কালো এবং সাদা তিল দিয়ে তৈরি করা সহজ ১০টি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার

মুচমুচে, সুস্বাদু স্বাদ এবং অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে, তিল থালা-বাসনে ছিটিয়ে, ভরাট হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা সম্পূর্ণ থালা তৈরিতে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে।

তিলকে এমন একটি খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয় যা জীবন দীর্ঘায়িত করতে, হৃদপিণ্ডকে রক্ষা করতে, বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে।

তিলের বীজ সম্ভবত মানবজাতির জানা প্রথম তৈলবীজগুলির মধ্যে একটি।

তিল দুটি প্রকারে পাওয়া যায়: কালো তিল এবং সাদা তিল। আপনার খাবারে মুচমুচে এবং সুস্বাদু সংযোজন ছাড়াও, তিলের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে।

তিল খাবারের উপর ছিটিয়ে, ভর্তা হিসেবে, অথবা সম্পূর্ণ খাবার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তিলের খাবারগুলি খুবই বৈচিত্র্যময়, স্ন্যাকস থেকে শুরু করে প্রধান খাবার, যার মধ্যে রয়েছে তিলের লবণ, তিলের রুটি, তিলের মিষ্টি স্যুপ, তিলের আঠালো ভাত, স্প্রিং রোল, তিলের ভাজা মাংস, সাদা তিলের মাছের কেক এবং বিভিন্ন ধরণের বাদামের দুধ বা তিলের মাখন।

নিচে তিল দিয়ে তৈরি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার দেওয়া হল।

কালো তিলের মিষ্টি স্যুপ (চি মা ফু)

কালো তিলের চা রক্তকে পুষ্ট করে, চুলকে পুষ্ট করে এবং রেচক। সকালে বা সন্ধ্যায় গরম করে খাওয়া, এটি দুর্বলতা এবং প্রসবোত্তর মহিলাদের জন্য খুব ভালো।

উপাদান:

ভাজা কালো তিল: ১০০ গ্রাম

আঠালো ভাত: ৫০ গ্রাম

শিলা চিনি: ৮০ গ্রাম

তাজা আদা: ১ টুকরো (ঐচ্ছিক)

তৈরি:

কালো তিল ভাজা এবং গুঁড়ো করা।

আঠালো চাল ১-২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তিল এবং জল দিয়ে পিষে নিন।

মিশ্রণটি কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

ঘন হয়ে এলে, ইচ্ছা করলে শিলা চিনি এবং আদা যোগ করুন।

কালো তিলের আঠালো চালের বল

কোল্ড ফুড ফেস্টিভ্যাল বা পূর্ণিমার দিন উপলক্ষে একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, কালো তিলের ভাসমান কেকের স্বাদ মিষ্টি, নরম, সুগন্ধযুক্ত।

উপাদান:

আঠালো চালের গুঁড়ো: ২০০ গ্রাম

ভাজা কালো তিল: ১০০ গ্রাম

খেজুর চিনি বা বাদামী চিনি: ৫০ গ্রাম

আদা: কয়েক টুকরো

সাদা তিল: উপরে ছিটিয়ে দিন

তৈরি:

ভরাট তৈরি করতে চিনির সাথে গুঁড়ো করা কালো তিল মিশিয়ে নিন।

ময়দা গড়িয়ে বল তৈরি করুন এবং ফিলিং দিয়ে ভরে দিন।

কেকটি ভেসে না ওঠা পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, বের করে আদা চিনির জল দিয়ে আবার রান্না করুন।

পরিবেশনের আগে উপরে সাদা তিল ছিটিয়ে দিন।

লবণাক্ত তিলের ভাতের বল (ভিয়েতনামী ওনিগিরি)

তিলের লবণের ভাতের বল হল একটি সহজ, সুবিধাজনক, খনিজ সমৃদ্ধ খাবার যা প্রায়শই সকালের নাস্তায় খাওয়া হয় অথবা পিকনিকে আনা হয়।

উপাদান:

সাদা ভাত বা বাদামী ভাত

তিলের লবণ (সাদা তিল + চূর্ণ লবণ, অনুপাত ১০:১)

তৈরি:

ভাতের সাথে তিলের লবণ মিশিয়ে নিন।

ছোট ছোট কামড়ের আকারের টুকরো তৈরি করুন, সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে মুড়িয়ে রাখা যেতে পারে।

সাদা তিলের কুকিজ

সাদা তিলের কুকিজ মুচমুচে, সুগন্ধি এবং চর্বিযুক্ত, চায়ের সাথে নাস্তা হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

উপাদান:

গমের আটা: ১৫০ গ্রাম

চিনি: ৬০ গ্রাম

মাখন: ১০০ গ্রাম

সাদা তিল: ৫০ গ্রাম

তৈরি:

মাখন, চিনি, ময়দা মিশিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মাখুন।

ছোট ছোট বল তৈরি করুন, সাদা তিল ছিটিয়ে দিন।

১৬০°C তাপমাত্রায় ১২-১৫ মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

কালো তিল কুমড়োর স্যুপ

কালো তিলের কুমড়োর স্যুপ স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি এবং মস্তিষ্ককে পুষ্ট করতে সাহায্য করে

উপাদান:

কুমড়ো: ৩০০ গ্রাম

নারকেল দুধ: ১০০ মিলি

ভাজা কালো তিল: ২ টেবিল চামচ

শ্যালট, তিলের তেল, মশলা

তৈরি:

কুমড়ো রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাপিয়ে নিন, নারকেল জল দিয়ে পিউরি করুন।

ফুটন্ত অবস্থায় আনুন, স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন।

একটি পাত্রে তুলে উপরে কালো তিল ছিটিয়ে দিন এবং তিলের তেল ছিটিয়ে দিন।

সাদা তিল ছিটিয়ে সবজির সালাদ

সাদা তিল ছিটিয়ে সবজির সালাদ, সতেজ এবং হজম করা সহজ

উপাদান:

শসা, গাজর, লেটুস, টমেটো

জাপানি ভাজা তিলের সস (অথবা সয়া সস + তিলের তেল)

ভাজা সাদা তিল

তৈরি:

সবজি ধুয়ে পাতলা করে কেটে নিন।

সসের সাথে মিশিয়ে সাদা তিল ছিটিয়ে দিন।

ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন অ্যাপেটাইজার হিসেবে অথবা মেইন কোর্সের সাথে।

মুচমুচে টোস্ট করা সাদা তিলের রুটি

মুচমুচে টোস্ট করা সাদা তিলের রুটি একটি হালকা, প্রাণবন্ত নাস্তা হিসেবে বিবেচিত হয়।

উপাদান:

স্যান্ডউইচ

ভাজা সাদা তিল

বাদামের মাখন বা কালো তিলের মাখন

তৈরি:

কেকের উপর মাখন ছড়িয়ে দিন, সাদা তিল ছিটিয়ে দিন।

৫-৭ মিনিট সোনালি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

টুকরো করে দুধের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

সাদা তিলের সামুদ্রিক শৈবালের স্যুপ (কোরিয়ান স্টাইল)

সাদা তিলের সামুদ্রিক শৈবালের স্যুপ (কোরিয়ান স্টাইল) রক্ত ​​সমৃদ্ধ করে, শরীরকে বিশুদ্ধ করে, যা প্রসবোত্তর মহিলাদের বা নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত।

উপাদান:

শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল: ১০ গ্রাম

গরুর মাংস: ১০০ গ্রাম অথবা নিরামিষ

সাদা তিল, তিলের তেল, সয়া সস

তৈরি:

পেঁয়াজ + তিলের তেল ভাজুন, মাংস যোগ করুন এবং ভাজুন।

ভেজানো সামুদ্রিক শৈবাল যোগ করুন, মশলা দিন।

রান্না করুন, আঁচ বন্ধ করার আগে সাদা তিল ছিটিয়ে দিন।

কালো তিলের মাখন

উপাদান:

ভাজা কালো তিল: ১০০ গ্রাম

তিলের তেল বা নারকেল তেল: ২ টেবিল চামচ

মধু (স্বাদমতো)

তৈরি:

কালো তিল মসৃণ মিশ্রণে পিষে নিন।

তেল, মধু যোগ করুন, মিশ্রণ চালিয়ে যান।

একটি সিল করা জারে রাখুন এবং ১-২ সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করুন।

কালো তিলের দুধ

কালো তিলের দুধ রক্তকে পুষ্ট করতে, ত্বককে সুন্দর করতে সাহায্য করে, যা বয়স্ক, নিরামিষাশী বা রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত।

উপাদান:

ভাজা কালো তিল: ১০০ গ্রাম

ফিল্টার করা পানি: ৮০০ মিলি

মধু, খেজুর চিনি (ঐচ্ছিক)

তৈরি:

তিল পানি দিয়ে পিষে নিন, অবশিষ্টাংশ ছেঁকে নিন।

ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে ফুটতে দিন।

মিষ্টি যোগ করুন, গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।/।

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/10-mon-an-ngon-va-bo-duong-de-che-bien-tu-vung-den-va-vung-trang-post1080697.vnp