ওজন কমানোর জন্য আমি প্রায়ই ভাতের পরিবর্তে আলু সেদ্ধ করে খাই, কারণ আমার মনে হয় আলুতে শ্বেতসার কম থাকে এবং এটি সহজে হজম হয়। দীর্ঘমেয়াদে এভাবে খাওয়া কি আমার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো? (মাই, ২৭ বছর বয়সী, হ্যানয় )
উত্তর:
মিষ্টি আলু প্রধানত শ্বেতসার দিয়ে গঠিত, এবং এতে প্রোটিন ও খনিজ পদার্থের পরিমাণ খুবই কম থাকে। একটি তাজা মিষ্টি আলুতে ২৪.৬% শ্বেতসার; ১.৩% প্রোটিন; ০.১% চর্বি, ভিটামিন বি ও সি এবং অনেক খনিজ পদার্থ থাকে। অতিরিক্ত শ্বেতসার গ্রহণের কারণেই ওজন বৃদ্ধি পায়। কিছু ধরণের মিষ্টি আলু, যেমন মধু মিষ্টি আলু, প্রচুর পরিমাণে চিনিও ধারণ করে। তাই, ওজন কমানোর জন্য ভাতের পরিবর্তে মিষ্টি আলু খাওয়া অবৈজ্ঞানিক । যারা নিষ্ক্রিয় এবং প্রচুর পরিমাণে শ্বেতসার গ্রহণ করেন, তাদের ওজন বাড়ার সম্ভাবনা আরও বেশি।
যাদের হজমশক্তি দুর্বল এবং প্রায়শই পেট ফাঁপা ও ফোলাভাব দেখা দেয়, তাদের মিষ্টি আলু খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এটি অস্বস্তি ও বদহজমের কারণ হতে পারে। যাদের কিডনি রোগ আছে, অর্থাৎ শরীর থেকে অতিরিক্ত পটাশিয়াম বের করে দেওয়ার ক্ষমতা সীমিত, তাদেরও মিষ্টি আলু এড়িয়ে চলা উচিত।
আপনি যদি ওজন কমাতে চান, তবে বেগুনি বা হলুদ মিষ্টি আলুর পরিবর্তে সাদা মিষ্টি আলু বেছে নেওয়া উচিত। এগুলো সেদ্ধ বা ভাপিয়ে নিন এবং কড়াইতে ভাজা বা ডুবো তেলে ভাজা সীমিত করুন। ওজন কমানোর জন্য আপনি ভাত খাওয়া কমিয়ে মিষ্টি আলু বেশি খেতে পারেন, কিন্তু ভাত পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত নয়। একটি সুষম খাদ্যতালিকা নিশ্চিত করতে আপনার আরও বেশি সবুজ শাকসবজি, ফল এবং প্রোটিন খাওয়া উচিত।
এসোসি. প্রফেসর ড. নগুয়েন দুয় থিন
জৈবপ্রযুক্তি ও খাদ্য ইনস্টিটিউট
হ্যানয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)