সুস্বাদু ও পুষ্টিকর গাজরের রস তৈরির পদ্ধতি

গাজর বেশিরভাগ বাড়িতেই সহজলভ্য একটি খাবার এবং এটি রান্না করাও খুব সহজ। তাই, এর স্বাদ, উপকারিতা এবং অল্প সময়ে বাড়িতে সহজে তৈরি করা যায় বলে গাজরের রস বানানো একটি জনপ্রিয় পছন্দ।

উপাদান

গাজর: ২০০ গ্রাম। দানাদার চিনি: ২০ মিলি। কনডেন্সড মিল্ক : ২০ মিলি। বরফ কুচি ।
গাজরের রস তৈরির সরঞ্জাম: জুসার, ছুরি, কাটিং বোর্ড ইত্যাদি।

তৈরি করা

গাজর কেনার পর সেগুলো ভালোভাবে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, দুই প্রান্ত কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিন, যাতে সহজে রস করা যায়। প্রতিটি টুকরো প্রায় ২-৩ সেমি লম্বা হওয়া উচিত। এই পদ্ধতিটি আপনার ব্লেন্ডার বা জুসারের আয়ু বাড়াতে সাহায্য করে এবং রসে অতিরিক্ত আঁশের অবশিষ্টাংশ জমা হওয়া প্রতিরোধ করে।

আপনি গাজরগুলো এক এক করে জুসারে দিন। আপনার যদি জুসার না থাকে, তবে এর পরিবর্তে ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। গাজর ব্লেন্ড করার সময়, ব্লেন্ডারের কাজ সহজ করার জন্য সামান্য ফিল্টার করা জল যোগ করুন, তারপর একটি কাপড়ের ব্যাগ ব্যবহার করে রস নিংড়ে নিন।

গাজরের রস এর স্বাদ, স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং অল্প সময়ে বাড়িতে সহজে তৈরি করা যায় বলে অনেকের কাছেই এটি একটি প্রিয় পানীয়।

গাজরের রস তৈরির শেষ ধাপ হলো প্রায় ৮০ মিলি পানির সাথে চিনি বা দানাদার চিনি মেশানো। আপনার পছন্দমতো মিষ্টি করার জন্য আপনি কনডেন্সড মিল্কও যোগ করতে পারেন। এখন আপনার এই চমৎকার গ্রীষ্মকালীন সতেজ পানীয়টি তৈরি করা শেষ!

গাজরের রসের উপকারিতা

ক্যান্সার প্রতিরোধ: গাজরে প্রচুর পরিমাণে ফাইটোকেমিক্যাল যৌগ থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে এবং ক্যান্সার কোষকে দমন করে প্রাকৃতিকভাবে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।

ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, চোখের জন্য উপকারী: গাজরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকায় এর রস পান করলে চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি হতে পারে।

রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখা: গাজরে থাকা ফাইবার, পটাশিয়াম, নাইট্রেট এবং ভিটামিন সি-এর মতো পুষ্টি উপাদানের কারণে গাজরের রস পান করলে সিস্টোলিক রক্তচাপ ৫% পর্যন্ত কমাতে সাহায্য করে।

ডিটক্সিফিকেশন: গাজর অক্সিডেটিভ ভারসাম্যহীনতার কারণে সৃষ্ট লিভারের ক্ষতি নিরাময় করতে, লিভারের সার্বিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং লিভারের রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

গাজরে থাকা ফাইবার, পটাশিয়াম, নাইট্রেট এবং ভিটামিন সি-এর মতো পুষ্টি উপাদানের কারণে গাজরের রস পান করলে সিস্টোলিক রক্তচাপ ৫% পর্যন্ত কমাতে সাহায্য করতে পারে।

এছাড়াও, গাজরের রসের কিছু সৌন্দর্যগত উপকারিতা রয়েছে, যেমন এটি ত্বক মসৃণ করে, দাঁত ও মাড়ির জন্য উপকারী এবং চুলকে গভীরভাবে পুষ্টি জোগায়। মার্কিন কৃষি বিভাগের গবেষণা অনুসারে, গাজরে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদানগুলো রয়েছে:

না।	মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট	বিষয়বস্তু
১	ক্যালোরি	৫২ কিলোক্যালরি
২	কার্বোহাইড্রেট	১২.২৬ গ্রাম
৩	রাস্তা	৩ গ্রাম
৪	প্রোটিন	১.১৯ গ্রাম
৫	চর্বি	০.৩১ গ্রাম
৬	ফাইবার	৩.৬ গ্রাম
৭	ভিটামিন এ	১০৬৯ মাইক্রোগ্রাম
৮	ভিটামিন সি	৭.৬ গ্রাম
৯	ক্যালসিয়াম	৪২ মিলিগ্রাম
১০	লোহা	০.৩৮ মিলিগ্রাম
১১	ম্যাগনেসিয়াম	১৫ মিলিগ্রাম
১২	ফসফরাস	৪৫ মিলিগ্রাম
১৩	পটাশিয়াম	৪১০ মিলিগ্রাম
১৪	সোডিয়াম	৮৮ মিলিগ্রাম
১৫	জিঙ্ক	০.৩১ মিলিগ্রাম
১৬	ফলিক অ্যাসিড	২৪ মাইক্রোগ্রাম
১৭	ভিটামিন কে	১৬.৯ মাইক্রোগ্রাম

গাজরের রস পান করার সেরা সময় কখন?

খাবার পর গাজরের রস পান করা উচিত। খিদে পেলে গাজরের রস পান করা উচিত নয়, কারণ এতে পেটের সমস্যা হতে পারে। এক্ষেত্রে প্রায় ৭০-১০০ মিলি পরিমাণ পান করাই যথেষ্ট। যাঁরা কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা বা জন্ডিসে ভুগছেন, তাঁদের নিয়মিত গাজরের রস পান করা উচিত নয়।

খাবার পর গাজরের রস পান করা উচিত।

প্রতিদিন গাজরের রস পান করা কি ভালো?

প্রতিটি খাবারেরই নিজস্ব অসাধারণ উপকারিতা রয়েছে, কিন্তু অতিরিক্ত সেবনের ফলে অনাকাঙ্ক্ষিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। তাই, আপনার সপ্তাহে ২-৩ বার গাজরের রস পান করা উচিত এবং প্রতিদিন তা পান করা থেকে বিরত থাকা উচিত।

বাড়িতে গাজরের রস বানানো আসলে খুবই সহজ, যে কেউ এটি করতে পারে। তাই, আপনার দৈনন্দিন স্বাস্থ্য পরিচর্যার রুটিনে এই পুষ্টিকর পানীয়টি যোগ করতে ভুলবেন না।

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nuoc-ep-ca-rot-thom-ngon-bo-duong-172260419103433547.htm