বিখ্যাত বিশেষায়িত কাঁকড়া থেকে বিশ্বব্যাপী ব্র্যান্ডে পরিণত হয়েছে কা মাউ কাঁকড়া

দেশের দক্ষিণতম অঞ্চলে, দুটি বন এবং সমুদ্র সম্পদের অলৌকিক মিলনস্থল কা মাউ বিশেষায়িত খাবারগুলিকে তাদের গুণমানকে ভোজনকারীদের হৃদয়ে স্থান দেওয়ার জন্য ডানা দিয়েছে। এর মধ্যে, কা মাউ কাঁকড়া হল বনের স্বাদ এবং সমুদ্রের স্বাদের এক অমূল্য উপহার, যা প্রকৃতি এই ভূমিতে দান করেছে।

• কা মাউ কাঁকড়ার কাঁচামাল সরবরাহে সহযোগিতা চুক্তি স্বাক্ষর
• ২০২৫ সালের কাবাব উৎসবের ১৬৮টি সাধারণ লোগো, প্রতীক এবং স্লোগান থেকে নির্বাচন
• কা মাউ কাঁকড়া উৎসবের ধারাবাহিক অনুষ্ঠান পর্যালোচনা করুন এবং সাবধানতার সাথে প্রস্তুতি নিন

"বনের গন্ধ - সমুদ্রের স্বাদ" এর সারমর্ম

Ca Mau-তে বর্তমানে ৪০০,০০০ হেক্টরেরও বেশি জলজ চাষ রয়েছে। চিংড়ি ছাড়াও, Ca Mau কাঁকড়া তার ব্র্যান্ড এবং অর্থনৈতিক দক্ষতা নিশ্চিত করেছে। "প্রথমে মাছের সস, পরে ম্যানগ্রোভ" - এই ভূমি থেকে, ম্যানগ্রোভ বনের ছাউনির নীচে, Ca Mau কাঁকড়া জন্মেছে। "বনের গন্ধ" এবং "সমুদ্রের স্বাদ" এর সুরেলা সংমিশ্রণ এমন এক ধরণের কাঁকড়া তৈরি করে যা দেশের সেরা বলে বিবেচিত হয়, যার শক্ত, মিষ্টি মাংস, সমৃদ্ধ চর্বি এবং একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে যা অন্য কোথাও পাওয়া যায় না।

Ca Mau কাঁকড়ার বৈশিষ্ট্য হলো পাতলা খোলস, বড় নখর, শক্ত এবং মিষ্টি মাংস।

প্রাদেশিক গণ কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান লে ভ্যান সু-এর মতে, কা মাউ কাঁকড়ার বিখ্যাত সুস্বাদু স্বাদ কেবল প্রকৃতির অনুগ্রহ থেকেই আসে না, বরং এটি দেশের দক্ষিণতম অঞ্চলের মানুষের নিষ্ঠা, কঠোর পরিশ্রম এবং অভিজ্ঞতার ফলও।

"কা মাউয়ের মানুষ, যাদের শত শত বছরের অভিজ্ঞতা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসছে, তাদের কাঁকড়ার অভ্যাস সম্পর্কে স্পষ্ট ধারণা রয়েছে। তারা জানে কীভাবে ভালো জাত নির্বাচন করতে হয়, কীভাবে তাদের যত্ন নিতে হয়, এবং বিশেষ করে জানে কখন কাঁকড়াগুলি সবচেয়ে ভালো মানের (কঠোর মাংস, রগের মাংসে পূর্ণ) ফসল কাটার জন্য। আমরা বিশ্বাস করি যে কা মাউ কাঁকড়ার অনন্য মিষ্টতা বনের গন্ধ - সমুদ্রের স্বাদ, সেইসাথে পরিশ্রম, বুদ্ধিমত্তা এবং স্বদেশের প্রতি ভালোবাসার একটি সুরেলা সমন্বয়, যা কা মাউ কাঁকড়ার বিশেষত্বকে অনেক দূর উড়ে যাওয়ার এবং দেশীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে খাবারের দর্শকদের হৃদয়ে দৃঢ়ভাবে স্থান করে নেওয়ার ডানা দিয়েছে," মিঃ লে ভ্যান সু জোর দিয়ে বলেন।

"স্বর্গীয় সময়, অনুকূল ভূখণ্ড এবং মানুষের সম্প্রীতি" Ca Mau কাঁকড়া ব্র্যান্ড তৈরি করেছে যা সারা দেশে বিখ্যাত। ২০২১ সালে, Nam Can - Ca Mau কাঁকড়া ভিয়েতনাম রেকর্ড অ্যাসোসিয়েশন (VietKings) দ্বারা "শীর্ষ ১০০ ভিয়েতনামী বিশেষত্ব" তালিকায় স্বীকৃত হয়েছিল। এই অর্জন থেকে, Ca Mau Ca Mau কাঁকড়া ব্র্যান্ডকে দৃঢ়ভাবে স্থাপন করার জন্য কৌশলগত পদক্ষেপ নিচ্ছে, যার মধ্যে রয়েছে বিজ্ঞান-প্রযুক্তির শক্তিশালী প্রয়োগ, কাঁকড়া শিল্পে উদ্ভাবন, বিশেষ করে মানসম্পন্ন জিন উৎস সংরক্ষণের জন্য জেনেটিক জাত নির্বাচন করা।

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ কোয়াচ ভ্যান আন বলেন যে, কা মাউ কাঁকড়ার জিনগত সম্পদ সংরক্ষণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা জীববৈচিত্র্য বজায় রাখতে এবং ক্রসব্রিডিং বা ব্যাপক ব্যবহারের কারণে প্রজাতির অবক্ষয় রোধ করতে সাহায্য করে, নিশ্চিত করে যে সময়ের সাথে সাথে "বনের স্বাদ - সমুদ্রের স্বাদ" বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে না যায়। এর পাশাপাশি, উৎপাদনে কৌশল প্রয়োগ করা হবে, আরও উন্নত এবং কার্যকর কৃষি মডেল তৈরি করা হবে এবং কা মাউ কাঁকড়ার অনন্য স্বাদ সংরক্ষণের জন্য প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি প্রয়োগ করা হবে।

বিশ্বব্যাপী ব্র্যান্ড

বর্তমানে, Ca Mau কাঁকড়া জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, EU, চীনের মতো বাজারে কঠোর মানদণ্ড মেনে রপ্তানি করা হয়। এটি উন্নত মানের স্পষ্ট প্রমাণ, যা বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে Ca Mau কাঁকড়ার শ্রেণীকে নিশ্চিত করে।

কা মাউ কাঁকড়া জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইইউ, চীনের মতো চাহিদাপূর্ণ বাজারে রপ্তানি করা হয়েছে...

প্রায় ৭০০ মিলিয়ন মার্কিন ডলার/বছর রপ্তানি টার্নওভারের সাথে, কাঁকড়া শিল্প অর্থনৈতিক চালিকা শক্তি হিসেবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, হাজার হাজার পরিবারের জন্য একটি স্থিতিশীল আয়ের উৎস প্রদান করে। তার কৌশলগত দৃষ্টিভঙ্গিতে, Ca Mau প্রদেশের মূল্যবান প্রাকৃতিক সম্পদ রক্ষা করার পাশাপাশি মানুষ এবং ব্যবসার জন্য দ্বৈত সুবিধা বয়ে আনার জন্য মূল্য শৃঙ্খল বরাবর কাঁকড়া শিল্পের বিকাশের লক্ষ্য রাখে।

প্রাদেশিক গণ কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান লে ভ্যান সু বলেন যে শুধুমাত্র রপ্তানি টার্নওভার বা বৃহৎ উদ্যোগের বিক্রয়ের উপর মনোযোগ দেওয়ার পরিবর্তে, প্রদেশটি স্থিতিশীল আয় নিশ্চিত করা এবং উৎপাদনের সাথে সরাসরি জড়িত কয়েক হাজার পরিবারের জীবন উন্নত করাকে অগ্রাধিকার দেয়, যারা কাঁকড়া এবং বনের ছাউনির সাথে সংযুক্ত। সেখান থেকে, মানুষের ম্যানগ্রোভ বন রক্ষা এবং পুনরুজ্জীবিত করার জন্য একটি শক্তিশালী প্রেরণা রয়েছে - "সবুজ প্রাচীর" যা কা মাউকে রক্ষা করে এবং একই সাথে একটি আদর্শ জীবনযাপন পরিবেশ যা কা মাউ কাঁকড়ার অনন্য গুণমান তৈরি করে।

"কা মাউ কাঁকড়া ব্র্যান্ডের অবস্থান কেবল একটি কৃষি পণ্যের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং আমরা কা মাউ কাঁকড়াকে স্থানীয় সাংস্কৃতিক দূতের প্রতীক হিসেবে গড়ে তোলার লক্ষ্য রাখি, যা দেশীয় এবং বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে এর নাম স্থান করে নেবে," মিঃ কোয়াচ ভ্যান আন জোর দিয়ে বলেন।

প্রকৃতি এবং মানুষের শ্রমের মধ্যে সুরেলা সমন্বয়ের দীর্ঘ যাত্রার জন্য Ca Mau কাঁকড়া ব্র্যান্ডের আন্তর্জাতিক গৌরব একটি যোগ্য অর্জন। কেবল একটি খাবার নয়, Ca Mau কাঁকড়া এখন একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দূত, যা Ca Mau-এর ভাবমূর্তি বিশ্বের কাছে নিয়ে এসেছে, যার ফলে ভিয়েতনামী ব্র্যান্ডটি বিশ্ব মানচিত্রে আরও উজ্জ্বল হয়ে উঠেছে।

"দৃঢ়, সমৃদ্ধ, মিষ্টি মাংস; সমৃদ্ধ, সোনালী চর্বি এবং প্রাকৃতিক, অনন্য স্বাদ" - এই প্রশংসাগুলোই খাওয়া খাবারের ভোজনরসিকরা কা মাউ কাঁকড়াকে দেয়।

"দৃঢ়, সমৃদ্ধ, মিষ্টি মাংস, সমৃদ্ধ, সোনালী চর্বি এবং প্রাকৃতিক, অনন্য স্বাদ হলো দূর-দূরান্তের খাবারের স্বাদ যা কা মাউ কাঁকড়ার প্রতি আকর্ষণ করে। তাই, কাঁকড়া দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবারের কথা বললে, মানুষ তাৎক্ষণিকভাবে কা মাউ কাঁকড়ার কথা মনে করবে। এই স্বাদই বিশ্ব মানচিত্রে ভিয়েতনামের ভাবমূর্তি এবং মূল্যকে "উজ্জ্বল" করতে অবদান রেখেছে," মিঃ লে ভ্যান সু গর্বের সাথে কা মাউ কাঁকড়া সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে শেয়ার করেছেন।

হং এনঘি - মিন লুয়ান

সূত্র: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html