'বিশাল সমুদ্রে' খে সান কফি নিয়ে আসা

QTO - খে সান কমিউনের উর্বর লাল মাটিতে, কফি দীর্ঘদিন ধরে একটি প্রধান ফসল, যা মানুষের জীবনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, খে সান কৃষি সমবায় গঠন এবং বিকাশের মাধ্যমে, খে সান কফি ব্র্যান্ডটি ধীরে ধীরে বাজারে তার অবস্থান নিশ্চিত করেছে, কেবল অভ্যন্তরীণভাবে নয়, রপ্তানির জন্যও, এবং পাহাড়ি অঞ্চল কোয়াং ত্রিতে কৃষকদের আকাঙ্ক্ষা বহন করে।

প্রথম পদক্ষেপ

হ্যানয়ে অনুষ্ঠিত জাতীয় অর্জন প্রদর্শনী "স্বাধীনতার ৮০ বছর - স্বাধীনতা - সুখের যাত্রা" থেকে ফিরে আসার সাথে সাথেই আমরা খে সান কৃষি সমবায়ের পরিচালক মিসেস নুয়েন থি হ্যাং-এর সাথে দেখা করার জন্য একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট করেছিলাম। একজন প্রাণবন্ত এবং উদ্যমী ব্যক্তিত্বের সাথে, মিসেস হ্যাং উত্তেজিতভাবে ভাগ করে নিয়েছিলেন যে প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণ সমবায়ের পণ্য ব্র্যান্ডকে অনেক লোকের কাছে পরিচিত হতে সাহায্য করেছে, বিশেষ করে প্রধান পণ্য খে সান কফি।

আজ তার যে ফলাফল তা অর্জনের জন্য, এটি অনেক অসুবিধা এবং চ্যালেঞ্জ অতিক্রম করে প্রচেষ্টার একটি প্রক্রিয়া। বিয়ের পর, তিনি তার নিজের শহর হাই ডুয়ং (এখন হাই ফং শহর) থেকে, 2000-এর দশকে তার স্বামীর সাথে কোয়াং ত্রিতে যান। শূন্য থেকে, তিনি এবং তার স্বামী ঘটনাক্রমে কফি গাছের ব্যবসা শুরু করেন। এটি সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস সম্পর্কে টিভি অনুষ্ঠান দেখার পরে হয়েছিল, যা তাকে কফি গাছ সম্পর্কে গবেষণা করতে এবং কীভাবে অঙ্কুরোদগম করতে হয় এবং নিজেই রোপণ করতে হয় তা শিখতে বাধ্য করেছিল।

২০২৫ সালের সেপ্টেম্বরে হ্যানয়ে অনুষ্ঠিত জাতীয় অর্জন প্রদর্শনী "স্বাধীনতার যাত্রার ৮০ বছর - স্বাধীনতা - সুখ" - এ মিসেস নগুয়েন থি হ্যাং খে সান কফি তৈরি এবং প্রবর্তন কীভাবে করবেন তা প্রদর্শন করছেন - ছবি: এলটি

“সেই সময়, আমার পরিবারের মাত্র কয়েক একর জমি ছিল, কিন্তু ফসল কাটার জন্য কফি চাষ করার সময়, পণ্যটি ব্যবসায়ীদের উপর নির্ভর করত, লাভ খুব বেশি ছিল না। অনেক চিন্তাভাবনার পর, আমি প্রক্রিয়াজাতকরণ শেখার সিদ্ধান্ত নিলাম, রোস্টেড এবং গ্রাউন্ড কফির ব্যাচ দিয়ে শুরু করে আধা-প্রক্রিয়াজাত কফি পণ্য বিক্রির পরীক্ষা করে দেখলাম। অনেক ব্যর্থতার মধ্য দিয়ে, আমি ধীরে ধীরে কমিউনের লোকদের কাছ থেকে কফি সংগ্রহ, পরিষ্কার প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া সম্পর্কে শেখা, টেকসই কৃষি উন্নয়নে সহায়তা করার জন্য প্রকল্পে অংশগ্রহণ এবং সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসে অনেক মাঠ ভ্রমণের পর অভিজ্ঞতা সঞ্চয় করেছি। মার্চ ২০১৯ সালে, আমি এবং ৬ জন স্থানীয় পরিবার খে সান কৃষি সমবায় প্রতিষ্ঠা করি,” মিস হ্যাং বলেন।

৭ জন সদস্যের মধ্যে, মিস হ্যাং-এর সমবায়ে এখন ৩০ জন কর্মকর্তা সদস্য রয়েছে। সমবায়টির কাঁচামালের পরিমাণ ১৬৮ হেক্টর, যা ৭টি উৎপাদন গোষ্ঠীর ১১৫টি পরিবারের সাথে সংযুক্ত। এর মধ্যে, সমবায়টি সরাসরি ৩০ হেক্টর জমিতে মূলত দেশীয় কফি জাতের কফি উৎপাদন পরিচালনা করে। গড়ে, প্রতি বছর, সমবায়ের কফি এলাকায় প্রায় ১,৪০০-১,৮০০ টন তাজা ফল উৎপাদিত হয়, যা গভীর প্রক্রিয়াকরণের জন্য কাঁচামালের একটি প্রচুর উৎস, যা একটি বন্ধ মূল্য শৃঙ্খল তৈরি করে।

"সমবায় প্রতিষ্ঠার পর থেকে, আমরা টেকসই উন্নয়নের পথ নির্ধারণ করেছি, বাজারের সাথে উৎপাদনের সংযোগ স্থাপন করেছি, মান এবং আন্তর্জাতিক মানের উপর ভিত্তি করে একটি ব্র্যান্ড তৈরি করেছি। অতএব, সমবায়টি মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সার উৎপাদন, তাজা কফি প্রক্রিয়াকরণ এবং উচ্চমানের কফি প্রক্রিয়াকরণের জন্য 3টি আধুনিক কারখানায় বিনিয়োগ করেছে। যন্ত্রপাতি এবং উন্নত প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির ব্যবস্থা সহ, এটি সমবায়ের জন্য কফি পণ্যের মান উন্নত করার ভিত্তি হবে," মিস হ্যাং বলেন।

কঠিন বাজার জয় করা

বর্তমানে, খে সান কৃষি সমবায়ের প্রক্রিয়াকরণ কর্মশালা স্থানীয় কৃষি পণ্য যেমন কলা, গোলমরিচ, অ্যাভোকাডো, মধু, ম্যাকাডামিয়া, কফি হাস্ক চা থেকে অনেক পণ্য উৎপাদন করে... তবে, সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য হল খে সান কফি ব্র্যান্ডের অধীনে পরিষ্কার, উচ্চ-মানের কফির শৃঙ্খল। এটি এমন একটি পণ্য যা ২০২৫ সালে জাতীয় ৫-তারকা OCOP সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে, একটি সাধারণ জাতীয় গ্রামীণ শিল্প পণ্য এবং একটি ভিয়েতনামী বিশেষায়িত কফি। এছাড়াও, সমবায় বর্তমানে তাৎক্ষণিক কফি পণ্যের জন্য OCOP পণ্য স্বীকৃতি ডসিয়ার সম্পন্ন করছে।

সমবায়ের পণ্যগুলির মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল খে সান কফি ব্র্যান্ড, যা আন্তর্জাতিক রপ্তানি মান পূরণ করে মার্কিন এফডিআই সার্টিফিকেশন পেয়েছে। প্রদেশের বিতরণ ব্যবস্থার পাশাপাশি, অনেক এলাকায় এজেন্ট এবং শোপি, টিকটকের মতো ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম... সমবায়টি ক্যাট কিউ কোম্পানি, এনগোক খেন কোম্পানি লিমিটেড, স্লো লাও কোম্পানির মতো অনেক বৃহৎ উদ্যোগের সাথে সহযোগিতা চুক্তি স্বাক্ষর করেছে... প্রতি বছর শত শত টন কফি বিন এবং রোস্টেড কফি উৎপাদন করে।

২০২২ সাল থেকে এখন পর্যন্ত, খে সান কৃষি সমবায় লাওস এবং ডেনমার্কে স্থিতিশীল উৎপাদনের সাথে পার্চমেন্ট কফি রপ্তানি করেছে, প্রথম বছরে গড়ে ১০০ টন/বছর এবং পরের বছর ৫০ টন/বছর। উল্লেখযোগ্যভাবে, ২০২৪ সালে, সমবায়টি সফলভাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিশেষায়িত কফির একটি ব্যাচ রপ্তানি করেছে, যা ভিয়েতনামী বিশেষায়িত কফির মানচিত্রে খে সান কফি ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করার যাত্রায় একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক এবং খে সান কফির অবস্থান নিশ্চিত করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রথম পদক্ষেপ, ধীরে ধীরে জাপান, কোরিয়া এবং ইইউর মতো আরও চাহিদাপূর্ণ বাজারে উপস্থিত হচ্ছে।

টেকসই উন্নয়নের লক্ষ্যে, খে সান কৃষি সমবায় কেবল উৎপাদনের উপরই মনোযোগ দেয় না, বরং খে সান ব্র্যান্ডের কফির মানের দিকেও বিশেষ মনোযোগ দেয়। অতএব, কাঁচামাল চাষ থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্যাকেজিং পর্যন্ত সমস্ত উৎপাদন প্রক্রিয়া সুরক্ষা মান মেনে চলে। অতএব, ক্রয় করা তাজা কফি বিনের উৎপাদনও বছরের পর বছর ধরে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেয়েছে, শুধুমাত্র ২০২৫ সালে, ৪,৫০০ টনেরও বেশি পৌঁছেছে, ১০০ টন পরিষ্কার কফি এবং ৫০০ টন শুকনো কফি প্রক্রিয়াজাতকরণ করে, ১০০ টন জৈবসার উৎপাদন করে।

স্থানীয় কফি চাষের কাজ মানুষ কঠোরভাবে খে সান কৃষি সমবায়ের নির্দেশিত পদ্ধতি অনুসরণ করে, কাঁচামাল রপ্তানি মান পূরণ করে তা নিশ্চিত করে - ছবি: এলটি

“আমরা হাজার হাজার দেশি কফির চারা উৎপাদনকারী মানুষকে সহায়তা করেছি, সঠিক প্রক্রিয়া অনুসারে রোপণ কৌশল, যত্ন এবং ফসল কাটার উপর কয়েক ডজন প্রশিক্ষণ ক্লাস খুলেছি। এছাড়াও, সমবায়টি জৈব সার কম্পোস্ট করার জন্য প্রক্রিয়াজাত কফির খোসা ব্যবহার করে। এরপর, এই সার বাজার মূল্যের চেয়ে ২০% কম দামে বিক্রি করা হয় এবং সমবায় সদস্যদের মূল্যের ৫০% সহায়তা দেওয়া হয়। এই পদ্ধতিটি কেবল পরিবেশ রক্ষা করে না বরং মানুষের কৃষি খরচ কমাতেও সাহায্য করে,” মিস হ্যাং শেয়ার করেছেন।

সাংবাদিকদের সাথে আলাপকালে, খে সান কমিউন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান থাই থি নগা বলেন যে খে সান কৃষি সমবায়ের উন্নয়ন কেবল খে সান কফি ব্র্যান্ডের সাথে যোগাযোগের আকাঙ্ক্ষা নয় বরং সম্প্রদায়ের উন্নয়নের লক্ষ্যও। এর প্রমাণ হল প্রতি বছর, সমবায়টি 30 জন কর্মীর জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে। উৎপাদন সংযোগ কয়েক ডজন জাতিগত সংখ্যালঘু পরিবারের স্থিতিশীল আয়ের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করে। এটি এমন একটি ইউনিট যা নতুন গ্রামীণ এলাকা নির্মাণ, প্রাকৃতিক দুর্যোগের পরিণতি কাটিয়ে উঠতে সহায়তা ইত্যাদি সামাজিক কর্মকাণ্ডে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করে।

আগামী সময়ে, এলাকাটি কাঁচামাল এলাকা পরিকল্পনায় সহায়তা অব্যাহত রাখবে, পরিবেশগত স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য একটি নতুন স্থানে কারখানা তৈরির জন্য ইউনিটের জন্য জমি সংরক্ষণ করবে এবং ব্যবসাগুলিকে পণ্য গ্রহণের জন্য সংযুক্ত করবে... তবে, খে সান কফিকে সত্যিকার অর্থে "বড় সমুদ্রে" নিয়ে যাওয়ার জন্য, প্রথমত, ইউনিটটিকে মানের মাধ্যমে তার খ্যাতি তৈরি করার জন্য প্রচেষ্টা করতে হবে; প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনে বিনিয়োগ চালিয়ে যেতে হবে, জৈব কাঁচামালের ক্ষেত্রগুলি সম্প্রসারণ করতে হবে, ব্র্যান্ডের প্রচার করতে হবে এবং বাণিজ্য প্রচার করতে হবে। একই সাথে, ইউনিটটির সত্যিই সকল স্তর এবং সেক্টরের সমর্থন এবং সাহচর্য প্রয়োজন, যাতে রপ্তানি করা প্রতিটি খে সান ব্র্যান্ডের কফি বিন একটি "মুক্তা" হয়, যার কেবল অর্থনৈতিক মূল্যই নয় বরং কোয়াং ট্রাই কৃষকদের গর্ব এবং ব্র্যান্ডও থাকে।

লে ট্রুং

সূত্র: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/dua-ca-phe-khe-sanh-ra-bien-lon-df50c82/