জনগণের স্বাস্থ্যের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা।

বর্তমানে, খাদ্য বিষক্রিয়া একটি অত্যন্ত জটিল বিষয়, যা সমগ্র সমাজের জন্য উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। জনগণের স্বাস্থ্যের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার লক্ষ্যে, প্রাদেশিক খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ প্রচারণা জোরদার করা ও জ্ঞান বিতরণ থেকে শুরু করে পরিদর্শন এবং লঙ্ঘনকারীদের বিরুদ্ধে কঠোর ব্যবস্থা গ্রহণ পর্যন্ত একগুচ্ছ সমন্বিত সমাধান বাস্তবায়ন করেছে...

প্রাদেশিক খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের পরিদর্শন দল হং টেম্পল ঐতিহাসিক স্থানের ৭ নম্বর স্টলে খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালা প্রতিপালন পরীক্ষা করেছে।

ভিয়েত ত্রি ওয়ার্ডের বাজার ও খাবারের রাস্তাগুলোতে ঘুরে বেড়ালে ভোক্তা ও ব্যবসায়ীদের মানসিকতা এবং অভ্যাসের ইতিবাচক পরিবর্তন সহজেই চোখে পড়ে।

ভিয়েত ত্রি ওয়ার্ডে গ্রিন ফুড কো-অপারেটিভের নিরাপদ সবজি বিক্রয় কেন্দ্রে যত্নসহকারে সবজি বাছাই করতে করতে মিসেস নগুয়েন থি লিয়েন বলেন: "আমার পরিবারের জন্য নিরাপদ খাবার নিশ্চিত করতে, আমি সবসময় স্পষ্ট উৎস ও উৎপত্তিস্থলযুক্ত পণ্যকে অগ্রাধিকার দিই। বাড়িতেও রান্নার প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে করতে হয়। আমি বিশ্বাস করি যে প্রত্যেক নাগরিককে সর্বাগ্রে একজন বিচক্ষণ ভোক্তা হতে হবে, যিনি নিজের এবং প্রিয়জনদের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে জানেন।"

ভিয়েত ত্রি ওয়ার্ডের গার্ডেন রেস্তোরাঁ (সেন্ট্রাল কোং, লিমিটেড)-এ খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা পদ্ধতিগতভাবে এবং কঠোর কার্যপ্রণালী অনুসারে বাস্তবায়িত হয়। রেস্তোরাঁর ব্যবস্থাপক, মিসেস নগুয়েন থি হোয়াই থু বলেন: “গ্রাহকদের স্বাস্থ্যকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দিয়ে, রেস্তোরাঁটি কাঁচামাল সংগ্রহ থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াকরণ পর্যন্ত সবকিছুকে মানসম্মত করেছে, বিশেষ করে সংরক্ষণের তাপমাত্রা এবং বাসনপত্র ও সরঞ্জামের স্বাস্থ্যবিধি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করে। আমদানিকৃত ১০০% উপাদানের সম্পূর্ণ শুল্ক নথি এবং কারখানার সনদপত্র রয়েছে। কর্মীদের প্রতি ছয় মাস অন্তর স্বাস্থ্য পরীক্ষা করা হয়। খাদ্য একটি তিন-ধাপের খাদ্য পরিদর্শন লগ-এ নথিভুক্ত করা হয় এবং প্রয়োজনে সহজে সংগ্রহের জন্য নমুনাগুলো ২৪ ঘন্টা সংরক্ষণ করা হয়।”

বাস্তবে, খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিষয়ে জনসচেতনতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে। প্রাদেশিক খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের উপ-প্রধান কমরেড দিউ কোয়াং দাও বলেন: খাদ্য নিরাপত্তা সর্বদাই একটি জরুরি বিষয়, যা সমগ্র সমাজের দৃষ্টি আকর্ষণ করে, কারণ এটি সরাসরি মানুষের স্বাস্থ্য ও জীবনকে প্রভাবিত করে। এই গুরুত্ব অনুধাবন করে, বিভাগটি জনসাধারণ ও ব্যবসায়ীদের মধ্যে খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত আইনগত বিধিবিধান ব্যাপকভাবে প্রচারের জন্য সক্রিয়ভাবে সমন্বিত প্রচেষ্টা চালিয়ে আসছে।

তদনুসারে, গণমাধ্যম জুড়ে, প্রাদেশিক খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের ওয়েবসাইটে এবং সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমগুলোতে বিভিন্ন ধরনের যোগাযোগমূলক কার্যক্রম বাস্তবায়ন করা হয়েছিল। এই কার্যক্রমগুলোতে নিম্নলিখিত বাস্তব বিষয়গুলোর ওপর আলোকপাত করা হয়: মানুষকে নিরাপদ খাদ্য বেছে নিতে ও ব্যবহার করতে নির্দেশনা দেওয়া; অজানা উৎস বা মেয়াদোত্তীর্ণ খাদ্য বর্জন করা; নিরাপদে পূর্ব-প্রক্রিয়াজাত ও প্রস্তুতকৃত খাদ্য ব্যবহার করা; খাদ্যের সঠিক সংরক্ষণ এবং খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করা।

খাদ্য নিরাপত্তা কার্যকরভাবে বাস্তবায়িত হচ্ছে কিনা তা নিশ্চিত করতে, প্রাদেশিক খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ আন্তঃসংস্থা ও আকস্মিক খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন পরিচালনার জন্য সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলোর সাথে সমন্বয় জোরদার করেছে। বছরের শুরু থেকে, প্রদেশটি ৯৮টি পরিদর্শন দল গঠন করেছে (প্রাদেশিক পর্যায়ে ৫টি এবং কম্যুন/ওয়ার্ড পর্যায়ে ৯৩টি)। এর ফলে, ১,৮৫৯টি খাদ্য উৎপাদন, ব্যবসা এবং খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করা হয়েছে। খাদ্য নিরাপত্তা বিধি লঙ্ঘনকারী প্রতিষ্ঠানগুলোর উপর কর্তৃপক্ষ মোট ৬৫ মিলিয়ন VND-এর বেশি প্রশাসনিক জরিমানা আরোপ করেছে। বিভাগটি বিধি লঙ্ঘনের বিরুদ্ধে কঠোর ব্যবস্থা নিতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ, এমনকি যারা শর্ত পূরণ করে না, সেইসব প্রতিষ্ঠানের লাইসেন্সও বাতিল করছে। পরিদর্শনে দেখা গেছে যে, ৯০%-এর বেশি স্থায়ী খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান নিয়মকানুন ভালোভাবে মেনে চলে। তবে, নতুন প্রতিষ্ঠিত এলাকা বা জনসংখ্যার ওঠানামা রয়েছে এমন এলাকাগুলোতে, বিভাগটি খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকির বিষয়ে সময়মতো আগাম সতর্কতা প্রদানের জন্য আঞ্চলিক স্বাস্থ্য কেন্দ্রগুলোর সাথে সমন্বয়ের উপর মনোযোগ দিচ্ছে।

আগামী সময়ে, প্রাদেশিক খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ স্কুল, শিল্পাঞ্চল, উৎপাদন কেন্দ্র এবং বড় রেস্তোরাঁগুলোতে অবস্থিত যৌথ রান্নাঘরগুলোর ওপর কঠোর নিয়ন্ত্রণ আরও জোরদার করবে। বিশেষ করে পর্যটনের ভরা মৌসুমে দর্শনার্থীদের স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য পর্যটন কেন্দ্রগুলোতে খাদ্য পর্যবেক্ষণে অগ্রাধিকার দেওয়া হবে। বিভাগটি প্রাদেশিক, কম্যুন এবং ওয়ার্ড পর্যায়ের কর্মকর্তাদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন বিষয়ে প্রশিক্ষণ কোর্স আয়োজন করতে, তৃণমূল স্তরের স্বাস্থ্য নেটওয়ার্ক শক্তিশালী করতে এবং নিরাপদ খাদ্য ও নিরাপদ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি সম্পর্কে বাসিন্দাদের পরামর্শ ও নির্দেশনা প্রদানের জন্য কম্যুন ও ওয়ার্ডগুলোতে বিশেষজ্ঞদের নিয়ে যেতে বিশেষায়িত সংস্থা এবং সংশ্লিষ্ট খাতের সাথে সমন্বয় অব্যাহত রাখবে। নিজেদের এবং পরিবারের স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য জনগণকে অজানা উৎসের খাবার গ্রহণ না করতে এবং লাইসেন্সপ্রাপ্ত ও স্বনামধন্য প্রতিষ্ঠান থেকে খাবার বেছে নিতে পরামর্শ দেওয়া হবে।

নগোক থাং

উৎস: https://baophutho.vn/an-toan-thuc-pham-nbsp-vi-nbsp-suc-khoe-nbsp-nguoi-nbsp-dan-253482.htm