কাঁচামাল এবং দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য মান এবং প্রযুক্তিগত নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থাকে নিখুঁত করা

দুগ্ধজাত গরুর পালের তীব্র হ্রাস ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পকে পিছিয়ে দিয়েছে, নীতিমালা এবং স্বচ্ছ মানদণ্ডের মাধ্যমে উৎপাদন পুনরুদ্ধারের জরুরি প্রয়োজন তৈরি করেছে।

ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্প এক উদ্বেগজনক পতনের মুখোমুখি হচ্ছে। কেবল গরুর সংখ্যাই কমছে না, দুধ উৎপাদনও কমছে, বিশেষ করে ক্ষুদ্র খাতে - যা বহু বছর ধরে এই শিল্পের ভিত্তি।

ভিয়েতনাম পশুপালন সমিতির চেয়ারম্যান নগুয়েন জুয়ান ডুয়ং বলেন, যতক্ষণ পর্যন্ত বাজার স্বচ্ছ থাকবে এবং ভোক্তারা প্রকৃত দুধ এবং প্রকৃত পুষ্টিগুণের মধ্যে স্পষ্টভাবে পার্থক্য করতে পারবেন, ততক্ষণ পর্যন্ত দেশীয় দুগ্ধজাত গরুগুলি খুব বেশি বড় নীতিমালা ছাড়াই ফিরে আসবে। ছবি: ডুই হক।

দুগ্ধপালক পুনরুদ্ধারের জন্য, ভিয়েতনাম লাইভস্টক অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান নগুয়েন জুয়ান ডুওং বলেছেন যে চিন্তাভাবনা এবং উন্নয়ন কৌশলের মধ্যে একটি সমন্বয় দিয়ে শুরু করা প্রয়োজন। সেই অনুযায়ী, গার্হস্থ্য দুগ্ধপালক উন্নয়ন কৌশলটি ২০২৬ - ২০৩০ সময়কালের জন্য ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্প উন্নয়ন কৌশলের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে এবং কার্যকরভাবে সংযুক্ত করতে হবে, যার একটি দৃষ্টিভঙ্গি ২০৫০ সাল, যা শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় প্রধানমন্ত্রীর কাছে জমা দিচ্ছে।

"যদি আমরা দুগ্ধ শিল্পের সঠিকভাবে বিকাশ চাই, তাহলে চালিকা শক্তি অবশ্যই গার্হস্থ্য দুগ্ধ খামার থেকে আসতে হবে। আমাদের কাছে নাতিশীতোষ্ণ দেশগুলির মতো দুগ্ধজাত গরুর জন্য এত জায়গা নেই, তবে ঘাসের জৈববস্তুপুঞ্জ এবং প্রচুর গ্রামীণ শ্রমশক্তির দিক থেকে আমাদের বিশাল সুবিধা রয়েছে। এটিই গার্হস্থ্য দুগ্ধপালক বিকাশের ভিত্তি," মিঃ ডুং জোর দিয়ে বলেন।

তার মতে, যখন দেশীয় তাজা দুধের উৎসের উপর ভিত্তি করে দুগ্ধ শিল্প গড়ে ওঠে, তখন এটি কেবল ভোক্তাদের জন্য মানসম্পন্ন পণ্য তৈরি করে না, বরং টেকসই জীবিকাও তৈরি করে, কৃষকদের জন্য কর্মসংস্থান তৈরি করে, যার ফলে ভিয়েতনামী কৃষির পূর্ণ সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায়।

ভিয়েতনাম পশুপালন সমিতির চেয়ারম্যান দ্বিতীয় যে সমাধানটির উপর বিশেষভাবে জোর দিয়েছিলেন তা হল কাঁচামাল এবং দুগ্ধজাত পণ্যের মান এবং প্রযুক্তিগত নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থাকে একটি বৈজ্ঞানিক , স্বচ্ছ এবং সহজে বোধগম্য দিক থেকে নিখুঁত করা।

মিঃ ডুওং শেয়ার করেছেন: "দুগ্ধ খামার শিল্পে কাজ করা অনেক লোক বিশ্বাস করেন যে কৃষকরা প্রস্তুত। যতক্ষণ বাজার স্বচ্ছ থাকে, ভোক্তারা প্রকৃত দুধ এবং প্রকৃত পুষ্টির মূল্যের মধ্যে স্পষ্টভাবে পার্থক্য করতে পারে, ততক্ষণ দেশীয় দুগ্ধজাত গরু খুব বেশি নীতিমালা ছাড়াই ফিরে আসবে।"

তাঁর মতে, যখন ভোক্তারা দুধের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে সচেতন হবেন - বিশেষ করে তাজা দুধ, তখন বাজারের চাহিদা স্বাভাবিকভাবেই বৃদ্ধি পাবে। সেই বাজার থেকে আকর্ষণ দুগ্ধ শিল্পের পুনরুদ্ধার এবং বিকাশের জন্য সরাসরি চালিকা শক্তি তৈরি করবে।

