একজন পুষ্টি বিজ্ঞানীর মতে, দীর্ঘজীবী হতে সাহায্য করার জন্য খাওয়ার ৫টি উপায়

[বিজ্ঞাপন_১]

কিংস কলেজ লন্ডনের পুষ্টি বিজ্ঞানী এবং জেনেটিক এপিডেমিওলজির অধ্যাপক টিম স্পেক্টর, অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখার এবং এর ফলে দীর্ঘায়ু বৃদ্ধির জন্য পাঁচটি সহজ টিপস শেয়ার করেছেন।

একজন ব্যক্তির সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য অন্ত্রের স্বাস্থ্য গুরুত্বপূর্ণ, কারণ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম বা এতে থাকা ব্যাকটেরিয়াগুলির শরীরের সাথে একটি সিম্বিওটিক সম্পর্ক রয়েছে, যা শরীর কীভাবে কাজ করে তাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আপনি যে খাবারগুলি খান তা সেই ব্যাকটেরিয়ার স্বাস্থ্যের জন্য অবদান রাখে।

ব্রিটিশ পুষ্টি বিজ্ঞানী, অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম গবেষক এবং মহামারী বিশেষজ্ঞ ডঃ টিম স্পেক্টর তার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার উপায়গুলি ভাগ করে নিয়েছেন, যার মধ্যে সপ্তাহে 30 টি পর্যন্ত উদ্ভিদজাত খাবার এবং গাঁজনযুক্ত খাবার খাওয়া অন্তর্ভুক্ত।

সপ্তাহে ৩০ ধরণের গাছপালা খান

"আপনি যত বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাবেন, আপনার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম তত বেশি বৈচিত্র্যময় হবে," স্পেক্টর ব্যাখ্যা করেন।

গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি বৈচিত্র্যময় অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম দীর্ঘ জীবনকাল এবং উন্নত সামগ্রিক স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত। এদিকে, ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, একটি ভারসাম্যহীন মাইক্রোবায়োম প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ, সংক্রমণ এবং ধমনীর শক্ত হয়ে যাওয়ার মতো স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

সপ্তাহে ৩০টি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প অনেক বেশি মনে হতে পারে, স্পেক্টর বলেন যে বাদাম, বীজ, মটরশুটি, গোটা শস্য, মশলা, ভেষজ, ফল এবং শাকসবজি সবই গুরুত্বপূর্ণ কিনা তা বোঝা সহজ।

"রামধনু" খাও

স্পেক্টরের মতে, উজ্জ্বল রঙের ফল এবং শাকসবজি বেশি খেলে অন্ত্রে বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ করে, যা বিভিন্ন উপায়ে স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। কারণ উদ্ভিদ পলিফেনল থেকে তাদের রঙ পায়, যা অন্ত্রের জ্বালানি হিসেবে কাজ করে কারণ তারা ভালো ব্যাকটেরিয়া খায়।

উজ্জ্বল রঙের খাবারের পাশাপাশি, স্পেক্টর এমন খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন যেগুলোর স্বাদ তেতো বা কষাকষিযুক্ত, যেমন কফি, অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল এবং বেরি।

প্রতিদিন কিছু গাঁজনযুক্ত খাবার খান

স্পেক্টর কর্তৃক উদ্ধৃত ২০২১ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ১৭ সপ্তাহ ধরে বিভিন্ন ধরণের গাঁজনযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার বৈচিত্র্য বৃদ্ধি পায় এবং প্রদাহের চিহ্ন কমে যায়। প্রস্তাবিত গাঁজনযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে কেফির, দই, গাঁজনযুক্ত কুটির পনির, গাঁজনযুক্ত শাকসবজি, গাঁজনযুক্ত উদ্ভিদ পানীয় এবং কম্বুচা।

১৭ সপ্তাহ ধরে দইয়ের মতো গাঁজানো খাবার খাওয়ার ফলে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার বৈচিত্র্য বৃদ্ধি পেয়েছে এবং প্রদাহের চিহ্ন কমেছে। ছবি: ফ্রিপিক — ১৭ সপ্তাহ ধরে দইয়ের মতো গাঁজানো খাবার খাওয়ার ফলে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার বৈচিত্র্য বৃদ্ধি পেয়েছে এবং প্রদাহের চিহ্ন কমেছে। ছবি: *ফ্রিপিক*

তোমার অন্ত্রকে বিশ্রাম দাও।

দিনের বেলায় ১০ থেকে ১২ ঘণ্টার মধ্যে খাবার খেলে ব্যাকটেরিয়ারা রাতের ১২ থেকে ১৪ ঘণ্টা "ভালো ঘুম" পেতে পারে। এর ফলে কিছু ব্যাকটেরিয়া অন্ত্রের আস্তরণ পরিষ্কার করতে এবং এটিকে সুস্থ রাখতে পারে।

২০২৩ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সময়-সীমাবদ্ধ খাদ্যাভ্যাস বিপাকীয় রোগ এবং অন্ত্রের ডিসবায়োসিসের কারণগুলির উন্নতি বা বিপরীত করেছে। তবে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই গবেষণাগুলির অনেকগুলি ইঁদুরের উপর করা হয়েছিল এবং এই বিষয়ে গবেষণা এখনও প্রাথমিক পর্যায়ে রয়েছে।

প্রক্রিয়াজাত খাবার কম খান

স্পেক্টরের শেষ পরামর্শ হল অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার কমানো।

নোভা স্কেল অনুসারে - একটি স্কেল যা প্রক্রিয়াজাতকরণের উপর ভিত্তি করে খাবারগুলিকে শ্রেণীবদ্ধ করে - অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার এমন পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয় যা বাড়িতে প্রতিলিপি করা কঠিন এবং দেখতে এগুলি যে উপাদানগুলি থেকে আসে তার সাথে মেলে না। প্রচুর পরিমাণে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত, যার মধ্যে ক্যান্সার এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি বেশি।

"যখনই সম্ভব ঘরে তৈরি খাবার বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন," স্পেক্টর বলেন।

খান লিনহ ( বিজনেস ইনসাইডারের মতে)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক