সহজে হজমযোগ্য খাদ্য গ্রুপগুলি আপনার জানা উচিত

যদি আপনার খাদ্যে বিষক্রিয়া হয়ে থাকে অথবা পেট ফুলে যাওয়ায় অসুস্থ বোধ করেন, তাহলে সহজ, সহজে হজমযোগ্য খাবার বেছে নিলে বদহজমের লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

রান্না করা নরম কুমড়া একটি পুষ্টিকর, সহজে হজমযোগ্য খাবার হিসেবে বিবেচিত হয় - চিত্রের ছবি

বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে সহজে হজমযোগ্য খাবারে ফাইবার এবং চর্বি কম থাকে। এগুলি স্বাদেও হালকা, অম্লীয় বা মশলাদার নয়। যেসব খাবার নরম বা চিবানো এবং গিলতে সহজ, সেগুলো শুষ্ক, শক্ত বা শক্ত খাবারের তুলনায় হজম করা সহজ।

সহজে হজম হওয়া খাবার আপনার পরিপাকতন্ত্রের উপর চাপ কমিয়ে দেয়। হজমের জন্য শক্তির প্রয়োজন হয়, যার মধ্যে রয়েছে মুখ দিয়ে চিবানোর মতো যান্ত্রিক শক্তি এবং পাকস্থলীর অ্যাসিড এবং ক্ষুদ্রান্ত্রের এনজাইমের মতো রাসায়নিক শক্তি।

যখন আপনি অসুস্থ বোধ করেন, বদহজম হয়, অথবা ডায়রিয়ার মতো অন্যান্য হজমের লক্ষণ অনুভব করেন, তখন সহজে হজমযোগ্য খাবার নির্বাচন করলে আপনার হজম ব্যবস্থাকে বিশ্রাম দিতে সাহায্য করতে পারে। এটি আপনার শরীরকে হজমের সময় খুব বেশি পরিশ্রম না করতে সাহায্য করে।

নিচে কিছু সহজে হজমযোগ্য খাদ্যের তালিকা দেওয়া হল, যা আপনার পেট বা অন্ত্রের সমস্যা হলে উপযুক্ত।

সাদা আটার পণ্য

বেশিরভাগ মানুষেরই খাদ্যতালিকায় ফাইবারের পরিমাণ বাড়াতে হবে, কিন্তু যদি আপনার পাচনতন্ত্রের সমস্যা হয়, তাহলে ফাইবার কম এমন খাবার বেছে নেওয়া ভালো।

আস্ত শস্যের মতো উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার আপনার পরিপাকতন্ত্রে অপাচ্য খাবারের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে এবং অন্ত্রের গতিবিধি দ্রুত করতে পারে, যা আপনার পেট ফাঁপা এবং ডায়রিয়ার মতো লক্ষণ থাকলে ক্ষতিকারক হতে পারে।

সাদা ভাত, সাদা রুটি এবং সাদা পাস্তার মতো পরিশোধিত শস্যজাত পণ্যগুলির ফাইবার বাদ দেওয়া হয়েছে। হজমের সমস্যা হলে অস্থায়ীভাবে এই কম ফাইবারযুক্ত খাবারগুলি বেছে নিলে আপনার অন্ত্রের কাজ বিরতি পেতে পারে।

খোসা ছাড়ানো, টিনজাত বা সিদ্ধ করা ফল

কিছু ফলের মধ্যে ফাইবার বেশি থাকে যা হজম করা কঠিন। এই ফলের খোসা এবং বীজে প্রায়শই ফাইবার পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, রাস্পবেরি এমন একটি ফল যার মধ্যে ফাইবারের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি কারণ এর বীজ বড়।

পাকা কলা বা তরমুজের মতো কম ফাইবারযুক্ত ফল বমি বমি ভাব বা ডায়রিয়ার মতো হজমের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য বেশি সহায়ক হতে পারে। খোসা ছাড়ানো আপেল বা নাশপাতি হজমের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্যও ভালো বিকল্প।

নরম ফল যেমন স্টিউ করা বরই বা টিনজাত পীচও ভালো বিকল্প। টিনজাত ফল কেনার সময়, অতিরিক্ত চিনির পরিমাণ সীমিত করার জন্য সিরাপের পরিবর্তে প্যাকেটজাত পুরো টুকরো বেছে নিন।

ভালো করে রান্না করা সবজি

তাজা ফলের মতোই, কাঁচা শাকসবজি রান্না করা শাকসবজির চেয়ে হজম করা বেশি কঠিন। যখন শাকসবজি রান্না করা হয়, তখন উদ্ভিদের কোষ প্রাচীর নরম হয়ে যায় এবং ভিতরের উপাদানগুলি (যেমন স্টার্চ) শরীরের পাচক এনজাইম দ্বারা আরও সহজে প্রক্রিয়াজাত হয়, যা তাদের পাচনতন্ত্রের উপর সহজ করে তোলে।

কিছু সহজে হজমযোগ্য সবজি:

ঝুচিনি এবং কুমড়ো (বীজ বাদ দেওয়া); পালং শাক; আলু (খোসা ছাড়ানো); সবুজ মটরশুটি; বিট; গাজর।

স্যুপ, স্মুদি এবং পিউরি করা খাবার

খাবার প্রস্তুত করার পদ্ধতি হজম ক্ষমতাকে প্রভাবিত করতে পারে। যদিও গঠনের পরিবর্তন (যেমন পিউরি করা) আঁশের পরিমাণ কমায় না, তবে তারা উদ্ভিদজাত খাবারের আঁশ কণার আকার কমাতে পারে, যা তাদের আরও হজমযোগ্য করে তোলে।

উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা কেল শক্ত এবং চিবানো কঠিন, কিন্তু রান্না করে স্যুপে মিশিয়ে দিলে এটি নরম এবং হজম করা সহজ হয়। একইভাবে, স্ট্রবেরির মতো আঁশযুক্ত ফলগুলিও মিশ্রিত করার সময় তাদের গঠন হ্রাস পায়, যা তাদের হজম করা সহজ করে তোলে।

সহজে হজমযোগ্য খাবার কাদের বেছে নেওয়া উচিত?

সহজে হজম হওয়া খাবার খাওয়ার অনেক কারণ আছে। পরিপাকতন্ত্রের অস্ত্রোপচারের পর, ডায়েট সাধারণত নরম, তরল খাবার দিয়ে শুরু হয়, তারপর সহজে হজমযোগ্য খাবারের দিকে ঝুঁকে পড়ে স্বাভাবিক ডায়েটে ফিরে যাওয়া হয়, যাতে পাচনতন্ত্রের উপর চাপ কমানো যায় এবং পুনরুদ্ধারে সহায়তা পাওয়া যায়।

উপরন্তু, এই খাবারটি পেট ফাঁপা, বমি বমি ভাব, বমি বা ডায়রিয়ার মতো লক্ষণগুলির ক্ষেত্রেও সহায়ক। ডাইভার্টিকুলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, পেটের আলসার, জিইআরডি, আইবিডি, অথবা ক্যান্সারের চিকিৎসাধীন ব্যক্তিরাও এই খাবারটি বেছে নিতে পারেন।

বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে হজমের লক্ষণগুলি অনুভব করার সময়, অস্থায়ীভাবে সহজে হজমযোগ্য খাবার বেছে নেওয়া সহায়ক হতে পারে। ফাইবার এবং চর্বি কম থাকা ভালোভাবে রান্না করা খাবার প্রায়শই সহ্য করা সহজ।

তবে, খুব বেশি সময় ধরে কেবল সহজে হজমযোগ্য খাবার খাওয়া ঠিক নয়, কারণ এর ফলে পুষ্টির ঘাটতি দেখা দিতে পারে এবং অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস তৈরি হতে পারে।

আপনার লক্ষণগুলির কারণ নির্ধারণের জন্য একজন গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টের সাথে কথা বলুন। তারপর একজন ডায়েটিশিয়ানকে দেখা করে একটি ব্যক্তিগতকৃত খাবার পরিকল্পনা তৈরি করার কথা বিবেচনা করুন যা আপনার খাদ্যতালিকায় বৈচিত্র্য আনবে এবং আপনার লক্ষণগুলি নিয়ন্ত্রণ করবে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/cac-nhom-thuc-an-de-tieu-hoa-ban-nen-biet-2024112522422956.htm