কোলেস্টেরল কমাতে এবং পেশী বৃদ্ধি করতে কী খাবেন?

যদি নিয়ন্ত্রণ না করা হয়, তাহলে সময়ের সাথে সাথে উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের কারণ হতে পারে। আমাদের যে ধরণের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে হবে তা হল লো-ডেনসিটি লিপোপ্রোটিন (LDL) কোলেস্টেরল। যুক্তরাজ্যের স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট মেডিকেল নিউজ টুডে অনুসারে, এই ধরণের কোলেস্টেরল ধমনীতে প্লাক জমার জন্য দায়ী যা আটকে যায়।

মটরশুটি কেবল রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে না, বরং পেশীর ভর বজায় রাখতেও সাহায্য করে।

রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ ওষুধগুলির মধ্যে একটি হল স্ট্যাটিন। তবে, ওষুধ ছাড়াই কোলেস্টেরল কমানোর একটি উপায় হল আপনার খাদ্যতালিকার কিছু অংশ মটরশুটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা।

মাংস এবং দুধের মতো প্রাণীজ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারে চর্বি বেশি থাকে। অন্যদিকে, মটরশুটি হল উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং এতে খুব কম চর্বি থাকে। শুধু তাই নয়, মটরশুটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবারও থাকে।

শিমের ফাইবারের ধরণ হল দ্রবণীয় ফাইবার, যা রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে বিশেষভাবে উপকারী। শরীরে প্রবেশ করার সময়, দ্রবণীয় ফাইবার কোলেস্টেরলের সাথে আবদ্ধ হয় এবং এটি রক্তে শোষিত হতে বাধা দেয় এবং অবশেষে নির্গত হয়।

সব মটরশুঁটিতেই ফাইবার থাকে, কিন্তু কিডনি বিন, কালো মটরশুঁটি, পিন্টো বিন এবং নেভি বিনসেই সবচেয়ে বেশি থাকে। এই মটরশুঁটির এক কাপে প্রায় ২২০ ক্যালোরি এবং কমপক্ষে ১৩ গ্রাম ফাইবার থাকবে। মটরশুঁটিতে গড়ে উচ্চ ফাইবার থাকে বলে মনে করা হয়, কারণ আমাদের প্রতি ১০০০ ক্যালোরি খাবারে ১৪ গ্রাম ফাইবার পাওয়া উচিত।

শুধু তাই নয়, মটরশুটি পটাশিয়ামের একটি উন্নতমানের উৎস, যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এমন একটি খনিজ। এই উদ্ভিদে ভিটামিন বি, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্কও রয়েছে এবং এটি উন্নতমানের প্রোটিনের উৎস। মটরশুটিতে থাকা প্রোটিন পেশী বজায় রাখতে এবং বিকাশে সাহায্য করে, বিশেষ করে যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন তাদের জন্য।

দ্য জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ৪ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ১ কাপ মটরশুটি খেলে মোট কোলেস্টেরল ৫% এবং "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল ৮% কমে যেতে পারে।

মেডিকেল নিউজ টুডে অনুসারে, নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে ১৭০ গ্রাম প্রাণীজ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের পরিবর্তে ১.৫ কাপ মটরশুটি খাওয়া রক্তের কোলেস্টেরল ১০% কমাতে সাহায্য করতে পারে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-giam-cholesterol-vua-tang-co-185240913004504254.htm