তৃতীয় সমাধান হল কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় এবং স্থানীয়দের জরুরিভাবে পশুসম্পদ উন্নয়ন কৌশলের ৫ বছরের বাস্তবায়নের সারসংক্ষেপ এবং মূল্যায়ন করতে হবে, যার মধ্যে দুগ্ধজাত গরুর বিষয়বস্তুও অন্তর্ভুক্ত। এই মূল্যায়নের লক্ষ্য হল "প্রতিবন্ধকতাগুলি" স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করা এবং গৃহস্থালি খাতে দুগ্ধজাত গরুর পাল পুনরুদ্ধারের জন্য অবিলম্বে নীতিমালা জারি করা - যা ভিয়েতনামের একটি বিশেষ সুবিধা।

সাধারণ দৃষ্টিকোণ থেকে, মিঃ ডুওং নিশ্চিত করেছেন যে যদি মন্ত্রণালয়, শাখা এবং এলাকাগুলি সত্যিই সমস্যাটি দেখে এবং সমন্বয় সাধনের জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হয়, তাহলে ভিয়েতনাম দ্রুত দুগ্ধপালন সম্পূর্ণরূপে পুনরুদ্ধার করতে পারে, এমনকি কঠোরভাবে "পুনর্গঠনের" উপর মনোযোগ না দিয়ে, বরং ঐক্যবদ্ধ সচেতনতা এবং কর্মের মাধ্যমে।

উৎপাদন অনুশীলন থেকে, ভিন থিনহ ডেইরি গরু প্রজনন সমবায় (ভিন ফু কমিউন, ফু থো প্রদেশ) মিঃ হা ভ্যান লং বলেন যে কৃষকদের দীর্ঘ সময় ধরে দুগ্ধজাত গরুর সাথে লেগে থাকার ক্ষেত্রে নিরাপদ বোধ করার মূল সমাধান হল উদ্যোগের সাথে যুক্ত একটি সমবায় মডেল তৈরি করা।

এই শৃঙ্খলে অংশগ্রহণের মাধ্যমে, দুগ্ধ খামারিরা উৎপাদন নিশ্চিত করবেন, কম দামে খাদ্য কিনতে পারবেন এবং প্রযুক্তিগত ও পশুচিকিৎসা পরিষেবাগুলিতে আরও সুবিধাজনক প্রবেশাধিকার পাবেন। ছবি: ডুই হক।

মিঃ লং এর মতে, যখন সমবায় যথেষ্ট শক্তিশালী হয়, তখন স্থানীয় বাজারে পরিবেশন করার জন্য দই এবং তাজা দুধজাত পণ্য তৈরির মতো অন-সাইট প্রক্রিয়াকরণ পরিষেবাগুলিতে সম্প্রসারণ করা সম্পূর্ণরূপে সম্ভব। "প্রকৃতপক্ষে, লোকেরা পারিবারিক ব্যবহারের জন্য দই তৈরি করেছে। যদি একটি নিয়মতান্ত্রিক সংগঠন এবং ব্যবসার সাথে সংযোগ থাকে, তাহলে মূল্য শৃঙ্খল একটি নতুন স্তরে উন্নীত হবে," মিঃ লং শেয়ার করেন।

শুধু তাই নয়, এই শৃঙ্খলে অংশগ্রহণ করলে কৃষকরা উৎপাদন নিশ্চিত করতে পারবেন, সস্তা দামে খাদ্য কিনবেন এবং প্রযুক্তিগত ও পশুচিকিৎসা পরিষেবাগুলিতে আরও সুবিধাজনক প্রবেশাধিকার পাবেন। তবে, সমবায়টি কার্যকরভাবে পরিচালনা করার জন্য, মিঃ লং আশা করেন যে রাজ্য মূলধন এবং আর্থিক ব্যবস্থার ক্ষেত্রে আরও সহায়তা প্রদান করবে, বিশেষ করে পশুপাল পুনরুদ্ধারের পর্যায়ে।

একই দৃষ্টিভঙ্গি ভাগ করে নিয়ে, মিঃ ডুওং আরও নিশ্চিত করেছেন যে সমবায় ছাড়া দুগ্ধ খামার টেকসইভাবে বিকশিত হতে পারে না। কারণ দুধ এমন একটি পণ্য যা "প্রতিদিন বিক্রি করতে হবে", মাংস বা ডিম চাষের বিপরীতে যা সময়মতো নমনীয় হতে পারে। যখন অনেক পরিবার সমবায় গঠনের জন্য একত্রিত হয়, তখন ব্যবসাগুলি কাঁচামালের ক্ষেত্র, ক্রয় ব্যবস্থা, কোল্ড ট্যাঙ্ক এবং প্রযুক্তি স্থানান্তরে বিনিয়োগে নিরাপদ বোধ করতে পারে। সমবায়ের মাধ্যমে, ব্যবসাগুলি সহজেই ক্রয় এবং নীতি সমর্থনে একমত হতে পারে, অন্যদিকে কৃষকরা ঝুঁকি ভাগাভাগি করতে পারে, ইনপুট খরচ কমাতে পারে এবং বাজারে তাদের অবস্থান উন্নত করতে পারে।

এছাড়াও, বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি, বিশ্ব প্রবণতা এবং নীতিগত সংযোগ আপডেট করার ক্ষেত্রে শিল্প সমিতিগুলির ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে স্বীকৃতি দিতে হবে।

সূত্র: https://nongnghiepmoitruong.vn/hoan-thien-he-thong-tieu-chuan-quy-chuan-ky-thuat-nguyen-lieu-va-san-pham-sua-d788189.html