শসার খোসা ছাড়ানো বা না খোসা ছাড়ানো: এমন পরামর্শ যা অনেককে অবাক করে

খোসা ছাড়ানোর অর্থ হল শসার পুষ্টিগুণের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হারানো। গাঢ় সবুজ রঙের খোসা গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর যা হজম, ত্বকের স্বাস্থ্য, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক সুস্থতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

কিছু লোক শসার খোসা খাওয়া এড়িয়ে চলে কারণ এর স্বাদ কিছুটা তেতো বা চিবানো হতে পারে, কিন্তু আজকাল পাওয়া বেশিরভাগ শসার জাত হালকা এবং খাওয়া সহজ।

টাইমস অফ ইন্ডিয়ার মতে, শসার খোসার স্বাস্থ্য উপকারিতা বোঝা আমাদের দৈনন্দিন খাবারে এই ফল ব্যবহারের পদ্ধতি পরিবর্তন করতে সাহায্য করতে পারে।

Gọt hay không gọt vỏ dưa leo: Lời khuyên khiến nhiều người bất ngờ - Ảnh 1. — শসা একটি শীতল খাবার, যা এর মুচমুচে স্বাদ এবং উচ্চ জলীয় উপাদানের জন্য জনপ্রিয়।

শসার খোসা ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।

অনেক ফল এবং সবজির খোসাতেই পুষ্টি উপাদান থাকে এবং শসাও এর ব্যতিক্রম নয়।

ভেতরে বেশিরভাগই জল, যা আর্দ্রতা এবং কম ক্যালোরি সরবরাহ করে, তবে সীমিত পুষ্টিগুণ সহ। এদিকে, খোসাতেই প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ ঘনীভূত হয়।

হেলথ এসএ গেসোনডহাইড জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় শসা সহ ১০টি ফলের খোসা বিশ্লেষণ করে দেখা গেছে যে শসার খোসায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য ট্রেস খনিজ পদার্থ রয়েছে, যা তাদের উচ্চ পুষ্টিগুণ প্রদর্শন করে।

শসার খোসায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজমে সাহায্য করে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকার অনুভূতি বজায় রাখতে সাহায্য করে। এতে ভিটামিন কেও রয়েছে, যা শক্তিশালী হাড় এবং স্বাভাবিক রক্ত জমাট বাঁধার জন্য প্রয়োজনীয়।

শসার খোসার ভিটামিন সি কোলাজেন উৎপাদনে সাহায্য করে, ত্বকের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

এছাড়াও, শসার খোসায় পাওয়া একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিটা-ক্যারোটিন শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

খোসার মধ্যে ঘনীভূত একটি পুষ্টি উপাদান ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে, মাথাব্যথা উপশম করতে এবং স্নায়ু ও পেশীর কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

শসার খোসা ছাড়ানোর অর্থ হল এই প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানগুলির বেশিরভাগই অপসারণ করা হয়, যা অন্যথায় পুষ্টিকর খাবারের স্বাস্থ্যগত মূল্য হ্রাস করে।

Gọt hay không gọt vỏ dưa leo: Lời khuyên khiến nhiều người bất ngờ - Ảnh 2. — শসার খোসা ফাইবার সমৃদ্ধ, হজমে সহায়তা করে এবং দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা অনুভূতি বজায় রাখতে সাহায্য করে...

শসার খোসার স্বাদ তেতো কেন?

কিছু লোক শসার খোসা খাওয়া এড়িয়ে চলে কারণ এর স্বাদ কিছুটা তেতো বা চিবানো। এই তিক্ততা আসে কিউকারবিটাসিন যৌগ থেকে, তবে আধুনিক শসার জাতগুলি কম তেতো হওয়ার জন্য প্রজনন করা হয়েছে, যার ফলে খোসা আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

এছাড়াও, ঠান্ডা জলে শসা ভিজিয়ে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিলে তিক্ততা কমবে, একই সাথে পুষ্টিগুণ এবং প্রাকৃতিক মুচমুচে ভাব বজায় থাকবে।

শসার খোসা খেলে ফাইবারের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, হজমে সাহায্য করে এবং অতিরিক্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ হয়। ত্বক খাবারের স্বাদ বাড়ায়। ত্বককে সতেজ রাখলে ফাইবার যোগ করার সাথে সাথে সুস্বাদু খাবার খেতেও সাহায্য করে।