Powered by Techcity

Gỏi củ hủ dừa – Nét tinh hoa ẩm thực Bến Tre

Bến Tre được mệnh danh là quê hương xứ Dừa, có hệ sinh thái phong phú, đa dạng, trong đó dừa là nguồn nguyên liệu dồi dào mà từ lâu người Bến Tre đã biết tận dụng khai thác. Chính cái hương vị thanh ngọt của các loại dừa trên đất Bến Tre đã tạo nên những món ăn đặc trưng riêng của vùng đất này. Gỏi củ hủ dừa là một trong hàng trăm món ngon được chế biến từ dừa mà người dân Bến Tre đã đưa vào ẩm thực xứ Dừa để phục vụ du khách.

Cây dừa có tên khoa học là Coco nucifera, qua nghiên cứu cho thấy, trong nước dừa có nhiều axit hữu cơ và axit amin. Tất cả bộ phận của cây dừa đều có công dụng cho cuộc sống như: Nước dừa có tác dụng giải nhiệt, trừ khát, thải độc, rất tốt trong mùa hè; dầu dừa có tác dụng dưỡng da và tóc; khô dầu dừa làm thức ăn cho gia súc; lá dừa phơi khô để lợp nhà, lấy cọng làm chổi, làm hàng mỹ nghệ; gáo dừa, thân dừa là nguyên liệu chế tác ra nhiều loại thủ công mỹ nghệ; đặc biệt trong cây dừa, đọt dừa non là một loại rau thường được dùng ở những nơi trồng dừa.

19572_18062019_2019619154034177.jpgGỏi củ hủ dừa, món ăn tinh hoa của người dân Bến Tre. (Ảnh: Sưu tầm)

Đọt dừa mà người dân Bến Tre gọi là củ hủ dừa được xem như mạch sống của cây dừa. Củ hủ dừa là phần trên của cây dừa, nằm sâu trong thân, bao gồm chồi non chưa nhú ra bên ngoài và cuống lá. Vì vậy để lấy củ hủ phải chặt cả cây dừa. Củ hủ dừa ngọt, mát dịu, là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa và có nhiều khoáng chất. Ngày nay, củ hủ dừa rất thông dụng trong việc chế biến các món như gỏi, món xào, món canh, làm nhân bánh xèo hoặc có thể ăn sống.

Trong ẩm thực dừa, gỏi củ hủ có sự kết hợp hài hòa giữa sự giòn mát của củ hủ dừa và sự thơm ngọt của tôm và thịt, tô điểm thêm rau răm, đậu phộng rang và một ít hành phi.

Quá trình chế biến món này cũng rất đơn giản: Củ hủ dừa được xắt thành từng sợi dài, thêm cà rốt, dưa leo, rau răm, cùng với tôm và thịt ba chỉ và ít gia vị cho vừa ăn. Gỏi củ hủ dừa ăn kèm với bánh phồng tôm và chấm với nước mắm chua ngọt thì ngon không gì bằng hoặc có thể thêm một số nguyên liệu từ biển như mực, sứa… tùy theo sở thích của thực khách.

Bạn đã từng thưởng thức chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua món ngon và đầy dinh dưỡng đã được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác lập là một trong 100 món ăn ẩm thực, đặc sản Việt Nam năm 2016.

Cùng chủ đề

Lãnh đạo tỉnh thăm, chúc mừng Lễ Phật đản Ban Trị sự Giáo hội Phật giáo Việt Nam tỉnh

Phó bí thư Thường trực Tỉnh ủy Trần Thanh Lâm trao hoa, quà cho Ban Trị sự Giáo hội Phật giáo Việt Nam tỉnh. Phát biểu tại buổi đến thăm, Phó bí thư Thường trực Tỉnh ủy Trần Thanh Lâm thông tin khái quát về những kết quả nổi bật trong phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh những tháng đầu năm 2024. Đồng thời, ghi nhận, đánh giá cao những đóng góp tích cực của Ban Trị sự Giáo hội Phật...

