স্কুলে অ্যাসিটিক অ্যাসিড সম্পর্কে জানার পর শিক্ষার্থীরা রান্নাঘরে রান্না করে পানীয় মেশায়।

(NLDO)- পাঠ্যপুস্তক থেকে প্রাকৃতিক বিজ্ঞানের জ্ঞান অর্জনের মাধ্যমে, জেলা ১-এর শিক্ষক এবং শিক্ষার্থীরা একটি আকর্ষণীয় এবং অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কারের যাত্রার অভিজ্ঞতা লাভ করে।

নবম শ্রেণীর প্রাকৃতিক বিজ্ঞান ক্লাসে অ্যাসিটিক অ্যাসিডের উপর পাঠ থেকে, ভো ট্রুং তোয়ান মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের (জেলা ১, হো চি মিন সিটি) শিক্ষক এবং নবম শ্রেণীর শিক্ষার্থীরা পাঠটিকে একটি অপ্রত্যাশিত রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার যাত্রায় "রূপান্তরিত" করেছে।

স্কুলের ভাইস প্রিন্সিপাল মিসেস বুই থি মিন চাউ বলেন, শিক্ষার্থীদের সৃজনশীল জ্ঞান অর্জন এবং অনুশীলনের সাথে সংযোগ স্থাপনে সহায়তা করার আকাঙ্ক্ষায়, স্কুলের প্রাকৃতিক বিজ্ঞান গোষ্ঠী "প্রাকৃতিক বিজ্ঞান শিক্ষায় অভিজ্ঞতামূলক কার্যকলাপ বৃদ্ধি" বিষয়ের সাথে অ্যাসিটিক অ্যাসিড পাঠের আয়োজন করেছে। পাঠটি কেবল পাঠ্যপুস্তকের জ্ঞানের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং পরীক্ষামূলক কার্যকলাপ, ব্যবহারিক প্রয়োগ এবং শিক্ষাদানে তথ্য প্রযুক্তি বৃদ্ধির মাধ্যমে আবিষ্কারের একটি রোমাঞ্চকর যাত্রাও।

পাঠটি শুরু হয়েছিল "ব্লাইন্ড ব্যাগ ছিঁড়ে ফেলা" খেলার মাধ্যমে, যেখানে শিক্ষার্থীদের অ্যাসিটিক অ্যাসিড সম্পর্কে পুরানো জ্ঞান সম্পর্কে দ্রুত প্রশ্নের উত্তর দিতে হয়েছিল।

"ব্লাইন্ড ব্যাগ ছিঁড়ে ফেলা" খেলার মাধ্যমে পাঠটি শুরু হয়েছিল, যেখানে শিক্ষার্থীদের অ্যাসিটিক অ্যাসিড সম্পর্কে তাদের পূর্বের জ্ঞান সম্পর্কে দ্রুত প্রশ্নের উত্তর দিতে হত। এর ফলে, শিক্ষার্থীরা কেবল তাদের জ্ঞান পর্যালোচনাই করেনি বরং দ্রুত প্রতিফলন, দলগত কাজের মনোভাব এবং সমস্যা সমাধানের দক্ষতাও অনুশীলন করেছিল।

কার্যকলাপ ২-এ, শিক্ষার্থীদের স্টার্চ বা চিনি থেকে ভিনেগার কীভাবে তৈরি করা যায় তা নিয়ে গবেষণা করার এবং ভিনেগার চাষ এবং বাড়িতে কম্বুচা চা তৈরির উপর পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালানোর দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল। পাঠের সময়, দলগুলি পালাক্রমে প্রস্তুতি প্রক্রিয়া উপস্থাপন করে এবং একটি ভিডিও প্রতিবেদনের মাধ্যমে পদ্ধতির পাশাপাশি পণ্যটির ব্যবহারিক প্রয়োগ সম্পর্কে উত্তপ্ত বিতর্ক করে। প্রতিষ্ঠিত মানদণ্ডের ভিত্তিতে দলগুলি একে অপরকে স্কোর করার জন্য QR কোডগুলি স্ক্যান করে।

নিজেদের তৈরি ভিনেগার এবং কম্বুচা চা ব্যবহার করে, ছাত্রদের দল তাদের শ্রেণীকক্ষগুলিকে সৃজনশীল রান্নাঘরে পরিণত করেছে।

তৃতীয় কার্যকলাপে, ভিনেগার এবং কম্বুচা চা থেকে নিজেদের তৈরি, ছাত্রদের একটি দল শ্রেণীকক্ষকে একটি সৃজনশীল রান্নাঘরে পরিণত করেছিল। তারা সালাদ তৈরি এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড থেকে পানীয় মিশ্রিত করার চ্যালেঞ্জে অংশগ্রহণ করেছিল, পুষ্টি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা শেখা এবং অনুশীলন করেছিল। এরপর, মাইন্ড ম্যাপ এবং পোস্টার ডিজাইন ব্যবহার করে, পণ্য প্রদর্শন কেন্দ্রের মাধ্যমে, শিক্ষার্থীরা জীবনে অ্যাসিটিক অ্যাসিডের আরও অনেক প্রয়োগ আবিষ্কার করবে যেমন খাদ্য সংরক্ষণকারী, ওষুধ থেকে শুরু করে চুনের আঁশের চিকিৎসা, জৈবিক ডিটারজেন্ট... এর মাধ্যমে, শিক্ষার্থীরা আরও স্পষ্টভাবে বুঝতে পারে যে প্রাকৃতিক বিজ্ঞান কেবল বইয়ে নয় বরং জীবনের প্রতিটি কোণে বিদ্যমান।

পাঠের শেষে, শিক্ষার্থীদের দ্বারা তৈরি AI ব্যবহার করে একটি ভিডিও রয়েছে যা অ্যাসিটিক অ্যাসিড বিষয়ে জ্ঞানের সারসংক্ষেপ তুলে ধরে। এর মাধ্যমে, শিক্ষার্থীরা তাদের জ্ঞানকে সুশৃঙ্খল করতে পারে, দক্ষতা বিকাশ করতে পারে এবং একই সাথে অ্যাসিটিক অ্যাসিড আবিষ্কারের যাত্রায় স্মরণীয় স্মৃতি সংরক্ষণ করতে পারে।

অভিজ্ঞতামূলক শিক্ষার পর শিক্ষার্থীরা রান্না করতে বেশি ভালোবাসে

নিজস্ব ভিনেগার, সালাদ ড্রেসিং এবং পানীয় তৈরি করে শিক্ষার্থীরা জীবন দক্ষতাও শেখে।

বিষয়বস্তু পরিচালনাকারী শিক্ষিকা মিসেস ট্রান কিম ডাং বলেন যে, এই অভিজ্ঞতামূলক পাঠের মাধ্যমে শিক্ষার্থীরা কেবল অ্যাসিটিক অ্যাসিড সম্পর্কে গভীর ধারণাই অর্জন করে না, বরং বৈজ্ঞানিক চিন্তাভাবনা, দলগত কাজ, উপস্থাপনা এবং সৃজনশীলতা দক্ষতাও বিকাশ করে। প্রযুক্তি, এআই এবং পরীক্ষামূলক কার্যকলাপের সমন্বয় শিক্ষার্থীদের প্রাকৃতিক বিজ্ঞানের প্রতি আরও আগ্রহী করে তুলতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, ভিনেগার, সালাদ এবং পানীয় তৈরি করার সময়, শিক্ষার্থীরা জীবন দক্ষতা, পুষ্টি সচেতনতা এবং স্বাস্থ্যকর খাবার কীভাবে প্রস্তুত করতে হয় তাও শিখে, যা একটি বৈজ্ঞানিক এবং সক্রিয় জীবনযাত্রার ভিত্তি তৈরি করে।

মিস ডাং-এর মতে, শিক্ষকরা সকলেই চান তাদের ছাত্ররা আরও বেশি অভিজ্ঞতা অর্জন করুক কারণ বাস্তবে, ২০১৮ সালের সাধারণ শিক্ষা কর্মসূচি শিক্ষার্থীদের তত্ত্ব কম অনুশীলন করার নির্দেশ দেয় কিন্তু তবুও মৌলিক জ্ঞান নিশ্চিত করে। একটি অভিজ্ঞতামূলক পাঠের জন্য, শিক্ষক এবং শিক্ষার্থীদের প্রস্তুতির জন্য ৩ সপ্তাহ সময় থাকে, তারা একে অপরের সাথে পরামর্শ করবে, প্রতিটি শিক্ষার্থীর কাজের নির্দিষ্ট মিনিট নেবে, শিক্ষকরা এই অংশের উপর ভিত্তি করে গ্রেড দেবে এবং শিক্ষার্থীরা একে অপরকে মূল্যায়ন করবে। "অভিজ্ঞতামূলক কার্যকলাপ আয়োজন করার সময়, শিক্ষার্থীরা পরিবারে ব্যবহারের জন্য নিজস্ব মশলা তৈরি করতে পারে, তারা যে জ্ঞান অর্জন করেছে তা প্রয়োগ করার পাশাপাশি, তারা অনেক জীবন দক্ষতাও শিখে, শিক্ষার্থীরা রান্নাঘরে যেতে এবং তাদের পরিবারের সাথে আরও বেশি বন্ধন তৈরি করতে পছন্দ করে..." - মিস ডাং বলেন।

সূত্র: https://nld.com.vn/hoc-sinh-vao-bep-nau-an-pha-che-sau-khi-hoc-ve-acetic-acid-o-truong-19625030611301192.htm