স্বাস্থ্যকর খাবার ভাজার টিপস প্রকাশ করেছেন বিশেষজ্ঞরা

[বিজ্ঞাপন_১]

তবে, ভাজা খাবার সত্যিই আকর্ষণীয় এবং প্রতিরোধ করা কঠিন। তাই, ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস অনুসারে, ভাজা খাবারকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে এখানে কিছু টিপস দেওয়া হল।

এখানে, বিশেষজ্ঞরা ভাজা খাবারকে স্বাস্থ্যকর করার জন্য কিছু টিপস শেয়ার করেছেন:

১. ভাজার জন্য সঠিক তেল বেছে নিন

ভারতের একজন পুষ্টিবিদ এবং স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক প্রেরণা কালরা ভাজার জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় স্থিতিশীল তেল, যেমন ক্যানোলা, চালের কুঁড়া, সয়াবিন বা বাদাম তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। তবে তাপমাত্রা ২৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়, বলেন কালরা।

Chuyên gia chỉ mẹo bỏ túi để chiên thức ăn tốt cho sức khỏe - Ảnh 1. — ভাজা খাবার সত্যিই লোভনীয় এবং প্রতিরোধ করা কঠিন। তাই ভাজা খাবারকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে এখানে কিছু টিপস দেওয়া হল।

২. নতুন তেল ব্যবহার করুন

খাবার ভাজার জন্য সর্বদা নতুন তেল ব্যবহার করুন। পুরাতন তেলে এমন কিছু অবশিষ্টাংশ থাকে যা খাবারকে পুড়ে যাওয়ার স্বাদ দেয়। পুরাতন তেল ব্যবহার করার অর্থ হল তেলটি তার পুষ্টিগুণ হারিয়ে ফেলেছে।

৩. বেকিং সোডা যোগ করুন

এটা অদ্ভুত শোনাতে পারে, কিন্তু এটা কাজ করে। বেকিং সোডা খাবারে বুদবুদ তৈরি করে যা তেল শোষণ কমাতে সাহায্য করে।

৪. খুব বেশি গরম তাপমাত্রায় ভাজবেন না

পরিশেষে, নিশ্চিত করুন যে তেলের তাপমাত্রা সঠিক। খাবার ভাজার জন্য আদর্শ তাপমাত্রা ১৬০ থেকে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে হওয়া উচিত - অর্থাৎ খুব বেশি গরম নয়। তবে সাবধান থাকুন, যদি তেল যথেষ্ট গরম না হয়, তাহলে খাবার আরও বেশি তেল শোষণ করবে, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। NTDV অনুসারে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত তেল মুছে ফেলতে ভুলবেন না।

Chuyên gia chỉ mẹo bỏ túi để chiên thức ăn tốt cho sức khỏe - Ảnh 2. — গভীর ভাজা খাবার সীমিত করুন, একদিকে ভাজা খাবার বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন।

৫. ভাজা খাবার সীমিত করুন

ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেসের খবর অনুযায়ী, বিশেষজ্ঞ কালরা ডিপ ফ্রাইং এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেন, একপাশ সামান্য তেল দিয়ে ভাজতে পছন্দ করেন।

ভারতের শীর্ষস্থানীয় পুষ্টিবিদ মিসেস দিওয়েকার বলেন, ডিপ ফ্রাইংয়ে প্রায়শই প্রচুর তেল ব্যবহার করা হয়, তাই কিছু সহজ নীতি অনুসরণ করলে কিছু সাধারণ ভুল এড়ানো যায়।

কালরা বলেন, ভাজা খাবার পানির পরিমাণ কমিয়ে দেয় এবং চর্বি শোষণ করে, যা ক্যালোরিতে সমৃদ্ধ এবং ট্রান্স ফ্যাট, যা ধমনীতে জমা হয় এবং হৃদরোগের কারণ হয়।

তাই, ক্ষতি কমাতে, মিসেস কালরা এই নীতিগুলি অনুসরণ করার পরামর্শ দেন:

সবচেয়ে ছোট আগুন খুলুন
ভাজার আগে খাবার ভালো করে শুকিয়ে নিন।
তেল যেন ধোঁয়া না দেয় সেদিকে খেয়াল রাখুন, তবে নিশ্চিত করুন যে এটি যথেষ্ট গরম।
মুরগির মাংস খুব পছন্দের হলেও, কালরা ব্যাখ্যা করেন যে মুরগির মাংসের বেশিরভাগ ভালো প্রোটিন নষ্ট করে দেয়।
এয়ার ফ্রায়ার বা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে দেখুন । এইভাবে, আপনি কম পরিমাণে রান্না করবেন এবং কম তেল ব্যবহার করবেন, যা আপনার হৃদয়ের জন্য ভালো।
গভীর ভাজা খাবার সীমিত করুন, একদিকে ভাজা খাবার বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন।

তবে, বিশেষজ্ঞ কালরা উল্লেখ করেছেন যে কম আঁচেও গভীরভাবে ভাজার ফলে খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকে, ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস অনুসারে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক