এক গ্লাস পানিতে ভিয়েতনামী খাবারের স্বাদ: মেয়েটি তার অনন্য ফো ডিশের জন্য চ্যাম্পিয়ন হয়ে উঠেছে

ভিয়েতনামী খাবার দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, তরুণীটি তুলসী পাতা দিয়ে তৈরি ফো এবং চিকেন হটপটকে অনন্য পানীয়তে 'রূপান্তরিত' করে, TasteCraft Masters Championship 2025 এর চ্যাম্পিয়নশিপ জিতেছে।

১ নভেম্বর, টেস্টক্রাফ্ট মাস্টার্স চ্যাম্পিয়নশিপ ২০২৫ এর চূড়ান্ত রাউন্ডটি এসইসিসি এক্সিবিশন অ্যান্ড কনভেনশন সেন্টারে (এইচসিএমসি) অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যা ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালী এবং সৃজনশীল মিশ্রণবিদদের সম্প্রদায়কে আকর্ষণ করেছিল।

IDOCEAN এবং Luave Professional ব্র্যান্ড দ্বারা আয়োজিত এই প্রতিযোগিতার লক্ষ্য হল অসামান্য পানীয় নির্মাতাদের খুঁজে বের করা এবং অ্যালকোহলমুক্ত পানীয় খাতে যুগান্তকারী উদ্ভাবনকে উৎসাহিত করা। এই প্রতিযোগিতা কেবল নতুন প্রজন্মের বারটেন্ডারদের অনুপ্রাণিত করবে না, বরং পানীয়ের প্রবণতাগুলিকে পুনরায় সংজ্ঞায়িত করবে এবং শিল্প জুড়ে গভীর জ্ঞান ভাগাভাগি করতে উৎসাহিত করবে বলে আশা করা হচ্ছে।

লুওং থি হান - টেস্টক্রাফ্ট মাস্টার্স চ্যাম্পিয়নশিপ ২০২৫ এর চ্যাম্পিয়ন

ছবি: থান মাই

অনেক দফা প্রতিযোগিতার পর, আয়োজকরা চূড়ান্ত রাউন্ডে প্রবেশের জন্য ৬ জন সেরা মুখ নির্বাচন করেন। প্রতিটি প্রতিযোগীর মঞ্চে প্রস্তুতি নেওয়ার জন্য ৮ মিনিট এবং ইংরেজিতে তাদের পণ্য উপস্থাপন, মিশ্রণ এবং উপস্থাপনের জন্য ১২ মিনিট সময় ছিল। এর মধ্যে, লুওং থি হান ভিয়েতনামী খাবার দ্বারা অনুপ্রাণিত দুটি পানীয়ের মাধ্যমে একটি শক্তিশালী ছাপ ফেলেছিলেন: তুলসী পাতা এবং ফো দিয়ে মুরগির হটপট।

সেমিফাইনালে, মিসেস হান তার "বেসি পাতা দিয়ে মুরগির হটপট" পানীয় দিয়ে বিচারকদের মুগ্ধ করেছিলেন। ফাইনালে, তিনি ভিয়েতনামী মানুষের একটি পরিচিত খাবার দ্বারা অনুপ্রাণিত "ফো" খাবারটি দিয়ে তার সৃজনশীলতা প্রদর্শন অব্যাহত রেখেছিলেন।

এই ধারণা সম্পর্কে বলতে গিয়ে তিনি বলেন, "এটাও ভাগ্যের ব্যাপার ছিল, প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য নিবন্ধন করার সময় থেকেই আমার মনে বিখ্যাত ভিয়েতনামী খাবার ফোর কথা আসে। তবে, আমি কোয়ালিফাইং রাউন্ডে (বান দেও, বান ত্রয়ি দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি পানীয়) যেতে পারিনি, বরং শেষ রাউন্ডে এটি চালু করেছি।"

ড্রিংক প্রোডাক্ট... প্রতিযোগী লুওং থি হানের ফটো

ছবি: থান মাই

মিসেস হান শেয়ার করেছেন: "ভিয়েতনামী খাবার একটি বিশাল সম্পদের মতো, তাহলে আমরা কেন এটিকে আরও কাজে লাগাব না? ফো সম্পর্কে বলতে গেলে, এতে সাধারণত অনেক উপাদান থাকে এবং এটি ভেষজ উদ্ভিদের সাথে সম্পর্কিত এবং পান করা খুব কঠিন। আমি ভাবলাম কেন এটি ব্যবহার করে একটি পানীয় তৈরি করার চেষ্টা করা উচিত নয় এবং ফো-এর উপর ভিত্তি করে আরও পরিচিত এবং পরিচিত খাবার তৈরি করা উচিত নয়।"

"ফো" কাজটি মিসেস হানহ দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল দুধ চা পানীয়ের উপর ভিত্তি করে যা দুটি প্রধান উপাদান দিয়ে তৈরি: চা এবং দুধ, যার সাথে ভেষজ, তাজা পেঁয়াজ, ধনেপাতার সুবাস রয়েছে... তবে, গঠন পরিবর্তিত হয়েছে। যার মধ্যে, তার ব্যবহৃত "ফো ঝোল" হল ওলং চা, এবং "ফো নুডলস" তৈরি করা হয় দুধ চা গুঁড়ো দিয়ে।

তার অনন্য সমন্বয়ের জন্য ধন্যবাদ, এই মহিলা বারটেন্ডার বিচারকদের সম্পূর্ণরূপে জয় করেছেন এবং ২০২৫ সালের টেস্টক্রাফ্ট মাস্টার্স চ্যাম্পিয়নশিপ জিতেছেন এবং আন্তর্জাতিকভাবে প্রতিযোগিতা করার জন্য সাংহাই যাবেন।

জয়ের পর আবেগঘনভাবে মিসেস হান বলেন: "আমি এমন একজন ব্যক্তি যে ভালো খেতে, ভালো পান করতে ভালোবাসি এবং সমৃদ্ধ ভিয়েতনামী খাবারের জন্য আমি খুব গর্বিত। উপকরণগুলি খুবই তাজা, নতুন, চিত্তাকর্ষক এবং ভিন্ন স্বাদের। মিশ্রণের ভাষা ব্যবহার করে, আমি আশা করি পরিচিত এবং নতুন উভয় ধরণের আকর্ষণীয় স্বাদ আনতে পারব।"

২০২৬ সালের বিশ্ব ফ্যাশন পানীয় প্রতিযোগিতার আন্তর্জাতিক চূড়ান্ত রাউন্ডে ৩ জন তরুণ প্রতিযোগিতা করবে।

ছবি: থান মাই

মিসেস হান বিশ্বাস করেন যে এক গ্লাস পানি কেবল পান করার জন্য নয়, বরং ঘ্রাণ নেওয়ার, অনুভব করার এবং উপভোগ করার জন্যও। আসন্ন আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতা সম্পর্কে, মিসেস হান বলেন যে তিনি তার বারটেন্ডিং দক্ষতা এবং ইংরেজি উন্নত করার জন্য আরও চেষ্টা করবেন।

লুয়াভ প্রফেশনাল ব্র্যান্ডের পরিচালক এবং আয়োজক কমিটির প্রধান মিস লে নগক জুয়ান থাও মন্তব্য করেছেন: "প্রতিটি পানীয় একটি গল্প বলার একটি উপায়, উপাদান সম্পর্কে, আবেগ সম্পর্কে, ভিয়েতনামী স্বাদের পরিশীলিততা সম্পর্কে। এবারের সবচেয়ে বড় সাফল্য কেবল মাত্রার ক্ষেত্রেই নয়, বরং প্রতিযোগিতাটি পেশার প্রতি ভালোবাসা, সৃজনশীলতার চেতনা এবং অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় শিল্পে ভিয়েতনামী জনগণের সম্ভাবনার প্রতি বিশ্বাস জাগিয়ে তুলেছে"।

সূত্র: https://thanhnien.vn/dua-am-thuc-viet-vao-ly-nuoc-co-gai-thanh-quan-quan-nho-mon-pho-doc-dao-185251101215858754.htm