পাহাড়ি অঞ্চলের মানুষেরা বহু পুরোনো প্রথা অনুসারে কাঠের চুলায় রান্না করে, শুকায় এবং কৃষিপণ্য সংরক্ষণ করে। চাল, লাউয়ের বীজ এবং কুমড়োর বীজ পরবর্তী মৌসুমের জন্য শুকানোর উদ্দেশ্যে রান্নাঘরের চিলেকোঠায় ঝুলিয়ে রাখা হয়। সেখানে শুকনো লাউ, শুকনো সুপারি, তামাক, সুপারির ছাল এবং চালের মদ তৈরির জন্য ব্যবহৃত ইস্টও পাওয়া যায়। কাঠের চুলার ধোঁয়া এবং মাঝারি উষ্ণতার কারণে স্থানীয়দের ধূমায়িত মাংসেরও একটি অত্যন্ত অনন্য স্বাদ থাকে।
সারাদিন মাঠে কাজ করার পর রান্নাঘরের চারপাশে মানুষ খেতে, গল্প করতে, লোকগান গাইতে এবং কাহিনী বলতে জড়ো হয়। পাহাড়ি জীবনের ছন্দের মাঝে, রান্নাঘরের আগুন নীরবে এই দুর্গম পার্বত্য অঞ্চলের মানুষের প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসা ঐতিহ্য, স্মৃতি এবং সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে সংরক্ষণ করে।
উৎস: https://baodanang.vn/gian-bep-mien-nui-3337813.html
মন্তব্য (0)