দা নাং-এর ৫টি বিখ্যাত সুস্বাদু খাবার, একবার খাওয়ার পর আবার খেতে চাইবেন ভোজনরসিকরা

[বিজ্ঞাপন_১]

শুয়োরের মাংসের সাথে ভাতের কাগজের রোল

পোর্ক রাইস পেপার রোলগুলি কোনও অদ্ভুত খাবার নয়, যা মধ্য অঞ্চলের অনেক প্রদেশে যেমন হিউ, কোয়াং নাম ইত্যাদিতে পাওয়া যায়। তবে, দা নাং পোর্ক রাইস পেপার রোলের নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা তাদের অদ্বিতীয় স্বাদ দিয়ে খাবার গ্রহণকারীদের মুগ্ধ করে।

স্থানীয়দের মতে, দা নাং রাইস পেপারটি অবশ্যই এমন ধরণের হতে হবে যা শিশিরের সংস্পর্শে এসেছে, ভাতের সুগন্ধ ছড়াচ্ছে, চিবানো, নমনীয় এবং গড়িয়ে পড়লে ভেঙে পড়ে না।

শুয়োরের মাংস সাবধানে প্রক্রিয়াজাত করা হয় পাতলা এবং চর্বিযুক্ত স্তরের পর্যায়ক্রমে যাতে মাংস নরম এবং চর্বিযুক্ত হয়। রান্না করা হলে, এটি পাতলা, সহজে খাওয়া যায় এমন টুকরো করে কাটা হয়।

দা নাং পর্ক রোলগুলি ভেষজ, আম, পাতলা করে কাটা শসা ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করা হয় এবং মিষ্টি এবং টক মাছের সসে ডুবিয়ে রাখা হয়, যা একটি সুস্বাদু খাবার হয়ে ওঠে যা ঠান্ডা করে এবং পেট ভরা অনুভূতি থেকে মুক্তি দেয়, যা ডিনারদের আকর্ষণ করে (ছবি: হোয়াং মাই হান)।

বিশেষ করে, ডিপিং সসকে এই খাবারের প্রাণ হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা এর নিজস্ব অনন্য স্বাদ তৈরি করে। এখানকার ডিপিং সস তৈরি করা হয়েছে দা নাং ফিশ সস থেকে, যার স্বাদ সমৃদ্ধ, চিনির মিষ্টি স্বাদের সাথে, পিউরি করা আনারসের সামান্য টক স্বাদের সাথে অথবা মরিচের ঝাল স্বাদের সাথে,...

দানাং গরুর মাংসের নুডল স্যুপ

অন্যান্য অনেক জায়গায় পাওয়া গরুর মাংসের নুডল স্যুপের মতো নয়, দা নাং-এর গরুর মাংসের নুডল স্যুপের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে যেমন পাতলা, লম্বা সাদা নুডলস, প্রায়শই বিরল গরুর মাংস বা নরম গরুর মাংসের শ্যাঙ্ক থাকে। এছাড়াও, দা নাং-এর লোকেরা প্রায়শই আরও শক্তিশালী সাতে স্বাদের ঝোল রান্না করে।

যদি আপনার দা নাং ভ্রমণের সুযোগ থাকে, তাহলে দর্শনার্থীরা স্থানীয়দের মধ্যে জনপ্রিয় কিছু স্থানে গরুর মাংসের নুডল স্যুপ খুঁজে পেতে এবং উপভোগ করতে পারেন যেমন বা জিন বিফ নুডল স্যুপ (১৪ ট্রিউ নু ভুওং, হাই চাউ জেলা), হুওং বিফ নুডল স্যুপ (২২৯ দং দা, হাই চাউ জেলা), বা দিউ বিফ নুডল স্যুপ (১৭ ট্রান টং, থান খে জেলা),...

ডানাং গরুর মাংসের নুডল স্যুপের দাম প্রতি বাটিতে ২৫,০০০ থেকে ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত, উপকরণে ভরা এবং কাঁচা সবজি যেমন শিমের স্প্রাউট, লেটুস এবং কুঁচি করা কলা ফুলের সাথে পরিবেশন করা হয়। খাবারের দোকানের গ্রাহকরা তাদের পছন্দের উপর নির্ভর করে আরও গরুর মাংস, মিটবল ইত্যাদি অর্ডার করতে পারেন (ছবি: লেং কেং)।

