প্লাম পাকার মৌসুমে মক চাউ মালভূমি

বছরের এই সময়ে মোচ চাউ মালভূমির আলুবোখারা বাগানগুলোতে প্রধান ফসল তোলার মৌসুম শুরু হয়। সবুজ পাতার মাঝে পাকা লাল আলুবোখারার থোকাগুলো ডালপালাকে ভারাক্রান্ত করে তোলে; উজ্জ্বল লাল ও গাঢ় বেগুনি রঙের আলুবোখারার ঝুড়িগুলো ট্রাকে করে আনা-নেওয়া করা হয়, যা সারা দেশের ভোক্তাদের কাছে মোচ চাউ-এর আলুবোখারা পৌঁছে দেয়।

না কা প্লাম ভ্যালি, থাও গুয়েন ওয়ার্ড।

খুব ভোরে থাও নগুয়েন ওয়ার্ডের না কা প্লাম উপত্যকায় পৌঁছে, পাহাড়ের ঢালে এবং ফলের বাগানগুলোতে সর্বত্রই উৎসাহী শ্রমের আবহ চোখে পড়ছিল। উপ-জেলার পরিবারগুলোর আলুবোখারার বাগান ঘুরিয়ে দেখানোর সময়, পা খেন আবাসিক গোষ্ঠীর পার্টি সেক্রেটারি এবং প্রধান জনাব হাউ আ টাং বলেন: এই আবাসিক গোষ্ঠীতে ৫০০-র বেশি পরিবার রয়েছে, যার ৯০ শতাংশই ১৫০ হেক্টরের বেশি জমিতে আলুবোখারা চাষ করে। পরিবারগুলো সঠিক কৌশল ব্যবহার করে আলুবোখারার পরিচর্যা ও বিনিয়োগে মনোযোগ দিয়েছে, যার ফলে বড়, সমান ও সুন্দর ফল উৎপন্ন হয়; অনেক জায়গা থেকে ব্যবসায়ীরা এগুলো কিনতে আসেন এবং দীর্ঘস্থায়ী সম্পর্ক তৈরি করেন, তাই বাজার তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল।

থাও নগুয়েন ওয়ার্ডের পা খেন আবাসিক এলাকার কৃষকেরা মৌসুমের শেষের দিকের বরই সংগ্রহ করছেন।

মোচ চাউ-এর বরই গাছগুলো ফলে ভরে আছে।

না কা প্লাম উপত্যকার পা খেন আবাসিক এলাকায় জনাব লাউ আ জিয়াং-এর পরিবারের ৩ হেক্টরেরও বেশি আয়তনের আলুবোখারার বাগানটি বিশেষভাবে চোখে পড়ে। পাকা, লাল আলুবোখারায় ভরা ডালপালাগুলো পুরো পরিবারের অক্লান্ত পরিশ্রমের ফল। জনাব জিয়াং উত্তেজিতভাবে বললেন: "এই বছর আমার পরিবার প্রায় ৩০ টন আলুবোখারা তোলার আশা করছে। বর্তমান ফলন এবং ধারাবাহিক গুণমান বজায় রাখতে, আমার পরিবার কঠোরভাবে পরিবেশবান্ধব কৃষি পদ্ধতি অনুসরণ করে। আমরা জৈব সার ব্যবহারে অগ্রাধিকার দিই, মাটির আর্দ্রতা ধরে রাখতে ঘাস রাখি এবং গাছগুলো যাতে পর্যাপ্ত সূর্যালোক পায় তা নিশ্চিত করতে ডালপালা সঠিকভাবে ছাঁটাই করি। এর ফলে, আমাদের আলুবোখারাগুলো সবসময় তাদের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মুচমুচে ভাব, মিষ্টি স্বাদ এবং রসালো ভাব ধরে রাখে। আকারের উপর নির্ভর করে আলুবোখারাগুলো প্রতি কেজি ১০,০০০ থেকে ৩০,০০০ VND দামে কেনা হয় এবং আমার পরিবার ৪০০ মিলিয়ন VND-এর বেশি আয় করার আশা করছে।"

সকাল থেকেই আলুবোখারা সংগ্রহের স্থানটিতে কর্মব্যস্ততা ছিল।

ফসল তোলার পর, গ্রামবাসীরা তাজা, রসালো আলুবোখারার ঝুড়িগুলো সাবধানে মোটরবাইক ও সংগ্রহকারী গাড়িতে বোঝাই করে সংগ্রহ কেন্দ্রে নিয়ে যায়। এখানকার পরিবেশ কর্মচাঞ্চল্যে মুখরিত; কয়েক ডজন শ্রমিক অবিরাম বিশ্রামহীনভাবে কাজ করে চলেছে। কেউ কেউ আকার অনুযায়ী সাবধানে আলুবোখারা বাছাই ও আলাদা করছে, আবার অন্যরা দ্রুত সেগুলো স্টাইরোফোমের বাক্সে ভরছে। এই প্রক্রিয়ায় দক্ষতার প্রয়োজন হয়, কারণ এর ফলে ফলের ওপর থাকা প্রাকৃতিক সাদা আস্তরণটি অক্ষত থাকে এবং থেঁতলে যাওয়া রোধ করা যায়, যা দক্ষিণের দীর্ঘ যাত্রাপথে আলুবোখারার সতেজতা, মুচমুচে ভাব ও মিষ্টতা বজায় রাখে।

নিজের খাতা-পত্রে ব্যস্তভাবে লেনদেন লিপিবদ্ধ করতে করতে হ্যানয়ের একজন ব্যবসায়ী, মিসেস নগুয়েন থি হুয়ং বলেন: “উন্নত মানের কারণে মক চাউ আলুবোখারার বাজারে সবসময়ই একটি বিশেষ চাহিদা থাকে। এ বছর কৃষকেরা ভালো চাষাবাদ পদ্ধতি প্রয়োগ করেছেন, যার ফলে বড়, গোলাকার, নিখুঁত আকারের, আকর্ষণীয় লাল রঙের এবং সমৃদ্ধ ও মিষ্টি স্বাদের আলুবোখারা পাওয়া গেছে। আমি প্রতিদিন হ্যানয় এবং দক্ষিণাঞ্চলের প্রধান পাইকারি বাজারগুলোতে রপ্তানি করার জন্য প্রতি কেজি ৫,০০০ থেকে ২০,০০০ VND দরে ১০-১৫ টন বিভিন্ন ধরনের আলুবোখারা কিনি।”

পর্যটকরা মোচ চাউতে এসে বরই তোলার অভিজ্ঞতা অর্জন করেন।

ফল বিক্রি করে আয় করার পাশাপাশি, আলুবোখারার বাগানগুলো দর্শনার্থীদের ফল তোলার অভিজ্ঞতা লাভের সুযোগও দেয়, যার প্রবেশমূল্য জনপ্রতি ৩০,০০০ থেকে ৪০,০০০ VND। ঐতিহ্যবাহী লোকজ পোশাকে সজ্জিত অনেক পর্যটক পাকা আলুবোখারার বিশাল বাগানের মাঝে সুন্দর মুহূর্তগুলো উৎসাহের সাথে ক্যামেরাবন্দী করেন এবং নিজেরাই তাজা, সুস্বাদু ফল পেড়ে উপভোগ করেন।

দা নাং শহরের পর্যটক মিস লে কুইন আন উচ্ছ্বসিত হয়ে বললেন: “একজন কৃষক হওয়ার অভিজ্ঞতাটা খুব মজার ছিল; পিঠে ঝুড়ি নিয়ে, প্রতিটি আলুবোখারার ডাল নিচু করে, এমনকি গাছে চড়ে সাদা পাপড়ি অক্ষত থাকা পাকা আলুবোখারা পেড়ে বাগানে বসেই সেগুলো উপভোগ করা। আমি আমার পরিবার ও বন্ধুদের উপভোগের জন্য উপহার হিসেবে কেনার জন্য বড় আর সুন্দর আলুবোখারাগুলো বেছে নিয়েছি।”

পর্যটকরা উপহার হিসেবে বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য বড় ও সুন্দর আলুবোখারা বেছে নেন।

বর্তমানে, মোচ চাউ মালভূমিতে প্রায় ৩,৫০০ হেক্টর জমিতে মৌসুমের শেষের দিকের আলুবোখারা চাষ হয়। কৃষকদের মৌসুমের শেষের দিকের আলুবোখারা বিক্রিতে সহায়তা করার জন্য, মোচ চাউ মালভূমি অঞ্চলের স্থানীয় কর্তৃপক্ষ বছরের শুরু থেকেই একটি পণ্য প্রচার পরিকল্পনা তৈরি করেছে। এর পাশাপাশি, তারা সুপারমার্কেট এবং খুচরা ব্যবস্থার সাথে সংযোগ স্থাপন করে ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে মৌসুমের শেষের দিকের আলুবোখারার প্রচার ও ব্যবহার বৃদ্ধি অব্যাহত রেখেছে। তারা এলাকার সমবায় সমিতি এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে আলুবোখারা থেকে তৈরি প্রক্রিয়াজাত পণ্য, যেমন—শুকনো আলুবোখারা, আলুবোখারার মোরব্বা, আলুবোখারার শরবত এবং আলুবোখারার ওয়াইন ক্রয় ও প্রচারে সহায়তা ও উৎসাহিত করে। এটি মোচ চাউ-এর আলুবোখারার ব্যবহারের উপর চাপ কমাতে সাহায্য করে।

কুয়েত থান কৃষি সমবায় সমিতিতে শুকনো আলুবোখারা প্রক্রিয়াকরণ।

থাও নগুয়েন ওয়ার্ডের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান, জনাব নগুয়েন থান ভান, জানান: মোচ চাউ আলুবোখারার ব্যবহারকে প্রচার, পরিচিতি প্রদান এবং সংযুক্ত করার লক্ষ্যে, থাও নগুয়েন ওয়ার্ড মে মাসের শেষে পা খেন উপ-এলাকার না কা আলুবোখারা উপত্যকায় ২০২৬ সালের আলুবোখারা ফসল উৎসবের আয়োজন করবে। এটি আলুবোখারা চাষীদের জন্য আলুবোখারা রোপণ ও পরিচর্যার বিষয়ে ধারণা বিনিময়, শিক্ষা গ্রহণ এবং তাদের জ্ঞান ও অভিজ্ঞতা উন্নত করার সুযোগ তৈরি করবে; এবং একই সাথে আলুবোখারা থেকে উচ্চমূল্যের পণ্য তৈরি করবে। এটি বিনিয়োগকারীদের দৃষ্টি আকর্ষণ, কৃষি উন্নয়ন ও পর্যটনের মধ্যে সমন্বয় সাধন, নতুন ও আকর্ষণীয় পর্যটন পণ্য তৈরি এবং মোচ চাউ জাতীয় পর্যটন এলাকায় বিপুল সংখ্যক পর্যটকদের আকৃষ্ট করার একটি সুযোগও হবে।

কৃষি পণ্যের ব্যবহারকে সংযুক্ত করার ক্ষেত্রে স্থানীয় কর্তৃপক্ষের যৌথ সমর্থন, মানসিকতার পরিবর্তন, সক্রিয় বিনিয়োগ এবং গ্রাহকের চাহিদা ও রুচি মেটাতে আলুবোখারা পণ্যের যত্ন ও গুণমান উন্নয়নে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগ, একটি ব্র্যান্ড তৈরি এবং সম্পর্ক বজায় রাখার মাধ্যমে পণ্যের ব্যবহার বৃদ্ধি পাবে, যা মোচ চাউ মালভূমির মানুষকে আলুবোখারা চাষ থেকে আরও স্থিতিশীল আয় করতে সাহায্য করবে।

উৎস: https://baosonla.vn/kinh-te/cao-nguyen-moc-chau-mua-man-chin-slhyhK0vR.html