রক্তে শর্করা না বাড়িয়ে স্টার্চ খাওয়ার ৪টি উপায়

[বিজ্ঞাপন_১]

তবে, সব স্টার্চ রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় না। স্বাস্থ্য তথ্য সাইট এভরিডে হেলথ (ইউএসএ) অনুসারে, ভালো খবর হল যে সঠিকভাবে স্টার্চ খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বৃদ্ধি পাবে না।

4 cách ăn tinh bột mà không làm tăng đường huyết- Ảnh 1. — কুইনোয়া এবং অন্যান্য গোটা শস্য, যদিও স্টার্চযুক্ত, তাদের সমৃদ্ধ ফাইবারের কারণে রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি ঘটায় না।

স্টার্চ খাওয়ার জন্য কিন্তু রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি না করার জন্য, লোকেদের নিম্নলিখিত বিষয়গুলি মনে রাখা উচিত:

সঠিক ধরণের স্টার্চ বেছে নিন

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে, সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে জটিল কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার উপর মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। জটিল কার্বোহাইড্রেট, যেমন গোটা শস্য, মটরশুটি এবং শাকসবজি, শরীরে আরও ধীরে ধীরে হজম হয়। এটি রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করে।

এদিকে, সাদা স্টার্চের মতো সাধারণ স্টার্চগুলি শরীর দ্বারা দ্রুত শোষিত হয়। এর ফলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বেড়ে যায়, যার ফলে হাইপারগ্লাইসেমিয়া হয়।

প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারের সাথে স্টার্চ মিশিয়ে নিন

কার্বোহাইড্রেট প্রোটিন এবং ফাইবারের সাথে মিশ্রিত করলে রক্তে গ্লুকোজ শোষণ ধীর হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সাদা রুটি খাওয়ার পরিবর্তে, পুরো শস্যের রুটি বেছে নিন এবং ডিম, গরুর মাংস, মুরগির মাংস এবং শাকসবজি খান। এই মিশ্রণ হজম প্রক্রিয়া ধীর করতে সাহায্য করবে, তাই খাবারের গ্লুকোজ ধীরে ধীরে রক্তে শোষিত হবে।

কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার বেছে নিন

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) হল একটি পরিমাপ যা দেখায় যে কোন খাবার রক্তে শর্করার পরিমাণ কতটা বাড়ায়। কম GIযুক্ত খাবারগুলি ধীরে ধীরে হজম হয় এবং রক্তে শর্করার ওঠানামা করে না।

কম জিআইযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে মিষ্টি আলু, ওটস, বাদামী চাল, কুইনোয়া এবং বিন। আপনার খাবারে এই খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করলে আপনার রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে এবং একই সাথে কার্বোহাইড্রেটও উপভোগ করতে পারে।

একবারে খুব বেশি স্টার্চ খাবেন না

আপনি যেভাবে স্টার্চ খান তা আপনার রক্তে শর্করার মাত্রাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করবে। উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার, প্রোটিনযুক্ত স্টার্চ খাওয়ার পাশাপাশি, আপনার একবারে খুব বেশি স্টার্চ খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। কারণ যদিও স্টার্চ ধীরে ধীরে শোষিত হয়, তবুও অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে।

একটি ভালো উপায় হল আপনার প্রতিদিনের খাবার গ্রহণকে কয়েকটি খাবারে ভাগ করা। প্রতিটি খাবারে পরিমিত পরিমাণে খান। এভরিডে হেলথ অনুসারে, এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা সারা দিন স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করবে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক