সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, ৪টি সহজে প্রস্তুতযোগ্য বাদামী চালের খাবারের পরামর্শ

বাদামী চালের দুধ, বাদামী চালের ভাজা ভাত, বাদামী চালের সবজি ভাতের রোল, বাদামী চালের ফ্লস বার হল বাদামী চাল থেকে তৈরি করা সহজ ৪টি খাবার, যা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উভয়ই, প্রতিদিনের মেনুতে যোগ করা যেতে পারে।

বাদামী চাল হলো মিহি করে বানানো চাল, যা কেবল খোসা ছাড়ায় এবং তুষের স্তর অক্ষত রাখে। অতএব, এই ধরণের চাল খুবই পুষ্টিকর এবং এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

বাদামী চালের পুষ্টি উপাদান যেমন স্টার্চ, প্রোটিন, ফাইবার, ফ্যাট এবং ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, সেলেনিয়ামের মতো ট্রেস উপাদান... অথবা ভিটামিন যেমন B1, B2, B3, B6; এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যেমন ওজন কমাতে সাহায্য করা, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করা, লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করা।

নিচে ঘরে তৈরি সহজ বাদামী চালের খাবার দেওয়া হল, যা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, যা প্রতিদিনের মেনুতে যোগ করা যেতে পারে।

বাদামী চালের দুধ

উপাদান:

লাল বাদামী চাল বা বেগুনি বাদামী চাল

লাল মটরশুটি/কালো মটরশুটি (যদি ইচ্ছা হয়)

মিষ্টি ছাড়া তাজা দুধ

মঙ্ক ফলের চিনি/ডায়েট চিনি/মধু

কিভাবে রান্না করবেন

চাল এবং ডাল জল দিয়ে পরিষ্কার করা হয়েছে

তারপর পাত্রটি চুলায় রাখুন, পাত্রটি গরম হতে দিন, পাত্রে চাল এবং ডাল যোগ করুন এবং কম আঁচে প্রায় ২-৩ মিনিট ভাজুন।

ভাতের সুগন্ধ বের হওয়ার পর, পাত্রে প্রায় ১ লিটার ফিল্টার করা পানি (ভাতের পরিমাণের উপর নির্ভর করে পানি বাড়ান বা কমান) যোগ করুন, প্রায় ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন তারপর চুলা বন্ধ করে দিন।

মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে ঢেলে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।

মিশ্রণটি ছেঁকে নিন, বাকি দানাগুলো বের করে নিন এবং চালের জল এবং ডাল সংরক্ষণ করুন।

সেই জল চুলায় রাখুন, মিষ্টি ছাড়া তাজা দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিন, কম আঁচে ফুটান।

প্রাকৃতিক মিষ্টির জন্য চিনি বা মধু যোগ করুন

প্রায় ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন এবং আপনার সুগন্ধি বাদামী চালের দুধ থাকবে।

ফুটানোর পর, দুধ ঠান্ডা হতে দিন এবং ১-৩ দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। রান্নার পরপরই ব্যবহার করুন যাতে সর্বোত্তম স্বাদ পাওয়া যায়।

বাদামী চালের দুধ।

বাদামী চালের দুধ একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর পানীয়, ওজন কমানোর জন্য উপযুক্ত। এটি বাড়িতে তৈরি করা সহজ, নিরাপদ, প্রাকৃতিক, খুব বেশি চিনি নয় এবং কোনও সংযোজন বা চর্বি নেই।

বাদামী ভাত ভাজা ভাত

উপাদান

রান্না করা বাদামী ভাত

মুরগির থাই ফিলেট

মুরগির ডিম

মটরশুঁটি

গাজর

আমেরিকান ভুট্টা

রসুন কুঁচি করে কাটা

বসন্ত পেঁয়াজ

সয়া সস

মশলা (লবণ, এমএসজি, গোলমরিচ, চিনি, মশলা গুঁড়ো)

কিভাবে রান্না করবেন

একটি পাত্রে ৪০০ গ্রাম বাদামী চাল রাখুন, ২টি ডিম যোগ করুন, ২ চা চামচ মশলা গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

চুলায় প্যানটি রাখুন, মাঝারি আঁচে ৫ গ্রাম রসুন সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন, তারপর মিশ্র বাদামী চাল যোগ করুন এবং চালের দানা আলগা এবং শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত প্রায় ৫ মিনিট ভাজুন।

মুরগির থাইয়ের ফিলেট লবণ পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপর কামড়ের আকারে কেটে নিন। গাজর (খোসা ছাড়ানো) ধুয়ে ফেলুন এবং তারপর কুঁচি করে কেটে নিন। মটরশুঁটি ধুয়ে ফেলুন এবং কর্ন বীজ ধুয়ে ফেলুন। সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কেটে নিন।

চুলায় প্যানটি রাখুন, মাঝারি আঁচে ৫ গ্রাম রসুন সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন, তারপর মুরগির মাংস যোগ করুন এবং মাংস শক্ত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ৫ মিনিট ভাজুন।

মুরগি বাদামী হয়ে গেলে, প্যানে মটর, গাজর, ভুট্টা, বাদামী চাল যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন, তারপর ৩ টেবিল চামচ সয়া সস যোগ করুন।

মাঝারি আঁচে আরও ৩ মিনিট ভাতের পাত্রটি নাড়ুন, তারপর আঁচ বন্ধ করে দিন।

উপরে কিছু সবুজ পেঁয়াজ এবং কুঁচি করা মরিচ ছিটিয়ে দিন (যদি আপনি চান) এবং আপনি একটি সুস্বাদু বাদামী ভাতের ভাজা ভাতের থালা তৈরি করেছেন, যা মুরগি এবং সবজির স্বাদে সমৃদ্ধ, পর্যাপ্ত পুষ্টি নিশ্চিত করে। সয়া সস বা চিলি সসের সাথে পরিবেশন করা হলে, এটি গরম গরম খেলে আরও সুস্বাদু হবে!

