উপকারের চেয়ে ক্ষতি বেশি না করে কীভাবে কার্যকরী খাবার ব্যবহার করবেন? (পর্ব ৪)

(ড্যান ট্রাই) - আজকাল, মানুষের মধ্যে কার্যকরী খাবারের চাহিদা অনেক বেশি। তবে, সবাই জানে না কিভাবে এগুলো সঠিকভাবে এবং নিরাপদে ব্যবহার করতে হয়; ডাক্তারের কাছে যাওয়ার পরিবর্তে, তারা নিজেরাই শিখে নেয় অথবা মুখের কথা শোনে।

সম্পাদকীয়: ভিয়েতনামের কার্যকরী খাদ্য বাজার দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে, তবে এর গুণমান এবং উৎপত্তি সম্পর্কিত অনেক সম্ভাব্য ঝুঁকিও রয়েছে। সম্প্রতি আবিষ্কৃত নকল এবং নিম্নমানের কার্যকরী খাবারের উৎপাদন এবং ব্যবসার একাধিক ঘটনা ভোক্তা স্বাস্থ্য সুরক্ষা সম্পর্কে শঙ্কা জাগিয়ে তুলেছে।

ড্যান ট্রাই নিউজপেপার "কার্যকরী খাবার: সঠিকভাবে ব্যবহার করতে বুঝতে হবে" শিরোনামে একটি ধারাবাহিক প্রবন্ধ প্রকাশ করে, যা পাঠকদের ওষুধ এবং কার্যকরী খাবারের মধ্যে পার্থক্য স্পষ্টভাবে সনাক্ত করতে সাহায্য করে এবং একই সাথে নকল এবং নকল পণ্য কেনা এড়াতে এবং সঠিকভাবে এবং নিরাপদে পরিপূরক ব্যবহার করার জন্য বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে অভিজ্ঞতামূলক তথ্য এবং সুপারিশ প্রদান করে।

খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি সঠিকভাবে এবং যথাযথভাবে ব্যবহার করা হলে উপকারী।

বিশ্বব্যাপী কার্যকরী খাদ্য বাজার তীব্রভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা বিশ্বব্যাপী মানুষের সক্রিয় স্বাস্থ্যসেবার ক্রমবর্ধমান চাহিদার প্রতিফলন ঘটাচ্ছে।

২০২৪ সালে, বাজারের আকার ১৮৯.২৩ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে বলে অনুমান করা হচ্ছে। বিশেষজ্ঞরা ভবিষ্যদ্বাণী করছেন যে এই সংখ্যা ২০২৫ সালে ২০৩.৪২ বিলিয়ন মার্কিন ডলার থেকে বেড়ে ২০৩৪ সালের মধ্যে প্রায় ৪০২.২০ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে, যার চক্রবৃদ্ধি বার্ষিক বৃদ্ধির হার ৭.৮৭%।

ভিয়েতনাম ইনস্টিটিউট অফ অ্যাপ্লাইড মেডিসিনের পরিচালক এবং ভিয়েতনাম মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনের ডেপুটি সেক্রেটারি জেনারেল ডঃ ট্রুং হং সন বলেন, কার্যকরী খাবার বলতে এমন খাদ্য পণ্যকে বোঝায় যা পুষ্টির প্রভাব সহ বা ছাড়াই শরীরের কার্যকারিতা সমর্থন করে, শরীরের জন্য একটি আরামদায়ক অবস্থা তৈরি করে, প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, রোগের ঝুঁকি এবং ক্ষতি হ্রাস করে।

তিনি নিশ্চিত করেছেন যে কার্যকরী খাবার ব্যবহার সঠিকভাবে এবং যথাযথভাবে ব্যবহার করলে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা বয়ে আনে।

উদাহরণস্বরূপ, এটি অনুপস্থিত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলিকে পরিপূরক করতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে খাদ্যতালিকাগত ঘাটতি বা দুর্বল শোষণের শিকার ব্যক্তিদের, যেমন বয়স্ক, গর্ভবতী মহিলা এবং নিরামিষাশীদের সহায়তা করতে পারে। কিছুতে রোগ প্রতিরোধ এবং চিকিৎসার প্রভাব রয়েছে, যেমন মাছের তেল থেকে পাওয়া ওমেগা-৩, যা রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। ভিটামিন ডি৩ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং হাড়ের স্বাস্থ্য বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

জনপ্রিয় কার্যকরী খাদ্য গোষ্ঠীগুলির মধ্যে রয়েছে:

- ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ: শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যেমন ভিটামিন এ, বি১২, সি, ডি, ই; আয়রন, জিঙ্ক, ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থের পরিপূরক গ্রহণ করুন।

- অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড: মাছের তেল থেকে পাওয়া ওমেগা-৩ (EPA, DHA) হৃদপিণ্ড এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

- প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড: হুই প্রোটিন, ক্রিয়েটিন পেশী শক্তিশালী করতে এবং ব্যায়ামের পরে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

- ইচিনেসিয়া, জিঙ্কগো বিলোবা, অশ্বগন্ধার মতো ভেষজ এবং উদ্ভিদের নির্যাস... মানসিক স্বাস্থ্য, হজম, অন্তঃস্রাবের উপর জৈবিক প্রভাব ফেলে..., রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন করে এবং চাপ কমায়।

- প্রোবায়োটিক এবং পাচক এনজাইম: অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা এবং হজমকে সমর্থন করে।

- প্রাকৃতিক জৈবিক যৌগ: পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড, কারকিউমিন, রেসভেরাট্রল... এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রদাহ-বিরোধী এবং ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

একটি যোগ্য কার্যকরী খাদ্যের বৈশিষ্ট্য, নিরাপত্তা এবং কার্যকারিতার জন্য সম্পূর্ণরূপে মূল্যায়ন করা প্রয়োজন।

কার্যকরী খাবার নির্বাচন এবং ব্যবহার করার সময় ৭টি বিষয় মনে রাখবেন

১৫তম জাতীয় পরিষদের ৯ম অধিবেশনের আগে দা নাং সিটির ভোটারদের আবেদনের জবাবে সাম্প্রতিক এক নথিতে, স্বাস্থ্যমন্ত্রী দাও হং ল্যান স্বীকার করেছেন যে আন্তর্জাতিক একীকরণের প্রেক্ষাপটে, অন্যান্য অনেক দেশের মতো, ভিয়েতনামও ওষুধ এবং কার্যকরী খাবারের মান ব্যবস্থাপনায় চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি।

স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ভালোভাবেই জানে যে এটি এমন একটি সমস্যা যা সরাসরি মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে এবং স্বাস্থ্য ব্যবস্থার উপর আস্থা হ্রাস করতে পারে।

সম্প্রতি, কর্তৃপক্ষ নকল কার্যকরী খাদ্য পণ্যের একটি সিরিজ আবিষ্কার করেছে (ছবি: এইচডি)।

পরীক্ষা কেন্দ্রগুলিকে শক্তিশালী করার পাশাপাশি, স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় খাদ্য নিরাপত্তা আইনের বেশ কয়েকটি ধারা বাস্তবায়নের বিশদ বিবরণ দিয়ে ডিক্রি নং ১৫/২০১৮ এর বেশ কয়েকটি ধারা সংশোধন ও পরিপূরক করে একটি খসড়া ডিক্রি চূড়ান্ত করছে।

পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য, মন্ত্রণালয় অনেক নতুন বিষয় প্রস্তাব করেছে যেমন স্ব-ঘোষণা ডসিয়ার গ্রহণকারী সংস্থাগুলির দায়িত্ব, নিবন্ধন ডসিয়ার, বিজ্ঞাপনে অংশগ্রহণকারী পক্ষগুলির দায়িত্ব ইত্যাদি।

নিরাপদ পণ্য নির্বাচন করার জন্য, ডঃ সন পরামর্শ দেন যে লোকেরা নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিন:

প্রথমত, কার্যকরী খাবার কেনার আগে, মানুষের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। বিশেষ করে যদি আপনি গর্ভবতী হন, বুকের দুধ খাওয়ান, অথবা আপনার কোনও অন্তর্নিহিত চিকিৎসাগত সমস্যা থাকে, অথবা আপনি ওষুধ খাচ্ছেন, তাহলে বিপজ্জনক মিথস্ক্রিয়া এড়াতে এটি করা হয়।

বাজারে ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট খুবই জনপ্রিয়। উদ্বেগের বিষয় হল, দোকান বা ওয়েবসাইটগুলি কেবল বিক্রেতা, যাদের গ্রাহকদের পরামর্শ এবং নির্দেশনা দেওয়ার জন্য কোনও চিকিৎসা দক্ষতা নেই।

কার্যকরী খাবার কেনার আগে, মানুষের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

ভিয়েতনাম ইনস্টিটিউট অফ অ্যাপ্লাইড মেডিসিনের পরিচালক ডঃ ট্রুং হং সন, ভিয়েতনাম মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনের ডেপুটি সেক্রেটারি জেনারেল

বিশেষ করে, খুব কম লোকই ডাক্তারের কাছে যান, কোনও ঘাটতি আছে কিনা তা পরীক্ষা করেন এবং পরিপূরক হিসেবে ডাক্তারের নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন। পরিবর্তে, তারা নিজেরাই তথ্য খুঁজে পান বা মুখে মুখে কোনও পণ্য সম্পর্কে শুনেন, না জেনেই যে তারা সরাসরি প্রভাবিত হচ্ছে।

দ্বিতীয়ত, কার্যকরী খাবারের উৎপত্তি এবং উপাদানগুলি সাবধানে পরীক্ষা করুন। লোকেদের কেবল নামীদামী ফার্মেসী, বৃহৎ খুচরা চেইন বা আসল এবং নামীদামী বাণিজ্যিক সাইট থেকে কেনা উচিত। বিশেষ করে, জাল-বিরোধী স্ট্যাম্প এবং QR কোডযুক্ত পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দিন যাতে তাদের উৎপত্তিস্থল সনাক্ত করা যায়; ভাসমান পণ্য, সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে বিক্রি হওয়া পণ্য, স্পষ্ট ঠিকানা ছাড়া লাইভস্ট্রিম কেনা এড়িয়ে চলুন।

তৃতীয়ত, ব্যবহারের সময় ডোজের দিকে মনোযোগ দিন।

চতুর্থত, পণ্য ব্যবহারের সময়কালের দিকে মনোযোগ দিন। এমন কিছু পণ্য আছে যা দীর্ঘ সময়ের জন্য নিরাপদে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, কিছু পণ্য আছে যেগুলি অল্প সময়ের জন্য, কয়েক সপ্তাহ থেকে কয়েক মাস পর্যন্ত ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপর কিছু সময়ের জন্য বন্ধ করে দেওয়া হয়।

পঞ্চম, খাদ্যাভ্যাস এবং পণ্য ব্যবহারের তুলনা করুন।

ষষ্ঠত, অতিরঞ্জিত বিজ্ঞাপনে কখনও বিশ্বাস করবেন না। আসলে, কার্যকরী খাবার "রোগ নিরাময় করতে পারে না", তারা কেবল স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করতে পারে।

"ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, হাড় এবং জয়েন্ট নিরাময় করে", "ডাক্তারদের দ্বারা সুপারিশকৃত"... এর মতো বিষয়বস্তু সম্বলিত বিজ্ঞাপনের ক্ষেত্রে লোকেদের সতর্ক থাকা উচিত, তবে খাঁটি উৎস উদ্ধৃত করবেন না, বিখ্যাত ব্যক্তিদের পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য লাইভস্ট্রিম করবেন না, বিশেষ করে যখন তারা নির্দিষ্ট বৈজ্ঞানিক প্রমাণ উদ্ধৃত করেন না।

সপ্তম, কার্যকরী খাবারের সাথে ওষুধ একত্রিত করার সময় সতর্ক থাকুন। ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্ক সম্পূরক কার্যকরী খাবার মৌখিক অ্যান্টিবায়োটিকের কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে।

কার্যকরী খাবার ব্যবহার করার সময়, সর্বদা নিরাপত্তাকে অগ্রাধিকার দিন।

মানুষের উচিত নামীদামী ফার্মেসী, বৃহৎ খুচরা চেইন অথবা আসল ই-কমার্স সাইট থেকে কেনা (ছবি: এলসি)।

সম্প্রতি, কর্তৃপক্ষ ক্রমাগত জাল ওষুধ এবং খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক উৎপাদন লাইন আবিষ্কার করেছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, ওয়েবসাইটগুলিতে প্রায়শই জাল খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়।

অতএব, বিশেষজ্ঞরা মানুষকে শুধুমাত্র নামীদামী ফার্মেসী, বড় খুচরা চেইন অথবা আসল এবং নামীদামী বাণিজ্যিক সাইট থেকে কেনার পরামর্শ দেন।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ আরও উল্লেখ করেছে যে পণ্যটি কেনার আগে, ভোক্তাদের স্বাস্থ্য সুরক্ষা খাদ্য পণ্যের ঘোষণা এবং বিজ্ঞাপন সম্পর্কিত তথ্য https://congkhaiyte.moh.gov.vn/ এবং https://nghidinh15.vfa.gov.vn/ ওয়েবসাইটে দেখা উচিত।

একই সাথে, পণ্যের লেবেলটি মনোযোগ সহকারে পড়ুন, পণ্যটির উপাদান এবং প্রভাবগুলি স্পষ্টভাবে দেখুন যাতে এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা যায় এবং স্বাস্থ্য নিশ্চিত করা যায়; দায়িত্বশীল ব্যবসায়ী এবং পণ্য প্রস্তুতকারকের নাম এবং ঠিকানা স্পষ্টভাবে উল্লেখ করে স্বাস্থ্য সুরক্ষা খাদ্য পণ্য কিনতে বেছে নিন; পণ্য কেনার সময়, উভয় পক্ষের মধ্যে পণ্য ক্রয়ের প্রমাণ হিসাবে বিক্রেতার কাছ থেকে একটি চালান/অর্ডার থাকতে হবে।

স্ট্যান্ডার্ড ফার্মেসি সিস্টেমে, সমস্ত পণ্য আসল পরিবেশকদের কাছ থেকে আমদানি করা হয়, যার মধ্যে চালান, নথি এবং পণ্য ঘোষণার কাগজপত্র থাকে। QR কোড বা ইলেকট্রনিক স্ট্যাম্পের মাধ্যমে উৎপত্তি, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ, প্রস্তুতকারক এবং ব্যাচের সন্ধান করা সম্ভব হয়। এটি ভোক্তাদের জাল এবং নিম্নমানের পণ্য এড়াতে সাহায্য করে।

একই সাথে, এই সকল ফার্মেসি সিস্টেমে পরামর্শ দেওয়ার জন্য পেশাদার ফার্মাসিস্ট রয়েছে। তারা গ্রাহকদের তাদের চাহিদা অনুসারে পণ্য নির্বাচন করতে, সঠিকভাবে ব্যবহার করতে, নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি না করে, ওষুধের মিথস্ক্রিয়া না করে বা গ্রাহকদের স্বাস্থ্যের উপর গুরুতর প্রভাব না ফেলে, তাদের সাহায্য করার সেতু। ব্যক্তিগতকরণের বর্তমান প্রবণতার সাথে, ফার্মাসিস্টরা বয়স, লিঙ্গ, স্বাস্থ্যের অবস্থা, ব্যক্তিগত চাহিদার উপর ভিত্তি করে পরামর্শ দেবেন...

এছাড়াও, এখানে পণ্যগুলি সঠিক পরিবেশে (তাপমাত্রা, আলো, আর্দ্রতা) সংরক্ষণ করা হয়। তাদের একটি মান ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা এবং গ্রাহক প্রতিক্রিয়াও রয়েছে, যা পণ্য কেনা এবং ব্যবহার করার সময় মানুষকে নিরাপদ বোধ করতে সহায়তা করে। লং চাউ-এর মতো কিছু বৃহৎ চেইন আজ আরও গভীর পরামর্শ প্রদানের জন্য ডাক্তার এবং ক্লিনিকগুলির সাথে সহযোগিতা করে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dung-thuc-pham-chuc-nang-nhu-the-nao-de-khong-loi-bat-cap-hai-ky-4-20251009161639294.htm