অনেক F&B ব্যবসা পণ্যের দাম কমিয়ে এবং গ্রাহকদের কাছে প্রচারের জন্য কম মুনাফা গ্রহণ করে প্রতিযোগিতা করছে। আপনার মতে, F&B ব্যবসার বিকাশের জন্য এটি কি একটি টেকসই উপায়?
- খাদ্য ও পানীয়ের ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল খাবার ও পানীয়ের মান। তবে, অর্থনৈতিক মন্দার সময়ে, গত বছরের একই সময়ের তুলনায় বাইরে খাওয়ার খরচ প্রায় ২০-৩০% কমে গেছে। চাহিদা কম থাকার কারণে রেস্তোরাঁগুলি ক্ষতির সম্মুখীন হচ্ছে। বিপরীতে, খাদ্য শৃঙ্খল থেকে চিত্তাকর্ষক বৃদ্ধির পরিসংখ্যানের সাথে সাথে প্রয়োজনীয় জিনিসপত্রের ব্যবহারও বৃদ্ধি পাচ্ছে।
গ্রাহকদের বাইরে খেতে বা বড় দল নিয়ে খেতে রাজি করানোর জন্য প্রচারণা অপরিহার্য। এই পর্যায়ে, রেস্তোরাঁর মালিকরা বিক্রয় বৃদ্ধির সমাধান হিসেবে প্রচারণাকে ভাবতে পারেন। কিন্তু যদি তারা শুধুমাত্র একটি ছাড়ের বিষয়ের উপর মনোযোগ দেন, তাহলে এটি আয়ের নিশ্চয়তা নাও দিতে পারে। তবে, অতিরিক্ত প্রচারণা ব্র্যান্ডের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। যে গ্রাহকরা প্রচারণায় অভ্যস্ত, তারা পণ্যের পুরো মূল্য পরিশোধ করার সময় প্রতারিত বোধ করবেন।
অনেক F&B ব্যবসার মালিকদের প্রচারের বেশ স্মার্ট উপায় রয়েছে, যা গ্রাহকদের একক পরিষেবার জন্য আরও বেশি খরচ করতে সাহায্য করে। প্রচারের অংশটি হল সেই সুবিধা যা মালিক গ্রাহকের সাথে ভাগ করে নেন। এটি একটি জয়-জয় সম্পর্ক (উভয় পক্ষেরই লাভ)।
২০২৪ সালে এফএন্ডবি শিল্পের জন্য আপনার পূর্বাভাস কী, স্যার?
- সাম্প্রতিক সময়ে বাজারে অনেক বড় ধরনের ওঠানামা হয়েছে। অনুকূল সামষ্টিক কারণগুলি ধীরে ধীরে আবির্ভূত হচ্ছে, যেমন আন্তর্জাতিক পর্যটকদের বৃদ্ধি, অথবা নতুন FDI মূলধন প্রবাহ... বিপরীতে, ব্যাংকগুলিতে মন্দ ঋণ বৃদ্ধির প্রবণতা রয়েছে, যার ফলে রিজার্ভ তহবিল আলাদা করে রাখার প্রয়োজন হয়, যা থেকে অর্থনীতিতে নগদ প্রবাহ খুব বেশি নয়। গ্রাহকরা অসুবিধার সম্মুখীন হচ্ছেন, তাই তারা ব্যয়ও কঠোর করছেন। এই দুটি গ্রুপের কারণ বর্তমানে লড়াই করছে। বর্তমানে, ২০২৪ সালের প্রথম দিকে বাজারের উন্নতিতে সহায়তা করার জন্য কোনও শক্তিশালী চালিকা শক্তি নেই। একই সময়ে, পর্যটন বাজার - F&B-কে প্রভাবিত করে এমন একটি পরোক্ষ কারণ - সরবরাহ এবং ভ্রমণ খরচ বৃদ্ধির কারণে হ্রাস পাবে। তবে, প্রতিটি বাধা সমাধানের উপায় রয়েছে।
এফএন্ডবি ব্যবসাগুলিকে কেবল বাজার বা উৎসবের মরশুমের জন্য অপেক্ষা না করে নিজেদের জট নিরসন এবং প্রবৃদ্ধির নতুন উৎস খুঁজে বের করার উপায় খুঁজে বের করতে হবে। আমার মতে, পুরানো গ্রাহকদের যত্ন নেওয়ার উপর মনোযোগ দেওয়া, দোকানে বুদ্ধিমানের সাথে প্রচারণা ব্যবহার করা এবং কার্যকরভাবে আরও গ্রাহকদের আকর্ষণ করার উপায় খুঁজে বের করা - এই বিষয়গুলিতে এফএন্ডবি ব্যবসাগুলিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
স্বল্পমেয়াদে, এফএন্ডবি ব্যবসাগুলির কী কী দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, স্যার?
- ২০২৩ সালের দিকে ফিরে তাকালে, আমরা ভোক্তাদের বাইরে খাওয়ার ক্ষেত্রে একটি বড় হ্রাস দেখতে পাচ্ছি। মানুষ আরও অর্থনৈতিক বিকল্প খুঁজছে। এই বছরের শেষে খুব বেশি পরিবর্তন নাও হতে পারে। একই সাথে, পর্যটন বাজার - যা F&B-কে প্রভাবিত করে এমন একটি পরোক্ষ কারণ - সরবরাহ এবং ভ্রমণ খরচ বৃদ্ধির কারণে হ্রাস পাবে। এই পরিস্থিতিতে, F&B ব্যবসাগুলিকে কেবল বাজার বা ছুটির মরসুমের জন্য অপেক্ষা না করে, নিজেরাই সমস্যা সমাধানের উপায় খুঁজে বের করতে হবে এবং বৃদ্ধির নতুন উৎস খুঁজে বের করতে হবে। আমার মতে, পুরানো গ্রাহকদের যত্ন নেওয়ার উপর মনোযোগ দেওয়া, দোকানে বুদ্ধিমানের সাথে প্রচারণা ব্যবহার করা এবং কার্যকরভাবে আরও গ্রাহকদের আকর্ষণ করার উপায় খুঁজে বের করা - এই বিষয়গুলিতে F&B ব্যবসাগুলির মনোযোগ দেওয়া উচিত।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)