সুস্বাদু শালগম ও গাজরের আচার তৈরির পদ্ধতি

মুচমুচে ও মিষ্টি শসা এবং গাজরের আচার তৈরি করা খুবই সহজ। সহজলভ্য ও সস্তা উপকরণ দিয়ে কয়েকটি সহজ ধাপ অনুসরণ করলেই আপনি পেয়ে যাবেন এক প্লেট সুস্বাদু, টক-মিষ্টি স্বাদের শসা এবং গাজরের আচার।

শালগম ও গাজরের আচার তৈরির উপকরণ।

- ১টি বড় কোলরাবি

- ১টি মাঝারি আকারের গাজর

- ১/২ চা চামচ কুচানো লঙ্কা।

১টি বড় রসুনের কোয়া

চিনি, ভিনেগার, লবণ, ফিশ সস, গোলমরিচ

কীভাবে দ্রুত শালগম ও গাজরের আচার তৈরি করবেন

ধাপ ১ (উপকরণ প্রস্তুত করা): গাজর এবং কোলরাবির খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরতে দিন। কোলরাবি জুলিয়েন ফালি করে কেটে নিন। গাজরগুলোকে ফুলের মতো আকার দিয়ে প্রায় ০.৫ সেমি পুরু করে স্লাইস করুন।

মরিচগুলো থেকে বীজ ফেলে দিয়ে মিহি করে কুচিয়ে নিন। রসুন ধুয়ে সেটাও মিহি করে কুচিয়ে নিন।

ধাপ ২: কোলরাবি এবং গাজর লবণে ভিজিয়ে রাখুন। একটি বাটিতে কোলরাবি এবং গাজর রেখে লবণের সাথে ভালোভাবে মেশান। তীব্র গন্ধ দূর করার জন্য কোলরাবি এবং গাজর প্রায় ২০ মিনিটের জন্য লবণে ভিজিয়ে রাখুন। বাটি থেকে গাজর এবং কোলরাবি বের করে ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং জল ঝরতে দিন।

ধাপ ৩: একটি বাটিতে গাজর ও কোলরাবি, ফিশ সস, সিজনিং পাউডার, ভিনেগার, কুচানো লঙ্কা, কুচানো রসুন এবং চিনি দিয়ে ভালোভাবে মেশান। স্বাদগুলো ভালোভাবে মিশে যাওয়ার জন্য ১০ মিনিট রেখে দিন, তারপর আচারটি একটি প্লেটে তুলে পরিবেশন করুন।

রোস্ট করা মাংস বা অন্যান্য তৈলাক্ত খাবারের সাথে আচার করা শালগম ও গাজর পরিবেশন করলে সবচেয়ে ভালো ফল পাওয়া যায়। আচার করা শালগম ও গাজরের সতেজ টকভাব এবং মুচমুচে মিষ্টি স্বাদ আপনাকে অন্যান্য খাবার খেতে খেতে একঘেয়েমি আসতে দেবে না। এটি শুধু পেট ভরা ভাব প্রতিরোধেই খুব কার্যকর নয়, বরং আচার করা শালগম আপনার শরীরে জমে থাকা চর্বি পোড়াতেও সাহায্য করে। যারা ডায়েট করছেন তাদের জন্য এটি একটি দারুণ "জীবন রক্ষাকারী" হিসেবে কাজ করে, যা আপনাকে অতিরিক্ত চাপ অনুভব না করেই মাংসল ও চর্বিযুক্ত খাবার উপভোগ করার সুযোগ দেয়।

২০২৫ সালের সর্প চন্দ্র নববর্ষের জন্য শালগম ও গাজরের আচার তৈরি করা খুবই সহজ, তাই না? আপনার সাফল্য কামনা করছি!

আখের রস দিয়ে কীভাবে অত্যন্ত সুস্বাদু ব্রেইজড পর্ক বেলি তৈরি করবেন

রোস্ট করা শুয়োরের মাংস, সেদ্ধ শুয়োরের মাংস বা ঝোল দিয়ে রান্না করা শুয়োরের মাংস খেতে খেতে ক্লান্ত? তাহলে আখের সাথে ঝোল করা শুয়োরের পেটের মাংস দিয়ে আপনার পারিবারিক খাবারে পরিবর্তন আনতে পারেন – এটি একটি সুস্বাদু, মুখরোচক এবং অনন্য পদ যা ভাতের সাথে দারুণ মানিয়ে যায়।

টেট উৎসবের খাবারের গুরুগম্ভীর ভাব কমাতে সবজি দিয়ে পর্ক বেলি রোল কীভাবে তৈরি করবেন।

এটা ভাববেন না যে মাংসের কারণেই আপনার টেট ভোজ 'ভারী' লাগছে। সবজিতে মোড়ানো পোর্ক বেলি রোলের মতো ভিন্ন কিছু চেষ্টা করে দেখুন; আপনি নিশ্চিতভাবেই এটি অত্যন্ত সুস্বাদু পাবেন।