একটি নতুন অভিজ্ঞতাভিত্তিক বাস্তুতন্ত্র গঠন করা।

পর্যটন উন্নয়নের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ স্তম্ভ হিসেবে দা নাং-এর রন্ধনশৈলী ক্রমশ নিজের স্থান করে নিচ্ছে, বিশেষত স্থানীয় সংস্কৃতি উপভোগ করা পর্যটকদের কাছে একটি পছন্দের বিষয় হয়ে ওঠার ক্রমবর্ধমান প্রবণতার প্রেক্ষাপটে।

বাজারের প্রতি দৃষ্টিভঙ্গি পুনর্গঠনে সহায়তার জন্য উৎসব কার্যক্রম এবং রন্ধনশিল্প বিষয়ক অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হচ্ছে। ছবিতে: দা নাং ফুড ট্যুর ফেস্টিভ্যাল ২০২৫-এ শেফরা কোয়াং নাম প্রদেশের বিশেষ পদ প্রদর্শন করছেন। ছবি: হা খুয়ে

অনন্য রন্ধনশৈলীর ভিন্নতাকে কাজে লাগানো এবং সেগুলোর মান বৃদ্ধি করা কেবল গন্তব্যের আকর্ষণীয়তা বাড়াতেই অবদান রাখে না, বরং শহরের পর্যটন শিল্পের জন্য একটি টেকসই পথও খুলে দেয়।

গন্তব্যের মর্যাদা বৃদ্ধি করা

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, শহরের পর্যটন শিল্প অনেক প্রচারমূলক কার্যক্রমের আয়োজন করেছে, যার মাধ্যমে শহরের খাবার পর্যটকদের আরও কাছে পৌঁছে দেওয়া হয়েছে। এই গ্রীষ্মের অন্যতম আকর্ষণ হলো ‘ ডানাং ফুড ট্যুর ফেস্টিভ্যাল ২০২৬’, যা ২০২৬ সালের ২০ থেকে ২৪শে মে পর্যন্ত ইস্ট সি পার্ক, ট্যাম থান বিচ স্কয়ার এবং শহরের আরও কয়েকটি স্থানে অনুষ্ঠিত হবে।

শহরের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ থেকে প্রাপ্ত তথ্য অনুসারে, দা নাংকে এই অঞ্চলের একটি শীর্ষস্থানীয় রন্ধনশিল্পের গন্তব্যে পরিণত করার লক্ষ্যে, এ বছরের উৎসবের পরিধি আরও বাড়ানো হয়েছে। এতে ১০০টিরও বেশি স্টল, ৭০ জন পথখাদ্য বিক্রেতা এবং সমুদ্রসৈকতে একটি বহু-সংবেদী সঙ্গীত উৎসবের মতো বিনিয়োগ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

দর্শনার্থীরা শুধু উপভোগই করেন না, বরং ঐতিহ্যবাহী থেকে আধুনিক পর্যন্ত কোয়াং নাম প্রদেশের রন্ধনশিল্পের চিত্রকে পুনর্নির্মাণকারী একাধিক ইন্টারেক্টিভ কার্যকলাপের মাধ্যমে খাবারকে সরাসরি 'স্পর্শ', 'অনুভব' এবং 'জীবন্ত' করে তোলেন। খাবার তৈরিতে অংশগ্রহণ, ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের অভিজ্ঞতা অর্জন এবং বহু-সংবেদী মিথস্ক্রিয়ার মতো কার্যকলাপগুলো একটি ঘনিষ্ঠ সংযোগ তৈরি করবে, যা রন্ধনশিল্পকে অতীত ও বর্তমানের মধ্যে একটি সেতুতে পরিণত করবে।

দা নাং সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের উপ-পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি হোয়াই আন-এর মতে, শহরটির পর্যটন শিল্প শোপিফুড-কে প্রযুক্তি অংশীদার হিসেবে নিয়ে রন্ধনশিল্প ও পর্যটন খাতে সংযোগ স্থাপন এবং ডিজিটাল রূপান্তরকে উৎসাহিত করছে।

প্রথমবারের মতো দা নাং ফুড ম্যাপ – শোপিফুড – চালু করা হয়েছে, যা পর্যটকদের সারা বছর ধরে সুবিধাজনকভাবে বিভিন্ন রন্ধন গন্তব্য অন্বেষণ, নির্বাচন এবং অভিজ্ঞতা অর্জনে সহায়তা করে। ডিজিটাল প্রযুক্তি এবং ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশৈলীর সমন্বয় নতুন ভোক্তা প্রবণতার সাথে সামঞ্জস্য রেখে একটি সুবিধাজনক অভিজ্ঞতা প্রদান করে, এবং একই সাথে পর্যটন শিল্পে ডিজিটাল রূপান্তরকে উৎসাহিত করে ও কোয়াং নাম প্রদেশের রন্ধন ঐতিহ্য ছড়িয়ে দেয়, যার লক্ষ্য দা নাংকে একটি স্মার্ট এবং স্বতন্ত্র গন্তব্য হিসেবে গড়ে তোলা।

ইস্ট সি পার্কে আয়োজিত উৎসবে স্থানীয় ও পর্যটকেরা খাবারের মনোমুগ্ধকর আয়োজন উপভোগ করছেন। ছবি: হা খুয়ে

এছাড়াও, শহরের পর্যটন শিল্প বিভিন্ন সমিতি ও ব্যবসার সাথে যৌথভাবে পাঁচটি রন্ধন-ভ্রমণ প্যাকেজ (যা ২০২৬ সালের মে থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত বাস্তবায়িত হবে) তৈরি করছে, যার মধ্যে রয়েছে: দা নাং ফুড ট্যুর, হোই আন - মাই সন ফুড ট্যুর, ডিয়েন বান ফুড ট্যুর, ট্যাম কি ফুড ট্যুর এবং ডাই লক ফুড ট্যুর। এই ভ্রমণ প্যাকেজগুলোর লক্ষ্য হলো এক খাঁটি অভিজ্ঞতা তৈরি করা, যেখানে প্রতিটি খাবার শুধু একটি স্বাদই নয়, বরং স্থানীয় এলাকার জীবন, সংস্কৃতি এবং মানুষের গল্পও বটে।

রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যকে কাজে লাগানো

রন্ধন বিশেষজ্ঞ ত্রান ভান থাং-এর মতে, দা নাং-এর রন্ধনশৈলী কেবল পরিচিত স্থানীয় খাবারের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং এটি মধ্য ভিয়েতনামের আঞ্চলিক রন্ধনশৈলী এবং আন্তর্জাতিক প্রভাবের এক সংমিশ্রণ, যা একটি বৈচিত্র্যময় ও আধুনিক ভাবমূর্তি তৈরি করেছে। দা নাং-এর কিছু রেস্তোরাঁ যে মিশেলিন গাইড কর্তৃক সম্মানিত হয়েছে, তা-ও পণ্যের উন্নয়নে একটি উল্লেখযোগ্য প্রেরণা। প্রতিটি রন্ধন-ভ্রমণকে প্রতিটি খাবারের উৎস ও অনন্য বৈশিষ্ট্য নিয়ে একটি গল্প বলার যাত্রার মতো করে সাজানো উচিত, যার মাধ্যমে স্থানীয় সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ ছড়িয়ে পড়বে।

স্থানীয় মূল্যবোধের প্রসারের পাশাপাশি, প্রচার ও ব্যবস্থাপনার কার্যকারিতা বাড়াতে প্রযুক্তির প্রয়োগকে একটি গুরুত্বপূর্ণ সমাধান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। বর্তমানে, সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলো একটি ডিজিটাল খাদ্য মানচিত্র তৈরিতে সহযোগিতা করছে, যা স্বনামধন্য গন্তব্যস্থলগুলোকে সুশৃঙ্খল করতে সাহায্য করে এবং পর্যটকদের জন্য অনুসন্ধান ও নির্বাচনকে আরও সহজ করে তোলে।

খাদ্য প্রতিষ্ঠানগুলোকে তাদের পরিবেশন পদ্ধতি প্রমিত করতে এবং পর্যটকদের কাছে পরিবেশনযোগ্য খাবারগুলো সম্পর্কে দক্ষ ও জ্ঞানসম্পন্ন করে তোলার জন্য কর্মী ও শেফদের প্রশিক্ষণ দিতে উৎসাহিত করা হয়। বিশেষত, ‘পরিচ্ছন্ন ও সুস্বাদু’ অঙ্গীকার কর্মসূচির মাধ্যমে খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, যা ফুড ট্যুরে অংশগ্রহণকারী পর্যটকদের মনে একটি ইতিবাচক ছাপ ফেলতে সাহায্য করে।

এই ট্যুরগুলো দা নাং এবং এর আশেপাশের এলাকার বিদ্যমান সুযোগ-সুবিধার ওপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে। এগুলোকে এমন এক অবিচ্ছিন্ন অভিজ্ঞতার শৃঙ্খলে সংযুক্ত করা হয়, যা কোয়াং নাম প্রদেশের রন্ধনশৈলীর স্বকীয়তাকে তুলে ধরে, গন্তব্যের আকর্ষণ বাড়ায়, পর্যটকদের থাকার সময়কাল দীর্ঘায়িত করে এবং তাদের ব্যয় বৃদ্ধি করে।

বর্তমান প্রবণতা হলো পর্যটকরা এমন ট্যুর বেছে নিচ্ছেন যা স্থানীয় এলাকার রন্ধন ও সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা প্রদান করে। ছবিতে: ফুরামা দা নাং রিসোর্টে পর্যটকরা রান্নার অভিজ্ঞতা নিচ্ছেন। ছবি: হা খুয়ে

দা নাং ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান জনাব কাও ত্রি ডুং-এর মতে, একটি জাতীয় পর্যায়ের পর্যটন কেন্দ্র হিসেবে দা নাং-এর একটি স্বতন্ত্র পরিচয় তৈরি করার জন্য রন্ধনশিল্পকে তার মূল পণ্য গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন। শহরটিতে শুধু কোয়াং নাম প্রদেশের নিজস্ব বৈশিষ্ট্যপূর্ণ খাবারের সমৃদ্ধ ব্যবস্থাই নেই, বরং এটি বহু আন্তর্জাতিক রন্ধনশৈলীকেও একত্রিত করেছে, যা এই গন্তব্যটির জন্য একটি উচ্চ মাত্রার "আন্তর্জাতিকীকরণ" তৈরি করেছে। পর্যটকদের ক্রমবর্ধমান উচ্চ চাহিদা মেটাতে বৈচিত্র্যময় রন্ধন পর্যটন পণ্য বিকাশের জন্য এটি একটি অনুকূল পরিস্থিতি।

দা নাং পর্যটন সমিতি হোটেল, রেস্তোরাঁ এবং পর্যটন কেন্দ্রগুলোকে তাদের রন্ধন অভিজ্ঞতায় স্থানীয় সাংস্কৃতিক উপাদান অন্তর্ভুক্ত করতে উৎসাহিত করছে। একই সাথে, ভ্রমণ সংস্থাগুলোকে সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলোর সাথে সমন্বয় জোরদার করে বিভিন্ন গন্তব্যকে সংযুক্ত করে একটি পূর্ণাঙ্গ ভ্রমণসূচী তৈরির জন্য গভীরতর ট্যুর প্রোগ্রাম প্রণয়ন করতে উৎসাহিত করা হচ্ছে।

"এর লক্ষ্য হলো একটি সমন্বিত রন্ধন-পর্যটন ইকোসিস্টেম তৈরি করা, যেখানে থাকবে উচ্চমানের স্থানীয় পণ্য এবং আন্তঃসংযুক্ত ভ্রমণ কর্মসূচি, যা পর্যটকদের সক্রিয়ভাবে সবকিছুতে প্রবেশ করতে এবং তা পুরোপুরি উপভোগ করতে সাহায্য করবে," মিঃ ডাং বলেন।

উৎস: https://baodanang.vn/dinh-hinh-he-sinh-thai-trai-nghiem-moi-3335559.html