Thủ lĩnh thanh niên nhiệt huyết, sáng tạo với công tác đoàn

Bí thư Xã đoàn Phú Khánh Mai Chiến Tích (bên phải) vận động nước ngọt hỗ trợ người dân trong đợt hạn mặn năm 2024. Nhiệt huyết, sáng tạo Sinh ra và lớn lên trên mảnh đất còn nhiều khó khăn, anh Mai Chiến Tích (sinh năm 1989) đã tích cực tham gia công tác Đoàn ở nơi cư trú. Mong muốn của anh là góp sức để đưa công tác Đoàn và phong trào thanh thiếu nhi trên địa bàn...

Hướng đến tài chính toàn diện cho hội viên, phụ nữ

Hội viên phụ nữ có hoàn cảnh khó khăn được tiếp cận nguồn vốn duy trì chăn nuôi hiệu quả, tại xã An Định, huyện Mỏ Cày Nam. Ảnh: Cẩm Trúc Góp phần đẩy lùi “tín dụng đen” Theo thông tin của Hội LHPN tỉnh, hiện nay trên địa bàn tỉnh, tình hình tội phạm vi phạm pháp luật liên quan hoạt động TDĐ diễn biến phức tạp. Trước thực trạng đó, các cấp, các ngành từ Trung ương đến địa...

Đoàn công tác của Mặt trận và các tôn giáo thăm và chúc mừng nhân dịp Lễ Phật đản PL.2568 – DL.2024

Trao hoa chúc mừng tại Ban Trị sự Giáo hội Phật giáo Việt Nam tỉnh. Phó chủ tịch Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh Đặng Thị Phượng, Nguyễn Văn Đảm cùng đại diện Hội thánh Cao Đài Tiên Thiên; Hội thánh Cao Đài Ban Chỉnh đạo; Ban Đại diện Hội thánh Cao Đài Tiên Thiên tỉnh; Ban Đại diện Hội thánh Cao Đài Ban Chỉnh Đạo tỉnh; Ban Đại diện Hội thánh Cao Đài Tòa thánh Tây Ninh tỉnh; Ủy...

Trồng bưởi da xanh thích ứng hạn mặn

Ông Vương Thành Công bên cạnh ao trữ nước ngọt cung cấp hiệu quả cho vườn bưởi da xanh trong mùa hạn mặn. Hiện tại, ông Ba Công canh tác 1,1ha bưởi da xanh và đang cho thu hoạch trung bình 2 tấn/công/năm. Bưởi da xanh do ông Ba Công trồng được thương lái tiêu thụ với giá 20 ngàn đồng/kg, cho thu nhập gần 500 triệu đồng/năm. Ông Vương Thành Công chia sẻ: “Hàng năm, tôi chủ động các giải...

Cùng tác giả

“Văn hóa dừa” trong du lịch Bến Tre

Cây dừa hiện diện và gắn liền với đời sống của cư dân Bến Tre từ bao đời nay. Cây dừa đồng hành với người dân trong xây dựng và phát triển quê hương trong thời đại mới; là nét văn hóa không thể tách rời với đất và người Bến Tre. “Văn hóa dừa” cứ thế được đưa vào du lịch (DL), trở thành giá trị bản địa, tạo nên thương hiệu và hình ảnh đặc trưng của...

Thạnh Phú tập trung xây dựng, nâng cao chất lượng hoạt động các hợp tác xã nông nghiệp

Theo Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN&PTNT) huyện Thạnh Phú, đến nay, toàn huyện có 14 HTX nông nghiệp (NN) hoạt động cơ bản ổn định, có liên kết tiêu thụ các sản phẩm chủ lực của huyện như chuỗi dừa, lúa, xoài, rau sạch. Huyện đã chỉ đạo xây dựng vùng sản xuất NN tập trung gắn với nâng cao chất lượng các chuỗi giá trị sản phẩm NN chủ lực phù hợp từng tiểu...

Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch triển khai nhiệm vụ trọng tâm 6 tháng cuối năm 2023

Ngày 12-7-2023, Phó giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTT&DL) Nguyễn Thị Ngọc Dung, Trần Thị Kiều Tôn chủ trì hội nghị sơ kết 6 tháng đầu năm và triển khai nhiệm vụ trọng tâm 6 tháng cuối năm 2023. Phó giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Trần Thị Kiều Tôn phát biểu tại hội nghị. Đại diện Văn phòng Tỉnh ủy, Văn phòng UBND tỉnh, lãnh đạo các đơn vị trực thuộc...

Tạm ngưng đón khách để sửa chữa tại Di tích Nơi ở và làm việc của Đại tá Phạm Ngọc Thảo

Bảo tàng tỉnh Bến Tre vừa có thông báo tạm ngưng đón và phục vụ khách đến tham quan khu vực Di tích cấp quốc gia Nơi ở và làm việc của Đại tá Phạm Ngọc Thảo (Nhà bảo tàng) để chỉnh trang, sửa chữa di tích.  Di tích cấp quốc gia Nơi ở và hoạt động của Đại tá Phạm Ngọc Thảo (Nhà bảo tàng tỉnh) tạm ngưng đón khách để sửa chữa. Thời gian tạm ngưng đón khách từ...

Ðiển hình thi đua “Ðồng khởi mới” năm 2023

Ban Dân vận Tỉnh ủy đã ban hành Kế hoạch số 74-KH/BDVTU về việc chọn điển hình phát động thi đua “Đồng khởi mới” trong xây dựng hệ thống chính trị năm 2023. Theo đó, có 21 tập thể và 19 cá nhân được chọn là điển hình cấp tỉnh để tổ chức học tập, nhân rộng. Một trong những cá nhân điển hình tiêu biểu được chọn là đồng chí Lâm Thị Hiếu - Trưởng khối Vận, Chủ...

Cùng chuyên mục

Trao tặng nhà tình nghĩa cho gia đình chính sách tại tỉnh Bến Tre

Nhân kỷ niệm 78 năm ngày Cách mạng tháng Tám và Quốc khánh 2/9, ngày 26/8, Ban Tuyên giáo Trung ương phối hợp với Tỉnh ủy Bến Tre tổ chức trao tặng 5 căn nhà tình nghĩa cho gia đình chính sách tại địa phương. Đây là hoạt động trong chương trình "Màu hoa đỏ" năm 2023 do Báo điện tử Đảng Cộng sản Việt Nam thực hiện. 5 hộ gia đình chính sách có hoàn cảnh khó khăn về...

“Văn hóa dừa” trong du lịch Bến Tre

Cây dừa hiện diện và gắn liền với đời sống của cư dân Bến Tre từ bao đời nay. Cây dừa đồng hành với người dân trong xây dựng và phát triển quê hương trong thời đại mới; là nét văn hóa không thể tách rời với đất và người Bến Tre. “Văn hóa dừa” cứ thế được đưa vào du lịch (DL), trở thành giá trị bản địa, tạo nên thương hiệu và hình ảnh đặc trưng của...

Thạnh Phú tập trung xây dựng, nâng cao chất lượng hoạt động các hợp tác xã nông nghiệp

Theo Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN&PTNT) huyện Thạnh Phú, đến nay, toàn huyện có 14 HTX nông nghiệp (NN) hoạt động cơ bản ổn định, có liên kết tiêu thụ các sản phẩm chủ lực của huyện như chuỗi dừa, lúa, xoài, rau sạch. Huyện đã chỉ đạo xây dựng vùng sản xuất NN tập trung gắn với nâng cao chất lượng các chuỗi giá trị sản phẩm NN chủ lực phù hợp từng tiểu...

Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch triển khai nhiệm vụ trọng tâm 6 tháng cuối năm 2023

Ngày 12-7-2023, Phó giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTT&DL) Nguyễn Thị Ngọc Dung, Trần Thị Kiều Tôn chủ trì hội nghị sơ kết 6 tháng đầu năm và triển khai nhiệm vụ trọng tâm 6 tháng cuối năm 2023. Phó giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Trần Thị Kiều Tôn phát biểu tại hội nghị. Đại diện Văn phòng Tỉnh ủy, Văn phòng UBND tỉnh, lãnh đạo các đơn vị trực thuộc...

Tạm ngưng đón khách để sửa chữa tại Di tích Nơi ở và làm việc của Đại tá Phạm Ngọc Thảo

Bảo tàng tỉnh Bến Tre vừa có thông báo tạm ngưng đón và phục vụ khách đến tham quan khu vực Di tích cấp quốc gia Nơi ở và làm việc của Đại tá Phạm Ngọc Thảo (Nhà bảo tàng) để chỉnh trang, sửa chữa di tích.  Di tích cấp quốc gia Nơi ở và hoạt động của Đại tá Phạm Ngọc Thảo (Nhà bảo tàng tỉnh) tạm ngưng đón khách để sửa chữa. Thời gian tạm ngưng đón khách từ...

Ðiển hình thi đua “Ðồng khởi mới” năm 2023

Ban Dân vận Tỉnh ủy đã ban hành Kế hoạch số 74-KH/BDVTU về việc chọn điển hình phát động thi đua “Đồng khởi mới” trong xây dựng hệ thống chính trị năm 2023. Theo đó, có 21 tập thể và 19 cá nhân được chọn là điển hình cấp tỉnh để tổ chức học tập, nhân rộng. Một trong những cá nhân điển hình tiêu biểu được chọn là đồng chí Lâm Thị Hiếu - Trưởng khối Vận, Chủ...

Khai thác, quảng bá ẩm thực xứ Dừa trong hoạt động du lịch

Sự kiện xác lập kỷ lục thế giới với 222 món ăn từ dừa vào tháng 6-2022 đã đánh dấu mốc quan trọng cho ngành du lịch tỉnh khi ngành tập trung và có chiến lược khai thác bài bản hơn đối với ẩm thực dừa, đưa món ngon từ dừa trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng, độc đáo của tỉnh, thu hút khách du lịch trong và ngoài nước. Đậm đà hương vị xứ Dừa.  Ảnh: Tấn...

Hồn quê Xứ Dừa trong những chiếc bánh dân gian

Bến Tre được mệnh danh là "Thủ phủ dừa" của cả nước, bên cạnh việc khai thác cây dừa như một cây trồng nông nghiệp đặc thù với nhiều sản phẩm được chế biến  từ dừa, người dân Bến Tre còn biết tạo nên những món ăn đặc sản đậm đà, khó quên mang đậm hương vị của dừa. Bánh cuốn ngọt nhân dừa đậu xanh. (Ảnh: Tường Vi) Ẩm thực Xứ Dừa đa phần xuất phát từ các món ăn dân...

Điểm đến Khu lưu niệm Nữ tướng Nguyễn Thị Định

Bến Tre được hình thành trên ba dãy đất cù lao (cù lao Bảo, cù lao Minh và cù lao An Hóa), thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất Bến Tre có 04 con sông lớn bao bọc xung quanh: sông Hàm Luông, Cổ Chiên, Ba Lai và Sông Tiền đã mang nhiều phù sa màu mỡ bồi đắp cho vùng đất Bến Tre nguồn tài nguyên sinh thái phong phú, đa dạng. Vì vậy, mà Bến Tre...

Trải nghiệm văn hóa – lịch sử vùng đất Ba Tri

Nằm trong hệ thống tài nguyên du lịch nhân văn, ngoài lợi thế tiềm năng dựa vào thiên nhiên để phát triển những điểm đến du lịch sinh thái – sông nước – miệt vườn hấp dẫn, Bến Tre còn được mệnh danh là vùng đất “Địa linh nhân kiệt”, một vùng đất giàu truyền thống văn hóa – lịch sử, với hệ thống các di tích lịch sử, cách mạng và những công trình kiến trúc văn hóa...

Tin nổi bật

Tin mới nhất