২৮শে নভেম্বর রাষ্ট্রপতি ভো ভ্যান থুং-এর উচ্চ-পর্যায়ের জাপান সফরের সময়, রাষ্ট্রপতি ভো ভ্যান থুং এবং তার স্ত্রী, জাপানি অতিথিদের সাথে "শিন চাও ব্রেড" রেস্তোরাঁয় সাধারণ ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করেছিলেন।
দুই ভাই, বুই থান ডুই (৩৭ বছর বয়সী) এবং বুই থান তাম (৩২ বছর বয়সী, কোয়াং নাম থেকে) জাপান জুড়ে ১৫টি শাখায় রেস্তোরাঁটি প্রতিষ্ঠা এবং উন্নীত করেন।
"সম্মান এবং গর্ব"
থান নিয়েনের সাথে শেয়ার করে মিঃ ট্যাম বলেন যে প্রায় এক মাস আগে তিনি রাষ্ট্রপতি ভো ভ্যান থুওং, তার স্ত্রী, টোকিওর গভর্নর এবং জাপানি প্রতিনিধিদলের আনুষ্ঠানিকভাবে রেস্তোরাঁটি পরিদর্শনের তথ্য পেয়েছিলেন। এই তথ্য শোনার পর তার প্রাথমিক অনুভূতি ছিল সম্মান, গর্ব এবং কিছুটা নার্ভাসনেস।
রাষ্ট্রপতি ভো ভ্যান থুওং, তার স্ত্রী এবং জাপানি অতিথিরা ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করেছেন।
যেদিন প্রতিনিধিদলটি পরিদর্শন করেছিল, সেদিন তিনি রাষ্ট্রপতি ভো ভ্যান থুংয়ের কাছ থেকে উৎসাহের আন্তরিক কথা শুনতে পেয়েছিলেন। রাষ্ট্রপতি তাকে "আন" এবং "এম" বলে সম্বোধন করেছিলেন যা রেস্তোরাঁর মালিককে বন্ধুত্বপূর্ণ অনুভূতি দিয়েছিল, একটি দেশের রাষ্ট্রপতি এবং একটি ছোট ব্যবসার মালিকের মধ্যে কোনও দূরত্ব ছিল না।
অতিথিদের সাথে মালিক কোয়াং নুডলস, রুটি, কফি... পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন।
টোকিওর প্রাণকেন্দ্রে ভিয়েতনামী সংস্কৃতিতে মোহিত একটি স্থানে, রাষ্ট্রপতি, তার স্ত্রী এবং জাপানি অতিথিরা গ্রিলড শুয়োরের মাংসের স্যান্ডউইচ, কোয়াং চিকেন নুডলস, আইসড মিল্ক কফি উপভোগ করেছিলেন...
"এগুলো রেস্তোরাঁর সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া খাবার। আমার মনে হয় রুটি এবং কফি হলো দুটি খাবার যা ভিয়েতনামের জাতীয় আত্মা হিসেবে বিবেচিত হতে পারে। আর কোয়াং নুডলস হলো আমার শহর কোয়াং নাম-এর একটি সাধারণ খাবার," তিনি বলেন।
"হ্যালো ব্রেড" রেস্তোরাঁর স্থানটিতে একটি শক্তিশালী ভিয়েতনামী শৈলী রয়েছে।
রেস্তোরাঁর মালিকের মতে, রাষ্ট্রপতি একসময় কোয়াং এনগাই প্রদেশের সচিবের পদে অধিষ্ঠিত ছিলেন, তাই তিনি সত্যিই কোয়াং খাবার পছন্দ করেন এবং এর প্রতি তাঁর ভালো স্বাদ রয়েছে।
"সেদিন যখন আমি কোয়াং নুডলস বের করে আনলাম, তখন রাষ্ট্রপতি বললেন যে রেস্তোরাঁর মালিককে এটি কীভাবে খেতে হবে তা ব্যাখ্যা করার দরকার নেই এবং রাষ্ট্রপতি নিজেই গভর্নর এবং জাপানি প্রতিনিধিদলের সাথে এটি পরিচয় করিয়ে দেবেন," মিঃ ট্যাম বললেন।
ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালীর মান বৃদ্ধি
মিঃ ট্যাম বলেন যে, "বান মি জিন চাও" রেস্তোরাঁটি প্রতিষ্ঠার পর থেকেই তার মনে এমন একটি রেস্তোরাঁ হওয়ার আকাঙ্ক্ষা ছিল যা বিশ্বের কোনও ব্র্যান্ডের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। তার নিজস্ব প্রচেষ্টায়, গত কয়েক বছর ধরে রেস্তোরাঁটি সকলের দ্বারা স্বাগত এবং সমর্থিত হয়েছে। এই অনুষ্ঠানটি তাকে আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী খাবার নিয়ে আসার জন্য দুর্দান্ত অনুপ্রেরণাও দিয়েছে।
মি. ট্যামের রেস্তোরাঁর সবচেয়ে বেশি বিক্রিত খাবারগুলির মধ্যে একটি হল কোয়াং নুডলস।
"শুধু আমি নই, "হ্যালো স্যান্ডউইচ"-এর কর্মীদেরও আরও উৎসাহ থাকবে, যারা প্রতিদিন উন্নয়নের চেষ্টা করতে সবাইকে অনুপ্রাণিত করবে," দোকানের মালিক বলেন।
মিঃ ট্যাম ২০২৪ সালের প্রথম ৩ মাসে জাপান জুড়ে আরও ৪টি দোকান খোলার পরিকল্পনা করছেন। একটি ব্যবসায়িক দোকান শুরু করার এবং খোলার সিদ্ধান্তটি তার একেবারেই আকস্মিকভাবে ঘটেছিল।
৮ বছর আগে, যখন সে ইয়োক্কাইচি বিশ্ববিদ্যালয়ের (জাপান) তৃতীয় বর্ষের ছাত্র ছিল, সে টোকিওতে গিয়েছিল এবং ঘটনাক্রমে খাবারের জন্য লোকজনকে ডোনার কাবাব (এক ধরণের তুর্কি রুটি) কিনতে লাইনে দাঁড়িয়ে থাকতে দেখে। যুবকটির হঠাৎ ভিয়েতনামী রুটির কথা মনে পড়ে। বিশেষ করে টোকিওতে এবং সাধারণভাবে জাপানে, কেউ ভিয়েতনামী রুটি বিক্রি করত না, তাই সে এটিকে এই খাবারের সাথে ব্যবসা করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ হিসেবে দেখেছিল।
মিঃ ট্যাম ভিয়েতনামী খাবার আন্তর্জাতিকভাবে ছড়িয়ে দেওয়ার আশা করেন।
শিক্ষার্থীটি বুঝতে পেরেছিল যে, খাবার কেনা এবং উপভোগ করার পাশাপাশি, গ্রাহকরা দোকানের কর্মীদের মুখ এবং ইউনিফর্মের দিকেও মনোযোগ দেন যাতে তারা জানতে পারেন যে খাবারটি কোন দেশের।
"কর্মীরা গ্রাহকদের প্রথম যে শব্দটি বলেন তা হল "জিন চাও" (ভিয়েতনামী ভাষায়)। আমার মনে হয়, একজন বিদেশী ভিয়েতনামী সংস্কৃতি শিখতে এবং জানার জন্য, তারা সম্ভবত প্রথমে "জিন চাও" শব্দটি শিখবে। "জিন চাও" শব্দটির অর্থ ইংরেজিতে "হ্যালো", জাপানি ভাষায় "কোনিচিওয়া" বা ফরাসি ভাষায় "বোনজোর" এর মতোই। পরিকল্পনার পাশাপাশি "বান মি জিন চাও" নামটিও সেদিনই জন্মগ্রহণ করেছিল," তিনি স্মরণ করেন।
রাষ্ট্রপতি ভো ভ্যান থুং এবং জাপানি প্রতিনিধিদল টোকিওতে ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ পরিদর্শন করেছেন
যখন তিনি ভিয়েতনামে ছিলেন, তখন তিনি ডিম ভাজা বা রান্না করতে জানতেন না। জাপানে এসে তিনি স্বাধীনভাবে বসবাস শুরু করেন এবং রেস্তোরাঁয় খণ্ডকালীন কাজ করতেন। সেখান থেকে তিনি ভাজা, রান্না এবং রন্ধনসম্পর্কীয় চিন্তাভাবনার মতো ছোট ছোট জিনিসগুলি শিখেছিলেন। রুটি তৈরির রেসিপি তৈরির পর, তিনি তার চারপাশের লোকদের এটি চেষ্টা করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন এবং তারা এটিকে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করেছিলেন। এটিই ছিল তার ব্যবসায়িক পরিকল্পনা বাস্তবায়নের জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হওয়ার প্রেরণা।
মিঃ ডুয়ের কথা বলতে গেলে, জাপানের ক্ষুদ্র ও মাঝারি আকারের উদ্যোগের সাথে কাজ করার অভিজ্ঞতা তার রয়েছে। এটি মিঃ ট্যামকে দোকানের শৃঙ্খলের পরিকল্পনা এবং কৌশল তৈরিতে ব্যাপকভাবে সহায়তা করে। জাপানে ভিয়েতনামী রুটি ব্যবসার উন্নয়নে দুই ভাই সুষ্ঠুভাবে সমন্বয় সাধন করেন।
""জার্নি টু দ্য ইস্ট" বইটিতে একটি কথা আছে: "যখন আমরা চেষ্টা করব, তখন পুরো বিশ্ব আমাদের সমর্থন করবে।" আমি সবসময় সেই কথাটি নিয়ে ভাবি এবং "হ্যালো স্যান্ডউইচ" স্টোর চেইন তৈরির উপর আমার বিশ্ববিদ্যালয় স্নাতক থিসিসটিও সেই বছর অনুষদে সেরা ভোট পেয়েছিল," দোকানের মালিক আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)