জাতীয় ব্র্যান্ড হওয়ার পথে ১২১টি ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার

[বিজ্ঞাপন_১]
সম্প্রতি, ভিয়েতনাম রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি সমিতি (VCCA) "ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে গড়ে তোলা এবং বিকাশ" প্রকল্পের প্রথম ধাপ, ২০২২-এ ১২১টি সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের জন্য একটি সার্টিফিকেশন অনুষ্ঠানের আয়োজন করেছে।

অনুষ্ঠানে ভিয়েতনামের জাতীয় পর্যটন প্রশাসনের উপ-পরিচালক নগুয়েন লে ফুক বলেন যে ২০৩০ সালের জন্য ভিয়েতনাম পর্যটন উন্নয়ন কৌশল রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনকে একটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য লাইন হিসেবে চিহ্নিত করেছে, যা ভিয়েতনাম পর্যটনের প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা এবং ব্র্যান্ড বৃদ্ধিতে অবদান রাখছে। ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্র তৈরি ভিয়েতনামী জাতিগত গোষ্ঠীর সাংস্কৃতিক পরিচয়কে সম্মান ও সংরক্ষণে অবদান রাখবে, যার ফলে আর্থ -সামাজিক উন্নয়নের জন্য একটি চালিকা শক্তি হয়ে উঠবে।

রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনের সম্ভাবনা এবং সুবিধাগুলিকে কার্যকরভাবে কাজে লাগানোর জন্য, ভিয়েতনাম জাতীয় পর্যটন প্রশাসন আকর্ষণীয়, মানসম্পন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন পণ্য তৈরির লক্ষ্য রাখে, প্রতিটি খাবার এবং পানীয়ের সাথে সম্পর্কিত গন্তব্যের সাংস্কৃতিক পরিচয় এবং সম্প্রদায়ের কার্যকলাপ সম্পর্কে অভিজ্ঞতা এবং আবিষ্কার প্রদানের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

একই সাথে, আমরা দেশে এবং বিদেশে, বিশেষ করে ভিয়েতনামী পর্যটনের মূল বাজার হিসেবে বিবেচিত দেশগুলিতে, আন্তর্জাতিক অনুষ্ঠানের মাধ্যমে বিশ্বজুড়ে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি প্রচার করব।

ভিয়েতনাম রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি সমিতির (ভিসিসিএ) চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন কোক কি বলেন যে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য এবং উৎকর্ষ অনুসন্ধান, সংগ্রহ, সংরক্ষণ এবং বিকাশের মূল লক্ষ্য হল একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে পরিণত হওয়া, ভিয়েতনামকে বিশ্বের রান্নাঘরে পরিণত করা, যার ফলে ভিয়েতনামী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রচারে অবদান রাখা, অ্যাসোসিয়েশন সক্রিয়ভাবে "ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে গড়ে তোলা এবং বিকাশ করা" প্রকল্পটি বাস্তবায়ন করেছে।

"অ্যাসোসিয়েশন আশা করে যে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে জাতীয় ব্র্যান্ড এবং ভিয়েতনামের জাতীয় পর্যটন ব্র্যান্ডে উন্নীত করার জন্য ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলির যৌথ প্রচেষ্টা থাকবে," তিনি বলেন।

২০২২ সালের প্রথম ধাপে, প্রকল্পটি ৬০/৬৩টি প্রদেশ এবং শহর থেকে ৪২১টি রন্ধনসম্পর্কীয় মনোনয়ন পেয়েছে এবং ১২১টি সাধারণ ভিয়েতনামী খাবার (৪৭টি উত্তরাঞ্চলীয় খাবার, ৩৭টি কেন্দ্রীয় খাবার এবং ৩৭টি দক্ষিণাঞ্চলীয় খাবার) নির্বাচন করেছে। এগুলি এমন বৈশিষ্ট্য যা স্থানীয় এবং অঞ্চলের সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য ধারণ করে।