কিম্বাপ (ভাতের রোল) সবজি বাদামী চাল

বাদামী চালের রোল।

উপাদান

কিম্বাপ সামুদ্রিক শৈবালের রোল (বড়, পাতলা পাতা, বিশেষ করে কিম্বাপ তৈরিতে ব্যবহৃত)

বাঁশের ব্লাইন্ড রোল কিম্বাপ

রান্না করা বাদামী ভাত

গাজর

শসা

মুরগির ডিম

সসেজ

মশলা (লবণ, এমএসজি, গোলমরিচ, চিনি, মশলা গুঁড়ো)

তৈরি

বাদামী চাল রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রচুর জল যোগ করুন, আরও ভালো কিম্বাপের জন্য নরম বাদামী চাল বেছে নিন)

গাজর, শসা, সসেজ তৈরি করে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। কাটার পর, গাজর সেদ্ধ করুন।

ডিমগুলো একটি পাত্রে রাখুন, স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন। ভালো করে ফেটিয়ে নিন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলো ভাজুন, তারপর ঠান্ডা হতে দিন এবং স্ট্রিপ করে কেটে নিন।

একটি পরিষ্কার কাটিং বোর্ডে সামুদ্রিক শৈবালের চাদরটি বিছিয়ে দিন। চাল সমানভাবে স্কুপ করুন এবং চামচ দিয়ে চেপে ধরুন, সামুদ্রিক শৈবালের চাদরের একটি ছোট অংশ ছড়িয়ে না দেওয়ার জন্য যাতে ভাত গড়িয়ে না পড়ে।

ছড়িয়ে থাকা ভাতের উপরে কুঁচি করা গাজর, শসা এবং ভাজা ডিম রাখুন। তারপর ধীরে ধীরে এটিকে এমনভাবে গড়িয়ে নিন যাতে সামুদ্রিক শৈবালের রোলটি গোলাকার এবং শক্ত হয় যাতে ছোট ছোট টুকরো করে কাটার সময়, ভাতের রোলটি ভেঙে না যায়।

শক্ত করে গড়িয়ে নেওয়ার পর, প্রায় ১-২ সেমি পুরু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন

আপনার জন্য সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর বাদামী চালের কিম্বাপের একটি প্লেট আছে। আপনি এটি সাদা তিল এবং শুয়োরের মাংসের সাথে খেতে পারেন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য এটি মরিচের সস দিয়ে ডুবিয়ে রাখুন। এছাড়াও, এই খাবারে, আপনি খাবারকে বৈচিত্র্যময় করতে কিমা করা মাংস, মুরগির বুকের মাংস, সামুদ্রিক খাবার দিয়ে ভাত রোল করতে পারেন।

বাদামী চালের ফ্লস বার

উপাদান

শুকনো বাদামী চাল/বাদামী চালের গুঁড়ো

মধু

আপনার পছন্দের রান্না করা বাদাম (কুমড়োর বীজ, কাজু, বাদাম, আখরোট ইত্যাদি)

জৈব নারকেল তেল

কুঁচি করা শুয়োরের মাংসের ফ্লস

তৈরি

প্রথমে, বাদাম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কাটার পর, বাদামের মিশ্রণটি শুকনো বাদামী চাল/বাদামী চালের গুঁড়োতে মিশিয়ে দিন।

চুলার উপর একটি ছোট প্যান রাখুন, সামান্য নারকেল তেল, মধু এবং আগের বীজের মিশ্রণ যোগ করুন, প্রায় 3-5 মিনিট ধরে নাড়ুন যতক্ষণ না প্যানটি কিছুটা সোনালী ক্যারামেল রঙ ধারণ করে, সুগন্ধযুক্ত হয়, তারপর চুলা বন্ধ করে দিন।

একটি বেকিং ট্রে তৈরি করুন, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন, তারপর মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, ছড়িয়ে দিন এবং শক্তভাবে টিপুন যাতে পৃষ্ঠগুলি একসাথে একটি ব্লকে লেগে থাকে (যাতে কাটার সময় কেকটি ভেঙে না যায়)।

ওভেনে রাখুন এবং তাপমাত্রা প্রায় ১৫০ ডিগ্রিতে ২৫ মিনিটের জন্য সেট করুন, ট্রেটি বের করে দেখুন কেকটি মুচমুচে কিনা (আপনার ওভেন মোড এবং আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে, আপনি যদি এটি আরও মুচমুচে চান তবে এটি দ্বিতীয়বার বেক করতে পারেন)

একবার আপনি পছন্দসই মুচমুচে ভাব অর্জন করলে, পৃষ্ঠের উপর ফ্লসটি ছিটিয়ে দিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

এখন আপনার কাছে বাইরে থেকে কেনা রাইস ফ্লস বারের মতো সুস্বাদু বাদামী চালের ফ্লস বার আছে। নতুন করে বেক করলে সবচেয়ে ভালো হয়, এটি একটি সিল করা কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যাতে এটি প্রায় 3-5 দিন মুচমুচে থাকে।

আপনার শুকনো বাদামী চাল ব্যবহার করা উচিত যা মুচমুচে হয় যাতে কেকটি দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণ করা যায় এবং আরও ভালো স্বাদের হয়।/।

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/goi-y-4-mon-tu-gao-lut-de-che-bien-vua-thom-ngon-vua-bo-duong-post1081677.vnp