রাতে দেরি করে খেতে হলে কোন খাবারগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, চিকিৎসকরা তা উল্লেখ করেছেন।

অনেকেই কাজ বা অভ্যাসের কারণে প্রায়শই রাতে দেরিতে খায়, অথবা মূল খাবারের পরে অতিরিক্ত খাবার খায়। এটি অনেক রোগের কারণ হতে পারে যা স্বাস্থ্যের উপর দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব ফেলে।

রাতে দেরিতে খাবার খেলে শরীরের কী হয়?

রাত ১০টার পর যখন শরীরের জৈবিক ঘড়ি বিশ্রামের অবস্থায় স্থানান্তরিত হতে শুরু করে, তখন রাতের বেলায় প্রধান খাবার বা জলখাবার গ্রহণ করাকে দেরিতে রাতের খাবার বলা হয়। এটি হজম এবং বিপাকের প্রাকৃতিক চক্রকে ব্যাহত করে।

সামরিক হাসপাতাল ১৭৫-এর ইন্টারনাল মেডিসিন বিভাগের মাস্টার-স্পেশালিস্ট ডাক্তার ১ ট্রান ভ্যান হিউ-এর মতে, রাতে দেরি করে খাওয়া শরীরের উপর অনেক ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে, যেমন:

রাত ১০টার পর যখন শরীরের জৈবিক ঘড়ি বিশ্রামের অবস্থায় স্থানান্তরিত হতে শুরু করে, তখন রাতের বেলায় খাবার খাওয়াকে প্রধান খাবার বা জলখাবার বলা হয়।

হজমের হার কমে যায় : রাত ১০টার পর, প্যারাসিমপ্যাথেটিক স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপ কমে যায়, পাচক এনজাইমের নিঃসরণ কমে যায়, যার ফলে খাবার হজম এবং শোষণ ধীর হয়ে যায়। দীর্ঘক্ষণ পেটে খাবার থাকলে পেট ভরা এবং বদহজমের অনুভূতি হতে পারে।

গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্সের ঝুঁকি বৃদ্ধি : যখন খাবার সম্পূর্ণরূপে হজম হয় না এবং শরীর শুয়ে থাকে, তখন পেটের চাপ বেড়ে যায়, যা সহজেই অ্যাসিড এবং খাবার খাদ্যনালীর দিকে ঠেলে দেয়, যার ফলে রিফ্লাক্স হয়।

সার্কাডিয়ান রিদম ব্যাঘাত : জৈবিক ঘড়ি হজম হরমোনের নিঃসরণ এবং শক্তি বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। রাতে দেরি করে খেলে এই প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়, যার ফলে বিপাকীয় ব্যাধি এবং অকার্যকর হজম হয়।

সেখান থেকে, ডাক্তাররা দেরিতে রাতের খাবার খাওয়ার যে পরিণতিগুলি উল্লেখ করেছেন তার মধ্যে রয়েছে অনেক বিপজ্জনক রোগ।

ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতা : রাতের খাবার দেরিতে খেলে অতিরিক্ত শক্তি চর্বি হিসেবে জমা হয়, যার ফলে রাতে বেসাল মেটাবলিক রেট কমে যায়।

বিপাকীয় রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি : দেরিতে রাতের খাবার ইনসুলিন প্রতিরোধ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং বিপাকীয় সিনড্রোমের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত।

হজমের ব্যাধি : গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স, বদহজম, পেট ফাঁপা...

ঘুমের ব্যাধি : দেরিতে রাতের খাবার ঘুমের ব্যাঘাত ঘটায়, যার ফলে দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি আসে এবং মনোযোগ দেওয়ার ক্ষমতা কমে যায়।

দেরিতে খাবার খাওয়া কিন্তু পরের দিন সকালে বেশি ক্ষুধার্ত, কেন?

