টুনাকে পর্যটন পণ্যে পরিণত করা।

ঐতিহ্যবাহী সামুদ্রিক খাবার থেকে সামুদ্রিক টুনা এখন একটি সাংস্কৃতিক ও রন্ধনসম্পর্কীয় আকর্ষণে পরিণত হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা স্থানীয় পর্যটন খাতের পুনরুজ্জীবনে অবদান রাখবে।

সাম্প্রতিক ছুটির সময়, ফু ইয়েন স্কোয়ার (তুয় হোয়া ওয়ার্ড) " ডাক লাক টুনা - সোনালী মাছ ধরার সারমর্ম" অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণের জন্য বিপুল সংখ্যক স্থানীয় ও পর্যটকদের আকর্ষণ করেছিল। অনুষ্ঠানের মূল আকর্ষণ ছিল মঞ্চে সরাসরি টুনা মাছের ফিলে তৈরির প্রদর্শনী, যা অনেক দর্শনার্থীর জন্য একটি নতুন অভিজ্ঞতা প্রদান করেছিল।

রন্ধনশিল্পী নগুয়েন মান থুয়াত (তুয় হোয়া ওয়ার্ড) "ওশান টুনা - দ্য কুইন্টেসেন্স অফ গোল্ডেন ফিশিং" অনুষ্ঠানে টুনা মাছের ফিলে তৈরির প্রক্রিয়া প্রদর্শন করছেন।

আলোর নিচে শেফরা নিপুণভাবে কয়েক ডজন কিলোগ্রাম ওজনের টুনা মাছের ফিলে তৈরি করছেন। ছুরির প্রতিটি জোরালো আঘাতে উজ্জ্বল লাল ফিলেগুলো উন্মোচিত হচ্ছে, যা এক প্রাণবন্ত পরিবেশ সৃষ্টি করে দর্শকদের মুগ্ধ করে।

হ্যানয় থেকে আসা পর্যটক মিসেস নগুয়েন থু থুই বলেন, ডাক লাকে এই প্রথম তিনি টুনা সাশিমি খেলেন। “আমি বেশ অবাক হয়েছিলাম কারণ মাছটা তখনও খুব তাজা ছিল। ফিলে করা সাশিমিটির স্বাদ ছিল মিষ্টি ও হালকা, গঠন ছিল দৃঢ় এবং এর একটি স্বতন্ত্র স্বাদ ছিল,” মিসেস থুই জানান।

সাশিমি ছাড়াও, ভোজনরসিকেরা স্থানীয় মশলার সাথে সামুদ্রিক টুনা মাছের সংমিশ্রণে তৈরি আরও অনেক পদ উপভোগ করতে পারেন, যেমন তুলসী পাতা দিয়ে রান্না করা টুনা মাছের কোমরের মাংস বা ভাজা টুনা। সামুদ্রিক খাবারের স্বাদের সাথে পার্বত্য অঞ্চলের স্বতন্ত্র রন্ধনশৈলীর এই সংমিশ্রণ দর্শনার্থীদের জন্য এক নতুন অভিজ্ঞতা সৃষ্টি করে।

ফু ইয়েন ওয়ার্ডের জেলে জনাব নগুয়েন ভান চুং-এর মতে, টুনা মাছ ধরার পেশাটি অত্যন্ত শ্রমসাধ্য। জেলেরা টুনা মাছ তীরে ফিরিয়ে আনার আগে কখনও কখনও উত্তাল ঢেউয়ের মোকাবিলা করে সমুদ্রে মাসখানেক কাটিয়ে দেন। জনাব চুং বলেন, “আগে আমরা শুধু ঘাটে ভালো দামে মাছ বিক্রি করার আশা করতাম। এখন মঞ্চে টুনা মাছ প্রদর্শিত হতে দেখে জেলেরা খুব গর্বিত।”

ঐতিহ্যবাহী সামুদ্রিক পণ্য হিসেবে পরিচিত টুনা মাছকে এখন ডাক লাকের সাংস্কৃতিক, রন্ধনশিল্প এবং পর্যটন প্রচারমূলক কর্মকাণ্ডে অন্তর্ভুক্ত করা হচ্ছে। এর মাধ্যমে স্থানীয় জেলেদের ঐতিহ্যবাহী লংলাইন পদ্ধতিতে মাছ ধরার কৌশলও পর্যটকদের কাছে আরও নিবিড়ভাবে তুলে ধরা হচ্ছে।

বা হাই জয়েন্ট স্টক কোম্পানির (হোয়া হিয়েপ ইন্ডাস্ট্রিয়াল পার্ক) পরিচালক জনাব লে ভান হং-এর মতে, টুনা মাছের মূল্য বৃদ্ধি করা কেবল পণ্যের ভোগের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং মৎস্য শিল্পের গল্পের সাথে পর্যটন অভিজ্ঞতা তৈরির সাথেও জড়িত। জনাব হং বলেন, “আমরা একই সাথে পণ্য, টুনা মাছ ধরার পদ্ধতি এবং জেলেদের সমুদ্রযাত্রার কথা তুলে ধরতে চাই। এটি পর্যটকদের সামুদ্রিক টুনা মাছের মূল্য এবং যারা সমুদ্রে যান তাদের কঠোর পরিশ্রম সম্পর্কে আরও ভালোভাবে বুঝতে সাহায্য করবে।”

প্রচারমূলক কার্যক্রমে টুনা মাছকে অন্তর্ভুক্ত করা স্থানীয় পর্যটন পণ্যকে বৈচিত্র্যময় করার একটি উপায়। সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের পরিচালক জনাব ত্রান হং তিয়েনের মতে, বর্তমান পর্যটন ধারায় পর্যটকদের আকর্ষণ ও ধরে রাখার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান হলো রন্ধনশৈলী।

পর্যটন প্রচার কার্যক্রমে সাম্প্রতিককালে টুনা মাছের অন্তর্ভুক্তি, সামুদ্রিক সংস্কৃতি ও পার্বত্য অঞ্চলের পরিচয়ের সমন্বয়ের মাধ্যমে ডাক লাকের পর্যটন পণ্যকে পুনরুজ্জীবিত করার প্রচেষ্টাকেই তুলে ধরে। তবে, টুনাকে সত্যিকার অর্থে একটি স্বতন্ত্র পর্যটন পণ্যে পরিণত করতে হলে, পরিবহন ও সংরক্ষণ থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ পর্যন্ত প্রতিটি ধাপে মান নিয়ন্ত্রণের উপর আরও বেশি মনোযোগ দিতে হবে। নতুনত্বের আকর্ষণের পাশাপাশি, পণ্যের মান এবং একটি ধারাবাহিক অভিজ্ঞতা বজায় রাখা এই মডেলের দীর্ঘমেয়াদী উন্নয়নের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হবে।

ভ্যান তাই

উৎস: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202605/dua-ca-ngu-dai-duong-thanh-san-phamdu-lich-8764358/