মার্কিন সিডিসি র‍্যাঙ্কিং অনুসারে স্বাস্থ্যকর সবজি দেখে অবাক

(ড্যান ট্রাই) - স্বাস্থ্যকর খাবারের ক্ষেত্রে, শাকসবজি সর্বদা একটি ভাল পছন্দ, তবে এমন একটি সবজি আছে যা সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়। মার্কিন সিডিসির মতে, ওয়াটারক্রেস হল সবচেয়ে পুষ্টিকর সবজি।

মার্কিন রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (সিডিসি) পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ ফল ও সবজির একটি তালিকা প্রকাশ করেছে। এগুলি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ ফল ও সবজি, বিশেষ করে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, ক্যান্সার ইত্যাদির মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

সেই অনুযায়ী, ওয়াটারক্রেস হল সবচেয়ে পুষ্টিকর সবজি, যা এই দীর্ঘস্থায়ী র‍্যাঙ্কিংয়ে ১০০ নম্বরের নিখুঁত স্কোর অর্জন করেছে। ৯১.৯৯ নম্বর পেয়ে চীনা বাঁধাকপি দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে; এরপর রয়েছে রেইনবো চার্ড (৮৯.২৭), কলার্ড গ্রিনস (৮৭.০৮) এবং পালং শাক (৮৬.৪৩)।

উপরের র‌্যাঙ্কিংয়ের মোট ৪১টি খাবারের মধ্যে এই খাবারগুলিতে ১৭টি পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে পটাসিয়াম, ফাইবার, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ফোলেট, জিঙ্ক এবং ভিটামিন এ, বি৬, বি১২, সি, ডি, ই এবং কে।

জলছবি হল সবচেয়ে পুষ্টিকর সবজি (ছবি: Stock.adobe)।

ক্রুসিফেরাস সবজি, যার মধ্যে রয়েছে ওয়াটারক্রেস, বাঁধাকপি, ব্রকলি, কেল এবং আরুগুলা—এবং পাতাযুক্ত সবুজ শাক, যেমন সুইস চার্ড, বিট শাক, পালং শাক, চিকোরি এবং পাতার লেটুস—তালিকার শীর্ষে রয়েছে।

হলুদ এবং কমলা রঙের খাবার, যেমন গাজর, টমেটো, শীতকালীন স্কোয়াশ এবং মিষ্টি আলু - পেঁয়াজ, লেবু এবং বেরি - নীচের অর্ধেক অংশে থাকে।

যখন সেরা সবজি, ওয়াটারক্রেসের কথা আসে, তখন পুষ্টিবিদরা একমত হন যে এর অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

এখানে ওয়াটারক্রেসের কিছু উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা দেওয়া হল:

পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং ক্যালোরি কম

লস অ্যাঞ্জেলেসের পুষ্টিবিদ এবং সেলিব্রিটি দীর্ঘায়ু পরামর্শদাতা সেরেনা পুনের মতে, ওয়াটারক্রেসে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন কে, এ, সি এবং বি, পাশাপাশি ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম রয়েছে।

ফক্স নিউজ ডিজিটালের সাথে শেয়ার করে এই বিশেষজ্ঞ বলেছেন যে ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, কোলাজেন উৎপাদন এবং ত্বককে উজ্জ্বল করে।

"ওয়াটারক্রেস ছোট হতে পারে, কিন্তু এটি আপনার কাছে সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারগুলির মধ্যে একটি। এছাড়াও, কারণ এতে ক্যালোরি কম, আপনি আপনার প্রতিদিনের ক্যালোরি গ্রহণে খুব বেশি যোগ না করেই এই সমস্ত সুবিধা পাবেন," পুন বলেন।

লস অ্যাঞ্জেলেস-ভিত্তিক নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান ইলানা মুহলস্টেইন একমত। মুহলস্টেইনের মতে, তিন কাপ ওয়াটারক্রেসে আপনি আপনার দৈনিক ভিটামিন সি, এ এবং কে এর ৫০ শতাংশেরও বেশি পেতে পারেন।

হৃদরোগের স্বাস্থ্য সমর্থন করে

ওয়াটারক্রেস অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করতে পারে - হৃদরোগের দুটি প্রধান কারণ। এতে বিটা-ক্যারোটিন, লুটেইন এবং জেক্সানথিনের মতো যৌগও রয়েছে, যা হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং রক্তনালীর কার্যকারিতা উন্নত করে।

"এছাড়াও, ওয়াটারক্রেসের নাইট্রেট রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, আপনার হৃদযন্ত্রকে আরও ভালোভাবে রক্ষা করে। আপনার খাবারে ওয়াটারক্রেস যোগ করা আপনার হৃদপিণ্ডকে অতিরিক্ত সমর্থন দেওয়ার একটি সহজ কিন্তু কার্যকর উপায় হতে পারে," পুন আরও বলেন।

মুহলস্টাইনের মতে, সমস্ত গাঢ় সবুজ এবং ক্রুসিফেরাস সবজিতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, তবে প্রায়শই বেরির মতো অন্যান্য খাবারের দ্বারা ঢেকে যায়। স্বাস্থ্যকর খাবারের ক্ষেত্রে সবুজ শাকসবজি এক নম্বরে।

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে

পুনের মতে, পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ শাকসবজি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমানোর সাথে দৃঢ়ভাবে জড়িত, তাই ওয়াটারক্রেস ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমাতে পারে। ওয়াটারক্রেসের মধ্যে রয়েছে শক্তিশালী ফাইটোকেমিক্যাল, যার মধ্যে গ্লুকোসিনোলেট রয়েছে, যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে দেখা গেছে।

"যখন আপনি ওয়াটারক্রেস চিবিয়ে খান, তখন এই গ্লুকোসিনোলেটগুলি আইসোথিওসায়ানেটে রূপান্তরিত হয়, যে যৌগগুলি তাদের ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে," পুন ব্যাখ্যা করেন।

দ্য নিউ ইয়র্ক পোস্টের মতে, পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে ওয়াটারক্রেস ডিএনএ ক্ষতি প্রতিরোধ করতে এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে যেগুলি ফুসফুস এবং পাচনতন্ত্রকে প্রভাবিত করে।

হরমোনের ভারসাম্য রক্ষা করে

পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ ওয়াটারক্রেস হরমোনের স্বাস্থ্যকেও সমর্থন করতে পারে এর উচ্চ মাত্রার বি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মাধ্যমে। এই পুষ্টিগুলি নিউরোট্রান্সমিটার ভারসাম্য, চাপ প্রতিক্রিয়া এবং বিপাকীয় কার্যক্রমে ভূমিকা পালন করে, যা হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

ডিটক্সিফিকেশন এবং লিভারের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে

পুনের মতে, ওয়াটারক্রেসে থাকা প্রাকৃতিক যৌগ, যেমন সালফার, শরীরের প্রাকৃতিক ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়াকে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং লিভারের কার্যকারিতা সমর্থন করতে পারে।

"এই সবুজ পাতা লিভারের বিষাক্ত পদার্থ ফিল্টার করার ক্ষমতা এবং বর্জ্য অপসারণকে উৎসাহিত করতে সাহায্য করতে পারে, যা এটিকে যেকোনো ডিটক্স ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে," বিশেষজ্ঞ বলেন।

ত্বকের স্বাস্থ্যের সমর্থন করুন

জলছবি ত্বককে প্রাকৃতিক উজ্জ্বলতা দিতে পারে, কারণ ভিটামিন সি, বিটা-ক্যারোটিন এবং লুটেইনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং উজ্জ্বলতা সমর্থন করে।

"বিশেষ করে, কোলাজেন উৎপাদনের জন্য ভিটামিন সি অপরিহার্য, যা ত্বকের দৃঢ়তা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং বলিরেখা কমাতে পারে," পুন আরও বলেন।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm