জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন উপ-পরিচালক এবং সহযোগী অধ্যাপক ডক্টর নগুয়েন থি ল্যামের মতে, দই শরীরের জন্য পুষ্টির একটি ভালো উৎস, যা হজমে সহায়তা করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ওজন কমাতে সাহায্য করে, কোলেস্টেরল কমায়, ক্যালসিয়াম বাড়ায়, মুখের স্বাস্থ্য রক্ষা করে এবং ত্বক ও চুলের উন্নতি ঘটায়। এছাড়াও, দইয়ের প্রোটিন উচ্চ মানের হওয়ায় এটি খনিজ শোষণে সহায়তা করে এবং রক্তচাপ কমায়।
দই খাওয়ার ৪টি আদর্শ সময়।
এই ডাক্তারের মতে, সর্বাধিক কার্যকারিতার জন্য দই খাওয়ার চারটি আদর্শ সময় রয়েছে।
প্রধান খাবারের এক ঘণ্টা পর।
এই সময়েই দইয়ের উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলো পাকস্থলীর প্রতিকূল পরিবেশ সহজেই কাটিয়ে উঠে অন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষায় তাদের কার্যকারিতা বাড়াতে পারে। তাছাড়া, এই সময়ে পাচক রস পাতলা হয়ে যায় এবং পিএইচ-এর ভারসাম্য বজায় থাকে, ফলে দইয়ের উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলো বংশবৃদ্ধি করার জন্য সর্বোত্তম পরিবেশ পায়।
সকালের নাস্তা
যাঁরা ওজন কমানো বা ডায়েট করছেন, তাঁরা হালকা সকালের নাস্তা হিসেবে দইয়ের সাথে কিছু ফল, বাদাম বা শস্যদানা খেতে পারেন, যা পুষ্টিগুণও নিশ্চিত করে।
শেষ বিকেল
এই সময়েই আপনার শরীরে ক্লান্তির লক্ষণ দেখা দিতে শুরু করে এবং শক্তির প্রয়োজন হয়। দই বেছে নিলে আপনি একটি পুষ্টিকর ও কম-ক্যালোরির নাস্তা পাবেন, যা আপনার কাঙ্ক্ষিত শারীরিক গঠন বজায় রাখতে সাহায্য করে।
প্রশিক্ষণের সময়
ব্যায়ামের ফলে প্রায়শই পেশিতে টান পড়ে। দই খেলে তা দ্রুত পেশি পুনরুদ্ধারের জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়ার ঘাটতি পূরণে সাহায্য করে। বিশেষ করে, ব্যায়ামের পর শরীরে শক্তির মাত্রা কমে যায়, তাই দই খেলে হারানো শক্তি পুনরুদ্ধার হয়।
আপনি দইয়ের সাথে কিছু ফল মেশাতে পারেন।
সহযোগী অধ্যাপক ডক্টর নগুয়েন থি লাম প্রাপ্তবয়স্কদের বিশেষ করে হজম স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে এবং সার্বিকভাবে সার্বিক স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য প্রতিদিন ১-২ বাটি দই খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।
অন্যদিকে, ৬ মাস থেকে ১ বছর বয়সী শিশুরা ২ টেবিল চামচ থেকে আধা কৌটা দই খেতে পারে। শিশুর বয়স ১ বছর হলে, হজমে সহায়তার জন্য তাকে প্রতিদিন এক কৌটা দই দেওয়া যেতে পারে।
"দই একটি অত্যন্ত সুবিধাজনক খাবার এবং এটি অনেক খাবারের সাথে তৈরি ও মেশানো যায়। মায়েরা তাদের প্রিয় সন্তানদের জন্য দইয়ের সাথে পাকা ফল মিশিয়ে নতুন, আকর্ষণীয় ও পুষ্টিকর খাবার তৈরি করতে পারেন," বলেন ড. ল্যাম।
এছাড়াও, বিশেষজ্ঞ ভোক্তাদের স্বনামধন্য দইয়ের ব্র্যান্ড বেছে নিতে এবং খাদ্য নিরাপত্তা মান পূরণ করে না এমন মেয়াদোত্তীর্ণ দই কেনা থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দিয়েছেন। উপকারী ব্যাকটেরিয়া বজায় রাখার জন্য পরিবারগুলোর উচিত দই ৪ থেকে ৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার মধ্যে সংরক্ষণ করা।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)