পর্যটন মৌসুমে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা।

পর্যটনের ভরা মৌসুম আসন্ন হওয়ায়, ডং হোই ওয়ার্ড এলাকার খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান, খাবারের দোকান, রেস্তোরাঁ এবং অন্যান্য খাদ্য পরিষেবা কেন্দ্রগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তা এবং মূল্য, ফি ও চার্জ সংক্রান্ত আইনি বিধিবিধানের প্রতিপালন নিশ্চিত করতে পরিদর্শন পরিচালনা করেছে। এই পরিদর্শনগুলির মাধ্যমে, তারা অস্বাস্থ্যকর খাদ্য নিরাপত্তা অনুশীলন, নিম্নমানের পণ্য বিক্রয় এবং অতিরিক্ত মূল্য আদায় প্রতিরোধ করতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ, যার ফলে বাসিন্দা ও পর্যটকদের স্বাস্থ্য এবং অধিকার রক্ষায় অবদান রাখা সম্ভব হবে।

দং হোই ওয়ার্ডের আন্তঃসংস্থা পরিদর্শন দল এলাকার ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর কাগজপত্র সংক্রান্ত কার্যপ্রণালী পরীক্ষা করছে - ছবি: এইচ.টিআর

খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করা।

আমাদের সাথে কথা বলতে গিয়ে, ডং হোই ওয়ার্ডের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিসেস হোয়াং থি থান দুয়েন বলেন: ২০২৬ সালের "খাদ্য নিরাপত্তা কর্ম মাস"-এর বাস্তব প্রতিক্রিয়া হিসেবে, ডং হোই ওয়ার্ড এলাকার খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান, খাবারের দোকান, রেস্তোরাঁ এবং অন্যান্য খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠানে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শনের জন্য একটি আন্তঃসংস্থা দল গঠন করেছে; এই পরিদর্শনের সময়কাল ২৫শে এপ্রিল থেকে ১৫ই মে পর্যন্ত। এর মাধ্যমে, খাদ্য নিরাপত্তা বিধি লঙ্ঘন দ্রুত শনাক্ত, প্রতিরোধ এবং মোকাবেলা করা হয়, যা খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনা সীমিত করে।

এই পরিদর্শনে আইনি নথিপত্র; স্থাপনা, সরঞ্জাম ও যন্ত্রপাতি; খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সাথে সরাসরি জড়িত মালিক ও কর্মচারীদের স্বাস্থ্য সনদ এবং খাদ্য নিরাপত্তা প্রশিক্ষণের সনদপত্র; খাদ্য সংরক্ষণ ও পরিবহন পদ্ধতি; এবং খাদ্য নমুনা সংরক্ষণের নিয়মকানুন প্রতিপালনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছিল। পরিদর্শনকালে, আন্তঃসংস্থা দলটি ব্যবসা প্রতিষ্ঠান ও ভোক্তাদের মধ্যে খাদ্য নিরাপত্তা আইন সম্পর্কে বোঝাপড়া ও এর প্রতিপালন উন্নত করার লক্ষ্যে সচেতনতামূলক প্রচারণাও পরিচালনা করে।

ট্রান হুং দাও স্ট্রিটের বেকারিটি মূলত খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে - ছবি: এইচ.টিআর

তাদের কার্যক্রমের প্রথম সপ্তাহে পরিদর্শন দলটিকে অনুসরণ করে আমরা দেখেছি যে, আন্তঃসংস্থা দলটির সদস্যরা এলাকার ৫০টিরও বেশি উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করেছেন এবং সেগুলোকে বিধিবিধান সম্পর্কে নির্দেশনা ও তথ্য প্রদান করেছেন। সাধারণত, প্রতিষ্ঠানগুলো খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি সংক্রান্ত বিধিবিধান তুলনামূলকভাবে ভালোভাবে মেনে চলেছিল।

তবে, কিছু প্রতিষ্ঠান এখনও রেকর্ড নিয়ন্ত্রণ ও রক্ষণাবেক্ষণে সক্রিয় নয়; খাদ্য সংরক্ষণ ও উপকরণ প্রক্রিয়াকরণের অবস্থা নিয়মকানুন মেনে চলে না এবং স্থাপনাগুলোও মানসম্মত নয়… পরিদর্শন দল প্রতিষ্ঠানগুলোকে আইন অনুযায়ী অবিলম্বে সংশোধন ও উন্নতি সাধনের জন্য স্মরণ করিয়ে দিয়েছে এবং নির্দেশনা দিয়েছে।

“যেসব ব্যবসা প্রতিষ্ঠান ও উৎপাদন কেন্দ্র প্রথমবারের মতো পরিদর্শনের সম্মুখীন হচ্ছে, সেগুলোর ক্ষেত্রে আমরা প্রধানত যাচাই-বাছাই ও নিয়ম লঙ্ঘন শনাক্ত করার ওপর মনোযোগ দিই এবং মালিকদেরকে আইনানুগ প্রক্রিয়া সম্পন্ন করতে ও খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলতে নির্দেশনা ও স্মরণ করিয়ে দেওয়ার জন্য কর্মকর্তা নিয়োগ করি। যেসব ক্ষেত্রে ব্যবসায়িক মালিকরা বারবার নিয়ম লঙ্ঘন করেন, আমরা আইন অনুযায়ী জরিমানা আরোপ করব,” বলেন ডং হোই ওয়ার্ডের আন্তঃসংস্থা পরিদর্শন দলের উপ-প্রধান ফাম নগোক তাই।

পরিদর্শন দলের সদস্যরা পণ্যের লেবেলের নির্দিষ্ট মান নিশ্চিত করার বিষয়ে উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের মালিককে নির্দেশনা দিচ্ছেন - ছবি: এইচ.টিআর

ভুওং তিয়েন থান বেকারিতে (ত্রান হুং দাও স্ট্রিট, দং হোই ওয়ার্ড), মালিক লে থি দিয়েউ বলেন: বিগত ২৪ বছর ধরে এই ব্যবসাটি ময়দা থেকে বিভিন্ন ধরণের বেকারি পণ্য উৎপাদন এবং সাধারণ ব্যবসা পরিচালনা করে আসছে। দোকানের সবচেয়ে বেশি বিক্রিত পণ্য হলো বিভিন্ন ধরণের রুটি, যা এর সুবিধা এবং ব্যবহারের সহজতার কারণে গ্রাহকদের কাছে জনপ্রিয়।

বিশেষ করে পর্যটন মৌসুমে দর্শনার্থীর সংখ্যা বেশি থাকে। বাস্তবে, উৎপাদন কেন্দ্রটিতে খাদ্যে বিষক্রিয়ার কোনো ঘটনা ঘটেনি বা দাম নিয়ে কোনো অভিযোগও পাওয়া যায়নি। যখনই দাম বাড়ে, কেন্দ্রটি সর্বদা গ্রাহকদের আগে থেকে জানিয়ে দেয় এবং বিক্রয় কাউন্টারে নতুন দাম প্রকাশ্যে প্রদর্শন করে। আন্তঃসংস্থা পরিদর্শন দল কর্তৃক চিহ্নিত কিছু সমস্যার বিষয়ে, কেন্দ্রটি স্থানীয় ও পর্যটকদের চাহিদা পূরণের জন্য সর্বোত্তম খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে দ্রুততার সাথে সেগুলোর সমাধান করবে।

তালিকাভুক্ত মূল্যে বিক্রয় করতে হবে।

খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার পাশাপাশি, ডং হোই ওয়ার্ড এলাকায় মূল্য, ফি এবং চার্জ সংক্রান্ত আইনি বিধিবিধানের প্রতিপালন নিশ্চিত করতে পরিদর্শন কার্যক্রম সমন্বয় করে এবং এর প্রচারে সহায়তা করে। এর আওতায় প্রধানত মূল্য ব্যবস্থাপনা, মূল্য তালিকাভুক্তকরণ এবং তালিকাভুক্ত মূল্যে বিক্রয় সংক্রান্ত বিধিবিধান; ফি ও চার্জ সংগ্রহ ও পরিশোধ; এবং এই ক্ষেত্রে লঙ্ঘনের জন্য প্রশাসনিক জরিমানা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

বাস্তবে, বাণিজ্যিক ও সেবামূলক প্রতিষ্ঠানসমূহ, বিশেষ করে পর্যটন খাতে কর্মরত প্রতিষ্ঠানগুলো, ফি আদায় কেন্দ্র এবং পার্কিং লটগুলো সাধারণত আইনগত বিধিবিধান কঠোরভাবে মেনে চলেছে এবং প্রকাশ্যে মূল্য প্রদর্শন করে একটি সুস্থ ও সভ্য ব্যবসায়িক পরিবেশ তৈরিতে অবদান রেখেছে।

দং হোই ওয়ার্ডের আন্তঃসংস্থা পরিদর্শন দল এলাকার ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলো পরিদর্শন করছে - ছবি: এইচ.টিআর

তবে, কিছু সমস্যা রয়ে গেছে, যেমন: কিছু ব্যবসার মূল্য তালিকা অসম্পূর্ণ বা অস্পষ্ট থাকায় গ্রাহকদের মধ্যে বিভ্রান্তি সৃষ্টি হচ্ছে; এবং কিছু ক্ষেত্রে তালিকাভুক্ত মূল্যের চেয়ে ভিন্ন মূল্যে পণ্য বিক্রি করা হচ্ছে। পরিদর্শনকারী দল অবিলম্বে লঙ্ঘনগুলো স্মরণ করিয়ে দিয়েছে ও নথিভুক্ত করেছে এবং লঙ্ঘনকারী প্রতিষ্ঠানগুলোকে জরুরি ভিত্তিতে সমস্যাগুলো সংশোধন করার জন্য অনুরোধ করেছে; একই সাথে, তারা আইন অনুযায়ী ইচ্ছাকৃত লঙ্ঘনের বিরুদ্ধে কঠোর ব্যবস্থা গ্রহণ করেছে।

“প্রতিবার যখন ওয়ার্ডের আন্তঃসংস্থা দল আমাদের পরিদর্শন করে, আমরা আমাদের পণ্য সংরক্ষণ, ব্যবসায়িক পদ্ধতি ও কাগজপত্র উন্নত করা, গ্রাহকের চাহিদার প্রতি আরও মনোযোগ দেওয়া এবং মূল্য তালিকা ও তালিকাভুক্ত মূল্যে বিক্রির ক্ষেত্রে আরও নির্ভুল হওয়ার বিষয়ে আরও অভিজ্ঞতা অর্জন করি। প্রকৃতপক্ষে, ১৬ বছর ধরে মুদিপণ্য বিক্রির অভিজ্ঞতায়, আবাসিক এলাকার কেউ বা পথচারী গ্রাহকরা অন্য দোকানের তুলনায় পণ্যের নিম্নমান বা মূল্যের তারতম্য নিয়ে কখনও অভিযোগ করেননি। তবে, আন্তঃসংস্থা দলটি আমাদের কিছু বিষয় মনে করিয়ে দিয়েছে, যেমন: পণ্যের উপর ভিয়েতনামী ডং-এ মূল্য লেখার প্রয়োজনীয়তা, স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে পণ্য যথাযথভাবে প্রদর্শন ও সংরক্ষণ করা... আমরা অবিলম্বে এগুলো বাস্তবায়নের প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি,” বলেন ব্যবসার মালিক জনাব টন থাত নহাত কোয়াং (৪ নং নগুয়েন ট্রুং টো স্ট্রিট, ডং হোই ওয়ার্ড)।

ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর উচিত মূল্য তালিকা প্রদর্শন করা এবং তালিকাভুক্ত দামেই বিক্রি করা। - ছবি: এইচ.টিআর

“আগামী সময়ে, আন্তঃসংস্থা পরিদর্শন দল পরিদর্শন ও তত্ত্বাবধান আরও জোরদার করবে এবং খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিতকরণে লঙ্ঘন, মূল্য প্রদর্শনে ব্যর্থতা, ভুল দামে বিক্রি এবং পর্যটনের ভরা মৌসুমের সুযোগ নিয়ে অযৌক্তিকভাবে দাম বাড়িয়ে বাজার অস্থিতিশীল করার মতো বিষয়গুলো কঠোরভাবে মোকাবেলা করবে। এটি ভোক্তাদের অধিকার রক্ষায় এবং একটি নিরাপদ, বন্ধুত্বপূর্ণ ও সভ্য গন্তব্য হিসেবে ডং হোই-এর ভাবমূর্তি বজায় রাখতে অবদান রাখবে,” যোগ করেন ডং হোই ওয়ার্ডের সংস্কৃতি ও সামাজিক বিষয় বিভাগের প্রধান মাই থি থিয়েন লি।

হুয়ং ট্রা

উৎস: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/bao-dam-an-toan-thuc-pham-mua-du-lich-1ac5c62/