দানাং শামুক

দা নাংয়ের বিশেষত্ব সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, আমরা শামুকের খাবারের কথা উল্লেখ না করে থাকতে পারি না যা স্থানীয় এবং বিশ্বজুড়ে পর্যটক উভয়েরই পছন্দ। উত্তরের ঐতিহ্যবাহী শামুক খাবার বা দক্ষিণের চর্বিযুক্ত নারকেল শামুকের খাবারের বিপরীতে, দা নাং শামুক আরও সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে স্বাদ মিশ্রিত করা কঠিন।

দা নাং ভ্রমণের সময় পর্যটকদের যে গ্রামীণ খাবারগুলি মিস করা উচিত নয় তার মধ্যে শামুক অন্যতম (ছবি: হ্যাং মিনক্সু)।

পরিষ্কার করার পর, শামুকগুলিকে নারকেল জলে ভাপিয়ে বা রান্না করে প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ দেওয়া হয়, মশলাদার আদা মাছের সসে ডুবিয়ে। এছাড়াও, শামুকগুলিকে মশলাদার ভাজা স্টাইলেও প্রস্তুত করা হয়, যা শীতকালে উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত।

নাম ও হেরিং সালাদ

উপরোক্ত বিশেষত্বগুলি ছাড়াও, দা নাং-এর একটি গ্রামীণ সুস্বাদু খাবারও রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে সমগ্র অঞ্চলের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য। তা হল নাম ও ফিশিং ভিলেজ হেরিং সালাদ।

এই খাবারটির নামকরণ করা হয়েছে এর উৎপত্তিস্থল, নাম ও-এর মাছ ধরার গ্রাম থেকে। এই গ্রামটি কু দে নদীর মুখে, দা নাং শহরের লিয়েন চিউ জেলার হাই ভ্যান পাসের পাদদেশে অবস্থিত এবং শত শত বছরের পুরনো।

সুস্বাদু সালাদ তৈরির জন্য, দা নাং-এর লোকেদের অবশ্যই ভোরবেলা ধরা হেরিং বেছে নিতে হবে, যা দুই আঙুলের ডগা সমান। তাজা মাছ এখনও তাদের সুস্বাদু স্বাদ এবং মিষ্টি মাংস ধরে রাখে (ছবি: হং ডুয়েন)।

যদিও এটি তৈরির দুটি উপায় আছে, ভেজা বা শুকনো হেরিং সালাদ ভাজা ভাতের কাগজ এবং কাঁচা সবজি দিয়ে উপভোগ করা হয়। লেটুস, শিমের স্প্রাউট এবং কুঁচি কুঁচি করে কাটা কলার ফুলের মতো সাধারণ সবজির পাশাপাশি, নাম ও লোকেরা জিনসেং, চাইনিজ ক্লেমাটিস, বুনো কলা, সবুজ আম, শসা এবং কুঁচি করে কাটা তারকা ফলের সাথে মাছের সালাদও খায়।

কাঁঠালের সালাদ

যদিও এটি একটি গ্রামীণ খাবার, কাঁঠালের সালাদ দা নাং-এ আসার সময় খাবারের জন্যও আকর্ষণ করে কারণ এর "অনন্য" স্বাদ রয়েছে। এই খাবারটি সেদ্ধ কচি কাঁঠাল দিয়ে তৈরি করা হয়, বীজ তুলে, কামড়ের আকারের টুকরো করে এবং শুয়োরের খোসা, সিদ্ধ শুয়োরের পেট, ভিয়েতনামী ধনেপাতা, চিনাবাদাম, ভাজা পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত করা হয়...

সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে, স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন এবং উপভোগ করুন। কাঁঠালের সালাদ গ্রিলড রাইস পেপার বা চিংড়ির ক্র্যাকারের সাথে পরিবেশন করা সুস্বাদু (ছবি: দা নাং-এ সুস্বাদু খাবার)।

দা নাং-এ, সাশ্রয়ী মূল্যে কিছু সুস্বাদু কাঁঠালের সালাদের দোকান রয়েছে যেমন বা গিয়া কাঁঠালের সালাদ (৪৭/২৫ লি থাই টো স্ট্রিট, হাই চাউ জেলা), দি আন কাঁঠালের সালাদ (৩৪ ফাম ভ্যান এনঘি, থান খে জেলা),...

উপরের খাবারগুলি ছাড়াও, যদি আপনার দা নাং ভ্রমণের সুযোগ হয়, তাহলে আপনি আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের জন্য উপহার হিসেবে আরও কিছু বিশেষ খাবার কিনতে পারেন যেমন তেঁতুলের স্কুইড, নেম ত্রে, গরুর মাংসের সসেজ, তিলের ক্র্যাকার,...

ফান দাউ

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস