ব্ল্যাক কার্প ক্যাপিটাল ল্যাপ লে-এর তথ্য এবং ব্র্যান্ডিং সমস্যার সমাধান

হাই ফং বৈজ্ঞানিক তথ্য কভারেজ তৈরি এবং একটি ব্র্যান্ড তৈরির মাধ্যমে হাই ফংয়ের নাম ট্রিউতে লোনা পানির কালো কার্প চাষ শিল্পকে তার টেকসই ভোগ বাজার সম্প্রসারণে সহায়তা করছে।

লোনা জলকে "মিষ্টি" করার অলৌকিক ঘটনা

দীর্ঘদিন ধরে, ল্যাপ লে এলাকা (বর্তমানে হাই ফং শহর, নাম ট্রিউ ওয়ার্ড) সমুদ্র ভ্রমণ এবং জলজ চাষের জন্য বিখ্যাত। তবে, ঐতিহ্যবাহী কৃষি পদ্ধতি থেকে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগে পরিবর্তন, লোনা জলের কালো কার্পের ভৌগোলিক ইঙ্গিতের বিকাশের সাথে মিলিত হয়ে, একটি নতুন দিক উন্মোচন করছে। এটি কেবল কৃষিকাজের কৌশল সম্পর্কেই নয়, বৈজ্ঞানিক তথ্যের সমস্যাও, যা কৃষিজাত জলজ পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির জন্য পলিমাটি সমভূমিতে জ্ঞান নিয়ে আসে।

পুরাতন ল্যাপ লে-এর জলজ চাষের রাজধানী, বর্তমানে হাই ফং শহরের নাম ট্রিউ ওয়ার্ড। ছবি: দিন মুওই।

বছরের শেষ দিনগুলিতে বাখ ডাং নদীর ডান তীর বরাবর, নাম ট্রিউ ওয়ার্ডের পুকুরগুলিতে ফসল কাটার পরিবেশ থাকে সরগরম। ব্ল্যাক কার্প একটি মিঠা পানির জলজ প্রজাতি, এই প্রচলিত ধারণার বিপরীতে, এখানকার কৃষকরা লবণাক্ত জলের পরিবেশে বেড়ে ওঠার জন্য এই মাছের প্রজাতিটিকে পোষা প্রাণী হিসেবে ব্যবহার করেছেন, যা উন্নত মানের একটি পণ্য তৈরি করে।

"তথ্য প্রচার এবং প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াগুলিকে মানসম্মত করা কেবল রোগের ঝুঁকি কমাতেই সাহায্য করে না বরং খাদ্য নিরাপত্তা এবং VietGAP সার্টিফিকেশন অর্জনের জন্য পণ্যগুলির জন্য একটি ভিত্তিও, যার ফলে সুপারমার্কেট এবং উচ্চমানের রান্নাঘরে তাদের প্রবেশাধিকার বৃদ্ধি পায়," বলেছেন ম্যাট রং কোঅপারেটিভের পরিচালক মিঃ নগুয়েন ডুক ভ্যান।

ন্যাম ট্রিউ ওয়ার্ডের অর্থনৈতিক বিভাগের প্রধান মিঃ ফাম ভ্যান খাই বলেন যে, বর্তমানে এই এলাকায় ১০০ টিরও বেশি পরিবার রয়েছে যারা শত শত হেক্টর জমির উপর ভিত্তি করে বাঁধের বাইরে জলজ পণ্য উৎপাদন করছে। বিশেষ বিষয় হল মোহনার পলিমাটির সুবিধা। এখানকার লোনা জলের পরিবেশ জোয়ারের সাথে অবিচ্ছিন্নভাবে সঞ্চালিত হয়, যা খনিজ পদার্থ এবং প্লাঙ্কটন সমৃদ্ধ।

প্রকৃত তথ্য উৎপাদনশীলতার ক্ষেত্রে স্পষ্ট পার্থক্য দেখায়। যদি উত্তর প্রদেশগুলিতে, মিঠা পানির কালো কার্প চাষের গড় উৎপাদনশীলতা মাত্র ২০ টন/হেক্টর হয়, তাহলে নাম ট্রিউতে, এই সংখ্যা ৫০ টন/হেক্টর পর্যন্ত। বিশেষ করে, মিশ্র চাষ বা সমুদ্র খাদের মতো বিশেষায়িত উচ্চ-ফলনশীল প্রজাতির সাথে, উৎপাদনশীলতা ৬০-৭০ টন/হেক্টর পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে, এমনকি ৯০ টন/হেক্টর পর্যন্তও।

মিঃ দিন ভ্যান হান, যার ২১ বছরের অভিজ্ঞতা রয়েছে এবং লোনা জলের অঞ্চলে কালো কার্প মাছ আনার ক্ষেত্রে তিনি পথিকৃৎ, তিনি বলেন: "লোনা জলের কার্পের মাংস স্বাদু পানির মাছের তুলনায় শক্ত, চিবানো এবং সুগন্ধযুক্ত। এই কারণেই ভু দাই গ্রামের (নিন বিন) মতো ব্রেইজড মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য বিখ্যাত অঞ্চলের ব্যবসায়ীরা প্রায়শই এখানে অর্ডার দেওয়ার জন্য আসেন।"

পুকুরের বিক্রয়মূল্য ৭৫,০০০ - ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত হওয়ায়, খরচ বাদ দিয়ে প্রতি হেক্টর জমিতে কালো কার্প চাষ করলে প্রতি ব্যাচে প্রায় ১ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং লাভ হতে পারে। দেশের অনেক জলজ চাষ এলাকার জন্য এটি একটি স্বপ্নের সংখ্যা।

১০০ টিরও বেশি মাছ চাষী পরিবারের সমন্বয়ে গঠিত ড্রাগন আই এলাকাটিকে উত্তরের ব্ল্যাক কার্প চাষের রাজধানী হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ছবি: দিন মুওই।

তবে, বৈজ্ঞানিক তথ্যের অভাব থাকলে উচ্চ মুনাফা সর্বদাই বড় ঝুঁকি নিয়ে আসে। পূর্বে, কৃষকরা সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে মাছ চাষ করতেন। প্রতিটি ফসলের পরে পুকুরের পরিবেশ প্রায়শই অতিরিক্ত খাদ্য এবং বর্জ্য জমা করে, বিষাক্ত গ্যাস তৈরি করে, যার ফলে আলসার এবং পরজীবীর মতো রোগ হয়, যা বেঁচে থাকার হার হ্রাস করে।

এই সমস্যাটি স্বীকার করে, হাই ফং কৃষি বিভাগ এবং বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ (DOST) গভীর গবেষণা এবং আলোচনায় যোগ দিয়েছে। আধা-শিল্প লোনা জলের ব্ল্যাক কার্প বাণিজ্যিক চাষের জন্য তথ্য প্রদান এবং একটি প্রক্রিয়া বিকাশের জন্য শহর-স্তরের বৈজ্ঞানিক গবেষণা বিষয়গুলি মোতায়েন করা হয়েছে।

পুকুর সংস্কারের পর্যায় থেকেই এই নতুন প্রক্রিয়ায় কঠোরতা প্রয়োজন। নতুন পদ্ধতি অনুযায়ী, চাষাবাদ চক্র সাধারণত ১.৫-২ বছর সময় ধরে চলে, কিছু পুকুরে মাছের ওজন ৮-১০ কেজি পর্যন্ত পৌঁছাতে ৩ বছর পর্যন্ত সময় লাগে। ফসল কাটার পর, ড্রেজিং, তলদেশ শুকানো এবং জীবাণুমুক্তকরণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে করা হয় যাতে রোগজীবাণু দূর করা যায়। মজুদের ঘনত্ব, পুষ্টি এবং জলের পরিবেশ ব্যবস্থাপনা খালি চোখে না দেখে পরিমাপ এবং পর্যবেক্ষণ সরঞ্জামের মাধ্যমে নিয়ন্ত্রণ করা হয়।

তথ্য, গভীর প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্র্যান্ডিং সমস্যা

ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের বর্তমান বাস্তবতা হল "ভালো ফসল, কম দাম" - এই পরিস্থিতি, মূলত কাঁচা পণ্য বিক্রির কারণে। নাম ট্রিউ ওয়ার্ডে এই সমস্যা সমাধানের জন্য, তরুণদের মালিকানাধীন নতুন প্রজন্মের সমবায় (HTX) এর ভূমিকা জোরালোভাবে প্রচার করা হচ্ছে।

ব্ল্যাক কার্প চাষ কেবল ন্যাম ট্রিউ ওয়ার্ডের মানুষকে দারিদ্র্য থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করেনি বরং অনেক পরিবারকে ধনী হতেও সাহায্য করেছে। ছবি: দিন মুওই।

২০২৪ সালের মে মাসে প্রতিষ্ঠিত, ল্যাপ লে অ্যাকোয়াকালচার ডেভেলপমেন্ট কোঅপারেটিভ হল উদ্ভাবনী চিন্তাভাবনা, সদস্যদের মধ্যে বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত তথ্য, নীতি, মডেল এবং ভালো অনুশীলনের সংযোগ, আপডেট এবং প্রেরণের একটি আদর্শ উদাহরণ। কেবল তাজা মাছ বিক্রি করার পরিবর্তে, সমবায়টি গভীর প্রক্রিয়াকরণের জন্য কাটার মেশিন, ভ্যাকুয়াম মেশিন এবং ফ্রিজারের মতো আধুনিক যন্ত্রপাতি ব্যবস্থায় বিনিয়োগ করেছে।

সমবায়ের পরিচালক মিঃ ভু ভ্যান দা বলেন: "আমরা প্রচুর পরিমাণে মাছ বিক্রি করার মানসিকতা দূর করতে চাই। এক-রোদে শুকানো লোনা জলের কালো কার্প হল আমাদের প্রথম 3-তারকা OCOP পণ্য, যা 2024 সালের জাতীয় কৃষকদের প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন প্রতিযোগিতায় 3য় পুরস্কার জিতেছে। প্রক্রিয়াজাতকরণ মাছের অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, পাশাপাশি সংরক্ষণের সময়ও বাড়িয়ে দেয়, পণ্যটিকে আরও বিলাসবহুল উপহার হিসেবে নিয়ে আসে।"

উদ্যোগের প্রচেষ্টার পাশাপাশি, ব্র্যান্ড সার্বভৌমত্ব প্রতিষ্ঠার পাশাপাশি বৈজ্ঞানিক তথ্য এবং কৃষি সমাধান প্রদানের ক্ষেত্রে রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলির পথপ্রদর্শক ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। হাই ফং-এর বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ বহুবার উপদেষ্টা পরিষদ আয়োজন করেছে, উভয়ই বৈজ্ঞানিক প্রচারণার তথ্য প্রচার এবং "ল্যাপ লে অ্যাকোয়াটিক কালেক্টিভ ব্র্যান্ডের ব্যবস্থাপনা, শোষণ এবং উন্নয়নে সহায়তা" এর কাজ নির্বাচন করে।

কৃষকদের জন্য বাজার তথ্যে দারিদ্র্য হ্রাসের ক্ষেত্রে এটি একটি মৌলিক পদক্ষেপ। যখন একটি ব্র্যান্ড থাকে, পণ্যের তথ্য স্বচ্ছ থাকে, তখন ন্যাম ট্রিউ ব্ল্যাক কার্পের বাণিজ্যিক মূল্য কাঁচামালের দামের মধ্যেই থেমে থাকে না। সেই সাথে, যখন তথ্য পরিষ্কার করা হয়, বিজ্ঞান প্রয়োগ করা হয় এবং ব্র্যান্ডটি নিশ্চিত করা হয়, তখন ব্ল্যাক কার্প সত্যিকার অর্থে হাই ফং কৃষির ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর হয়ে উঠবে, যা উপকূলীয় ভূমিতে জলজ চাষীদের দীর্ঘমেয়াদী সমৃদ্ধি আনবে।

সূত্র: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html