لا تجلب السياحة الطهوية تجارب تذوق فريدة ومختلفة للأراضي التي نزورها فحسب، بل إنها أيضًا طريقة لكي يشعر كل شخص ويفهم بشكل أعمق ثقافة وأسلوب حياة السكان المحليين.
تُركز السياحة الطهوية على تجربة مأكولات منطقة معينة والاستمتاع بها لاستكشاف ثقافتها المحلية، وهي تُصبح تدريجيًا اتجاهًا مُفضلًا لدى السياح. مع كل رحلة من هذه الرحلات، يُمكن لكل شخص الانغماس في حياة سكان الوجهة من خلال أنشطة مثل زيارة الأسواق العائمة، واكتشاف أطعمة الشوارع الشهية، وحتى تعلم الطبخ...
وفقًا لدار نشر السفر العالمية الشهيرة "لونلي بلانيت"، تُساعد دروس الطبخ وزيارات الأسواق المحلية وجولات الطهي سيرًا على الأقدام الزوار على خوض تجربة تذوق الطعام الفيتنامي الأصيل. غالبًا ما ينطلق شغف الزوار الأجانب بالطعام الفيتنامي من مأكولات الشوارع، حيث تُقدم أشهى النكهات التقليدية وأكثرها تنوعًا.
المطبخ الفيتنامي لا يقتصر على أطباق الفو أو البان مي، فكل منطقة تتميز بأطباقها الخاصة التي تعتمد على المنتجات الزراعية وتقنيات المعالجة، بالإضافة إلى إضافة التوابل المحلية. ويقترح هذا الموقع الإلكتروني، على وجه الخصوص، الجمع بين وجبات الشارع الخفيفة والوجبات الفاخرة في مطاعم مُجددة مستوحاة من الفيلات الفرنسية القديمة في هانوي أو هوي آن، كتجربة لا تُفوّت عند زيارة فيتنام.
بعد أن تركت انطباعًا كبيرًا لدى السياح من جميع أنحاء العالم، دخلت فيتنام للتو قائمة أفضل 20 وجهة شتوية مثالية في العالم لعام 2025-2026 مع تصنيف "الأفضل للطعام" - وجهة شتوية مثالية لعشاق الطهي من قبل مجلة Time Out للسفر (المملكة المتحدة).
تشير جمعية السفر الغذائي العالمية (WFTA) إلى أن 81% من المسافرين الدوليين يعتبرون الاستمتاع بالمأكولات المحلية جزءًا لا غنى عنه من رحلتهم، وهم على استعداد لإنفاق ما يصل إلى 25-35% من ميزانيتهم على هذه التجربة.
وفقًا لأبحاث وأسواق، من المتوقع أن يصل حجم سوق السياحة الطهوية العالمية إلى 4.21 تريليون دولار أمريكي بحلول عام 2033، بمعدل نمو سنوي مذهل قدره 14.46%. ولا يقتصر الأمر على ذلك، إذ تستحوذ منطقة آسيا والمحيط الهادئ حاليًا على 43.1% من حصة السوق. وهذا يُظهر ازدهار الطلب على استكشاف الثقافات والوجهات من خلال الطعام في المنطقة.
وفي الوقت نفسه، ووفقاً لبيانات ترافيلوكا، أصبحت التجارب الطهوية قوة دافعة مهمة في قرارات السفر في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا، وبرزت فيتنام كواحدة من الوجهات الأكثر شعبية لمحبي الطعام، إلى جانب تايلاند وسنغافورة وهونج كونج (الصين) واليابان.
ومن الجدير بالذكر أن عدد عمليات البحث عن مدينة هو تشي منه وهانوي ودا نانغ ونها ترانج يظهر الجاذبية المتزايدة لفيتنام بفضل تجاربها الطهوية الغنية، التي تجمع بين النكهات المحلية والانغماس الثقافي.
وفي مختلف أنحاء المنطقة، ينجذب السياح بشكل متزايد إلى نموذج "تناول الطعام في وجهة محددة"، حيث يتم الجمع بين الوجبات وأماكن فريدة مثل الرحلات النهرية أو الحانات على أسطح المباني/تناول الطعام في السماء أو المطاعم القريبة من مواقع التراث الثقافي.
تشمل الأنواع الشائعة بوفيهات الفنادق ذات الأربع إلى الخمس نجوم، والمأكولات اليابانية مثل السوشي والشابو شابو، ورحلات العشاء البحرية، وحفلات الشاي بعد الظهر والمأكولات البحرية.
وبحسب استطلاع أجرته شركة ترافيلوكا، فإن السياح الدوليين يهتمون أكثر بأطباق هوي الملكية وأطعمة الشوارع والبوفيهات الفيتنامية، في حين لا تزال بوفيهات المأكولات البحرية التايلاندية ولحم ياكينيكو واغيو الياباني من الخيارات الشعبية في المنطقة.
تُظهر هذه الاتجاهات تزايد الطلب على سياحة الطهي بفضل التناغم بين النكهات الأصيلة والتجارب الثقافية. وإدراكًا منها لهذا الطلب، صرّحت السيدة بايدي لي، نائبة رئيس قسم التجارة في ترافيلوكا، بأن المنصة تهدف إلى مساعدة المسافرين على استكشاف التراث الطهوي الغني لفيتنام والوصول إلى أشهر وجهات الطهي في جنوب شرق آسيا.
تُظهر بياناتنا أن الطعام لم يعد مُكمّلاً للرحلة، بل أصبح عاملاً أساسياً في تحديد قرارات السفر. ومن خلال برنامج "التخفيضات الكبرى ١٢/١٢"، تأمل ترافيلوكا في تمكين المسافرين الفيتناميين من استكشاف أشهر وجهات الطهي في آسيا، حيث تتميز كل وجهة بنكهاتها الفريدة وقصتها الثقافية الخاصة.
وبناءً على ذلك، ستقدم هذه المنصة الرائدة للسفر في جنوب شرق آسيا للسياح حوافز جذابة لا حصر لها، مثل قسائم خصم تتراوح بين 50% و99% خلال الساعات الذهبية، والمشاركة في أنشطة تفاعلية لتلقي قسائم إلكترونية...
من المطبخ التجريبي التقليدي إلى الأنشطة التي تربط الزوار بالمجتمعات المحلية، تعتقد السيدة بايدي لي أن المطبخ هو البوابة إلى رحلات أعمق وأكثر معنى.
المصدر: https://www.vietnamplus.vn/xu-huong-du-lich-am-thuc-vi-sao-viet-nam-la-diem-den-duoc-yeu-thich-nhat-post1080926.vnp
تعليق (0)