ডাঃ হিউ ব্যাখ্যা করেন যে রাতে পেট ভরে খাওয়ার পর সকালে ক্ষুধা এবং আকাঙ্ক্ষা বৃদ্ধির কারণ হল লেপটিন এবং ঘ্রেলিন হরমোনের ব্যাধি: "লেটিন (তৃপ্তির হরমোন) হ্রাস পায় যখন ঘ্রেলিন (ক্ষুধা উদ্দীপক হরমোন) দেরিতে রাতের খাবারের পরে বৃদ্ধি পায়, যার ফলে পরের দিন সকালে ক্ষুধার তীব্র অনুভূতি হয়। স্টার্চ এবং চিনি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ানোর কারণে রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের অস্থির বৃদ্ধিও এর কারণ হতে পারে। কারণ, শরীর অতিরিক্ত ইনসুলিন নিঃসরণ করে প্রতিক্রিয়া দেখায়, যার ফলে সকালে প্রতিক্রিয়াশীল হাইপোগ্লাইসেমিয়া হয়, যা ক্ষুধা জাগায়।"

রাতে দেরিতে খাওয়ার ফলে ঘুমের ব্যাঘাত, গ্যাস্ট্রিক রিফ্লাক্স এবং সার্কাডিয়ান রিদমের ব্যাধি দেখা দেয়।

এছাড়াও, রাতে খাবার খেলে অসম্পূর্ণ হজমের কারণে ঘুমের ব্যাঘাত ঘটে, যার ফলে ঘুমাতে অসুবিধা হয়, শরীর ক্লান্ত হয়ে পড়ে এবং পরের দিন উচ্চ শক্তির চাহিদা বৃদ্ধি পায়। যাদের রাতের খাবার দেরিতে খাওয়ার পরপরই ঘুমাতে যাওয়ার অভ্যাস আছে, তাদের গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স, হজমের ব্যাধি, হৃদস্পন্দন এবং রক্ত ​​সঞ্চালনের উপর প্রভাব ফেলার ঝুঁকিও থাকে...

দেরিতে রাতের খাবারের প্রয়োজন হলে খাবার "নির্বাচিত" করা উচিত

ডঃ হিউ-এর মতে, রাতে খাওয়ার জন্য আপনার এমন খাবার বেছে নেওয়া উচিত যা হজম করা সহজ এবং ক্যালোরি কম:

• সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন: মিষ্টি ছাড়া দই, সিদ্ধ ডিম, স্যামন…
• ফাইবার এবং জল সমৃদ্ধ খাবার: সবুজ শাকসবজি, শসা, টমেটো অথবা আপেল, নাশপাতি জাতীয় কিছু কম চিনিযুক্ত ফল।
• জটিল কার্বোহাইড্রেটের ক্ষুদ্র উৎস: আস্ত গমের রুটি বা ওটমিল।
• স্বাস্থ্যকর পানীয়: হজমে সাহায্য করার জন্য উষ্ণ জল, ভেষজ চা (ক্যাফিনমুক্ত)।

"পাচনতন্ত্র এবং শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্য রক্ষা করার জন্য, প্রত্যেকেরই সময়মতো রাতের খাবার খাওয়ার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, বিশেষ করে রাত ৮টার আগে যাতে পাচনতন্ত্র ঘুমাতে যাওয়ার আগে খাবার প্রক্রিয়া করার জন্য পর্যাপ্ত সময় পায়, এই সময়ে খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে মনোযোগ দিন। যদি আপনার দেরিতে ক্ষুধা লাগে, তাহলে হালকা খাবার বেছে নিন, চর্বি, চিনি এবং লবণযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন। খাওয়ার পরপরই শুয়ে পড়বেন না, বরং, হজমে সহায়তা করার জন্য খাবারের পর কমপক্ষে ২ ঘন্টা বসে থাকা বা আলতো করে হাঁটাচলা করবেন। এছাড়াও, জৈবিক ঘড়িকে সমর্থন করার জন্য প্রতিদিন একই সময়ে ঘুমাতে যাওয়া এবং ঘুম থেকে ওঠার একটি নিয়মিত অভ্যাস তৈরি করাও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ," ডঃ হিউ জোর দিয়ে বলেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nhung-thuc-pham-nen-duoc-uu-tien-neu-phai-an-khuya-185250103230019872.htm