এর মধ্যে হ্যানয়ে ৪টি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার রয়েছে (হ্যানয় ফো; শামুক দিয়ে সেমাই, যার মধ্যে ঠাণ্ডা সেমাই এবং শামুক দিয়ে গরম সেমাই; কম ল্যাং ভং, যার মধ্যে কম কেক, কম মিষ্টি স্যুপ, কম স্টিকি রাইস, কম সসেজ; বান থাং)। হো চি মিন সিটিতে ৫টি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার রয়েছে (সাইগন ভাঙা ভাত, সাইগন রুটি, ফিশ সস হটপট, সাইগন স্প্রিং রোলস, ক্রিস্পি ফ্রাইড নুডলস)।

এদিকে, কোয়াং নিনহ-এ তিনটি খাবার আছে (হা লং স্কুইড রোল, টক মাছ, ড্যাম হা বেগুনি মরিন্ডা অফিসিনালিস ওয়াইন)। ডিয়েন বিয়েনে তিনটি খাবার আছে (মো চিকেন, মহিষের চামড়ার সালাদ, থাই জনগণের গ্রিলড মাছ)। হা গিয়াং-এ তিনটি খাবার আছে (স্কর্পিয়ন মাছ, আউ টাউ পোরিজ, কর্ন ফো)।

থুয়া থিয়েন-হিউতে ছয়টি খাবার আছে (হিউ বিফ নুডল স্যুপ, রোস্টেড শুয়োরের মাংসে মোড়ানো ট্যাপিওকা ডাম্পলিং, ঝিনুকের ভাত, নিরামিষ বান লোক ভা এবং ফুলের সালাদ, পদ্ম পাতায় নিরামিষ ভাত)। নিন থুয়ানে তিনটি খাবার আছে (ফান রাং সবুজ আঙ্গুরের স্টিউড ল্যাম্ব, ফান রাং ক্যাকটাস জুস), কন তুমে একটি খাবার আছে (জিনসেং পাতার মুরগির হটপট)। বিন ডুওং-এ তিনটি খাবার আছে (ম্যাঙ্গোস্টিন মুরগির সালাদ, ইল তারো পোরিজ, বান বিও বি)। বক লিউতে দুটি খাবার আছে (বান ট্যাম বি, মশলাদার গরুর মাংসের নুডল স্যুপ)...

এছাড়াও অনুষ্ঠানে, VCCA "ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে রূপান্তর এবং উন্নয়ন" প্রকল্পের দ্বিতীয় ধাপ - ২০২৩ ঘোষণা করে।

২০২৩ সালে, প্রকল্পটি নিম্নলিখিত বিষয়বস্তু এবং বিষয়গুলি বাস্তবায়ন করবে: রন্ধনসম্পর্কীয় সাংস্কৃতিক বাস্তুতন্ত্রের উন্নয়নের জন্য ইভেন্ট এবং কার্যকলাপের একটি সেট গঠনে স্থানীয়দের সহায়তা করা; জাতীয় ও আন্তর্জাতিক পর্যায়ে যোগাযোগ এবং প্রচার করা; সাংস্কৃতিক, পুষ্টিকর এবং অর্থনৈতিক মূল্যবোধকে সম্মান করা যাতে রন্ধনপ্রণালী স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন বিকাশের লক্ষ্যে লক্ষ্য রাখতে পারে; একই মানচিত্র প্ল্যাটফর্ম, ভিয়েতনাম রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি জাদুঘর (ভার্চুয়াল) -এ স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সাংস্কৃতিক কার্যকলাপের ডিজিটাল রূপান্তরকে সমর্থন করা; ধীরে ধীরে স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি বিকাশের কৌশল গঠন করা...

"ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে রূপান্তর এবং উন্নয়ন" প্রকল্পের পণ্যগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির মাধ্যমে ভিয়েতনামী ব্র্যান্ডগুলিকে বিশ্বে তুলে ধরার, জাতীয় প্রতিযোগিতামূলকতা বৃদ্ধির এবং অর্থনৈতিক উন্নয়নের ভিত্তি হিসেবে কাজ করার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ তৈরিতে অবদান রাখবে বলে আশা করা হচ্ছে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস