একজন বিখ্যাত ব্রিটিশ রন্ধনসম্পর্কীয় এবং জীবনধারা বিশেষজ্ঞ ডালাট সম্পর্কে কী বলেন?

শান্ত হ্রদের পাশে বুনো এবং নীরব পাইন পাহাড়, সকালের কুয়াশায় লুকিয়ে থাকা ঘরবাড়ি, হাজার হাজার উজ্জ্বল ফুলের শোভায় ভরা বিকেলের সূর্য... ডালাত শান্তি এবং প্রশান্তির অনুভূতি নিয়ে আসে - আত্মার গভীর থেকে নিরাময়ের একটি জায়গা।

ব্রিটিশ খাদ্য সমালোচক, জীবনধারা বিশেষজ্ঞ, অনেক বিশ্বখ্যাত বেসরকারি ক্লাবের রন্ধনসম্পর্কীয় এবং রেস্তোরাঁ পরিচালক - টম পার্কার বোলস - প্রথম দর্শনেই ডালাটের সৌন্দর্যে মুগ্ধ হওয়ার অন্যতম কারণ এটি।

টম পার্কার বোলস মাস্টারশেফ (বিবিসি) এর মতো অনেক নামীদামী টিভি অনুষ্ঠানের বিচারক, দ্য মেইল ​​অন সানডে-এর একজন রন্ধনসম্পর্কীয় লেখক এবং কুকিং এবং দ্য ক্রাউন সহ ৯টি বইয়ের লেখক, যা অনেক পাঠকের কাছে প্রিয়।

তিনি বিশ্বাস করেন যে দালাত একটি জাদুকরী ভূমি, অভিজাতদের জন্য পরিষেবা বিকাশের সম্ভাবনায় পূর্ণ একটি জায়গা, এমন পরিষেবা যা জীবনের প্রতিটি মুহূর্ত উপভোগ করার অনুভূতি নিয়ে আসে।

নিচে ডালাট সম্পর্কে টম পার্কার বোলসের শেয়ার করা হল।

টম পার্কার বোলস বিকেলের চা এবং খাবারের অনুষ্ঠানে। তিনি
রানী ক্যামিলার পুত্র (তার প্রথম বিবাহ থেকে), এবং রাজা তৃতীয় চার্লসের ধর্মপুত্র। ছবি: নিউজ লাইসেন্সিং

- কেন আপনি মনে করেন যে দা লাটের অভিজাত এবং অতি-ধনীদের জন্য বিশ্বমানের বিলাসবহুল পরিষেবা বিকাশের বিশাল সম্ভাবনা রয়েছে?

জুলাই মাসের শেষের দিকে আমি ভিয়েতনামে এসেছিলাম কাজ এবং পর্যটনের মিশ্রণে। হো চি মিন সিটি ছেড়ে যাওয়ার পর, আমি দা লাতে পা রাখলাম। এটি ছিল এক বৈসাদৃশ্য যা আমরা প্রতিটি মুহূর্তে প্রতিটি অনুভূতির সাথে অনুভব করতে পারতাম। হো চি মিন সিটি ছিল ব্যস্ত এবং প্রাণবন্ত, তারুণ্যময় এবং তাড়াহুড়োপূর্ণ। দা লাতে, এটি ছিল একটি মৃদু নীরবতা, একটি শিথিলতা এবং প্রশান্তি। এটি উপভোগ করার জন্য, শরীর - মন - আত্মাকে নিরাময় করার জন্য একটি ভূমি। দা লাতে, তার শীতল জলবায়ু, শান্তিপূর্ণ স্থান এবং প্রাকৃতিক সৌন্দর্য আমার হৃদয় কেড়ে নিয়েছে। এটা বললে অত্যুক্তি হবে না যে আমি প্রথম দর্শনেই এই জায়গাটির প্রেমে পড়ে গিয়েছিলাম। এটি সত্যিই একটি বিশেষ ভূমি।

আমি এই উপলক্ষে ভিয়েতনামে এসেছি আপনার দেশের প্রথম বেসরকারি অভিজাত ক্লাবের উদ্বোধনের প্রস্তুতিমূলক অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করতে। যখন আমি দা লাতে পৌঁছাই, তখন এখানে এমন একটি ক্লাব তৈরির সিদ্ধান্তে আমি সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত ছিলাম।

দা লাতে উপলব্ধ সুন্দর "প্রাকৃতিক ঐতিহ্য" এই স্থানটিকে সমস্ত উপাদানকে একত্রিত করে একটি বিশ্বমানের রিসোর্ট এবং বিনোদন মডেল তৈরি করে যেখানে গোপনীয়তা, বিলাসিতা এবং সৌন্দর্য রয়েছে। এমন একটি পরিষেবা যা অর্থের অধিকারী সকলেই উপভোগ করতে পারে না, এমন একটি ক্লাব যার সদস্য হতে পারে না সকলেই অর্থের অধিকারী, যেমন বিশ্বের অনেক বিখ্যাত শহরে সমাজের অতি ধনী এবং অভিজাতদের জন্য তৈরি ক্লাবগুলি।

অনেক সুন্দর দৃশ্যের সমাহার সহ দা লাত, বিশ্বের শীর্ষ ৩টি সবচেয়ে সুন্দর ফুল দেখার স্থানের মধ্যে স্থান পেয়েছে। ছবি: ডাং ভ্যান আন

- আপনি কি বিশ্বাস করেন যে দালাত অতি ধনীদের জন্য তার ব্যক্তিগত এবং বিলাসবহুল বিনোদন মডেল দিয়ে সফল হবে?

সোহো হাউস, ৬ গ্রোসভেনর প্লেসের মতো অনেক বিশ্বখ্যাত বেসরকারি ক্লাবের দায়িত্বে রন্ধনসম্পর্কীয় এবং রেস্তোরাঁ পরিচালক হিসেবে বহু বছর ধরে কাজ করার পর, আমি অনেক জায়গায় ভ্রমণ করার, বিশ্বের অনেক বিলিয়নেয়ার এবং রাজপরিবারের সাথে দেখা করার সুযোগ পেয়েছি। প্রতিটি ভ্রমণ, প্রতিটি সভা আমাকে সম্ভাবনা পর্যবেক্ষণ এবং মূল্যায়ন করার অভিজ্ঞতা দেয়। আমি বিশ্বাস করি যে ডালাট, তার নিজস্ব ইতিহাস এবং সম্ভাবনা, অতীত, বর্তমান এবং ভবিষ্যতের অবস্থান সহ, এই নতুন বিনোদন মডেলের সাথে পুরোপুরি সফল হতে পারে।

স্থাপত্য, স্বাস্থ্যসেবা এবং রিসোর্ট উন্নয়নের ক্ষেত্রে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় কিংবদন্তিদের সহযোগিতায় দা লাট বিনিয়োগকারীদেরও আকৃষ্ট করছে যাদের আর্থিক দিকগুলি সকলের কাছেই রয়েছে... এর জন্য ধন্যবাদ, উচ্চবিত্তদের সেবা প্রদানের জন্য বেসরকারি ক্লাব পরিষেবার জন্য প্রস্তুত করার জন্য অবকাঠামো তৈরি করা হচ্ছে। আমি ভিয়েতনামের প্রথম বেসরকারি ক্লাব প্রকল্পটি সম্পন্ন হওয়ার অপেক্ষায় রয়েছি।

আমার বিশ্বাস এই প্রকল্পটি সবাইকে হতবাক এবং অবাক করবে। ভিয়েতনামের মানুষ, বিশেষ করে অভিজাত শ্রেণীর মানুষ, সেইসাথে বিশ্বজুড়ে উচ্চবিত্তদের, সবসময় এমন জায়গার প্রয়োজন হয় যেখানে একটি বিশেষ উপায়ে পরিবেশন করা হয়, এমন একটি জায়গা যা তাদের এমন অনুভূতি দেয় যে তারা অনন্য, এমন একটি পরিষেবা যা প্রতিটি ব্যক্তির সেবা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, ব্যক্তিগত চাহিদা, সম্পূর্ণ ব্যক্তিগত এবং ভিন্ন আবেগ সহ।

টম পার্কার বোলস ডালাটকে সম্ভাবনায় পূর্ণ একটি জাদুকরী ভূমি বলেছেন। ছবি: ফান ট্যান ডাট

- ভিয়েতনামের বিভিন্ন স্থানের জন্য তুমি অনেক প্রশংসা করেছ। রান্নার ক্ষেত্রে, তোমার গভীর দক্ষতার সাথে, তোমার কি কোন বিশেষ অভিজ্ঞতা আছে?

আমার পেশা একজন রন্ধন বিশেষজ্ঞ। তাই, স্থানীয় খাবার আবিষ্কার করা এমন একটি জিনিস যা আমি কোনও নতুন জায়গায় গেলে কখনও মিস করি না। ভিয়েতনামে আসার আগে, আমি বিশেষ করে ফো, বুন চা, বান মি এবং বুন বো হু পছন্দ করতাম। লন্ডন, ইংল্যান্ড এবং আমেরিকার নিউ ইয়র্কের দোকানগুলিতে আমি এগুলো চেষ্টা করেছিলাম। এই খাবারগুলো যতই সুস্বাদু হোক না কেন, আমি বিশ্বাস করি তাদের নিজ দেশে এগুলো উপভোগ করার সাথে আর কিছুই তুলনা করা যায় না। আমি বলতে চাইছি, ইংল্যান্ড বা আমেরিকায় ফো যতই সুস্বাদু হোক না কেন, আমি এখনও ভিয়েতনামে, যেখানে তাদের জন্মস্থান, সেই খাবারের স্বাদ চেষ্টা করতে পছন্দ করি। আঞ্চলিক বৈচিত্র্যই ভিয়েতনামী খাবারকে বিশেষ করে তোলে এবং আন্তর্জাতিক স্বীকৃতির দাবি রাখে। যখন আমি ভিয়েতনামে আসি এবং সুস্বাদু খাবার উপভোগ করি, বিশেষ করে দা লাটের মতো স্বপ্নময় জায়গায়, তখন আমার মনে হয় যেন আমি স্বর্গে বাস করছি।

দা লাটের প্রাণকেন্দ্রে একটি "ক্ষুদ্র প্যারিস"। ছবি: ভো ট্রাং

- গত তিন বছরে, ভিয়েতনাম মিশেলিন গাইড কর্তৃক ৯টি রেস্তোরাঁকে তারকা প্রদান করা হয়েছে এবং তাদের সুপারিশকৃত তালিকায় শত শত অন্যান্য রেস্তোরাঁ অন্তর্ভুক্ত করেছে। আপনি এটিকে কীভাবে মূল্যায়ন করেন?  

মিশেলিন-ধাঁচের খাবারের অভিজ্ঞতার চেয়ে আমি রাস্তার খাবার এবং গ্রামীণ খাবার খেতে বেশি পছন্দ করি। তবে, ভিয়েতনামে মিশেলিন গাইডের উপস্থিতি ভিয়েতনামী খাবারের আন্তর্জাতিক বিশেষজ্ঞদের মূল্যায়নের ক্ষেত্রেও একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, যা গন্তব্যস্থলটিকে আরও আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করতে সহায়তা করে। আমি আশা করি মিশেলিন কেবল ফরাসি বা জাপানি রেস্তোরাঁগুলিতে মনোনিবেশ করার পরিবর্তে স্থানীয় সাংস্কৃতিক ছাপ সহ আরও ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলিকে সম্মান করবে।

দা লাতে একটি বেসরকারি ক্লাব প্রকল্প চালু হতে চলেছে। দৃষ্টিকোণ ছবি: TOD

- ভিয়েতনাম ভ্রমণের সময় আপনার মনে সবচেয়ে স্মরণীয় অনুভূতি কী?

এই ভ্রমণ, যদিও সংক্ষিপ্ত, আমার মনে অনেক আবেগ এবং প্রত্যাশা রেখে গেছে। ভিয়েতনাম আমার দেখা সবচেয়ে জাদুকরী ভূমিগুলির মধ্যে একটি। এখানে পা রাখতে পেরে আমি সত্যিই সম্মানিত বোধ করছি এবং শীঘ্রই ফিরে আসার আশা করছি। একজন রন্ধনপ্রণালী এবং জীবনধারা বিশেষজ্ঞের দৃষ্টিকোণ থেকে, আমি দেখতে পাই যে ভিয়েতনাম কেবল তার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের দ্বারাই নয়, বরং তার সমৃদ্ধ আদিবাসী সংস্কৃতি এবং মনোমুগ্ধকর স্থানীয় খাবারের দ্বারাও পর্যটকদের আকর্ষণ করে। এই উপাদানগুলি, মহান স্রষ্টাদের হাত ধরে, একটি খেলার মাঠ তৈরি করতে পারে, অভিজাতদের জন্য একটি গন্তব্য।

দা লাটের সাথে, আমি বিশ্বাস করি যে একটি ব্যক্তিগত ক্লাবের স্বপ্ন - একটি ব্যক্তিগত, উত্কৃষ্ট স্থানে অভিজাত ব্যক্তিদের জন্য একটি সমাবেশের জায়গা - শীঘ্রই বাস্তবে পরিণত হবে। আমি বিশ্বাস করি যে শীঘ্রই, আন্তর্জাতিক অতি-ধনীদের গন্তব্যস্থলের মানচিত্রে ভিয়েতনামের নিজস্ব স্থান হবে।

- ভিয়েতনামের প্রতি আপনার অনুভূতি এবং ভালোবাসা ভাগ করে নেওয়ার জন্য ধন্যবাদ।

ফং আন   (প্রদর্শন)

ভিয়েতনামনেট.ভিএন

সূত্র: https://vietnamnet.vn/chuyen-gia-am-thuc-phong-cach-song-noi-tieng-anh-quoc-noi-gi-ve-da-lat-2430273.html