

إدراكًا لأهمية تربية أسماك المياه العذبة، بما فيها الكارب الأحمر الذي يُقدّم كقرابين لإله المطبخ وإله الموقد، كمهنة تقليدية تُدرّ دخلًا مرتفعًا للمزارعين، قامت بلدية لوو في بتخطيط وتسهيل تأجير الأراضي للأسر لبناء مزارعها. إضافةً إلى ذلك، تُنسّق السلطات المحلية سنويًا مع الجهات المعنية لتنظيم دورات تدريبية ونقل المعرفة العلمية والتقنية في مجال رعاية وتربية الأسماك لتحقيق إنتاجية عالية والحدّ من الأمراض. حاليًا، يوجد في قرية تان كو ما بين 150 و250 أسرة تُربي صغار الأسماك. بعد خصم النفقات، يكسب صغار المزارعين الذين يمتلكون من 3 إلى 5 أحواض ما بين 100 و120 مليون دونغ فيتنامي. ولضمان مبيعات منتجاتهم، أنشأت الأسر هنا مجموعات بيع، مما يضمن إمدادًا مستقرًا من صغار الأسماك والكارب الأحمر الذي يُقدّم كقرابين لإله المطبخ وإله الموقد، ليس فقط محليًا، بل أيضًا إلى العديد من المحافظات الأخرى.

بحلول ظهيرة اليوم الحادي والعشرين من الشهر الثاني عشر من التقويم القمري، بيعت جميع الأسماك تقريبًا من أحواض تان كو. ونفدت كميات الأسماك الكبيرة والجميلة من العديد من الأحواض بحلول الصباح. وعمّت الضحكات والأحاديث أرجاء قرى تان كو، إذ كان محصول الأسماك لهذا العام، المخصص لإله المطبخ وإله الموقد، وفيرًا للغاية، واقتربت عطلة رأس السنة القمرية (تيت) الدافئة والمزدهرة.

المصدر: https://baotintuc.vn/kinh-te/vua-ca-chep-do-tan-co-boi-thu-dip-tet-ong-cong-ong-tao-20260208170230845.htm