স্মরণীয় স্বাদের স্বপ্নময় রঙ

হিউ কেবল তার মনোমুগ্ধকর প্রাকৃতিক দৃশ্যের জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং তার সমৃদ্ধ এবং অনন্য খাবারের জন্যও বিখ্যাত যা যে কাউকে মোহিত করে। প্রতিটি হিউ খাবারের নিজস্ব পরিচয়, নিজস্ব স্বাদ এবং একটি অনন্য উপস্থাপনা রয়েছে যা অন্য কোথাও পাওয়া যাবে না। লেখক নগুয়েন তুয়ান একবার মন্তব্য করেছিলেন যে হিউ লোকেরা আসল খাবার উপভোগ করার আগে তাদের চোখ এবং নাক দিয়ে খায়।

বান বট লোকেশন

হিউ'স ট্যাপিওকা ডাম্পলিংগুলি তখনই সবচেয়ে ভালো হয় যখন সেগুলি তাজাভাবে ভাপানো হয়, তবুও গরম থাকে। মশলাদার মাছের সস এবং চিলি সসে ডাম্পলিংগুলি ডুবিয়ে রাখুন এবং আপনি ট্যাপিওকা ডাম্পলিংগুলির কোমলতা এবং চিবানো স্বাদ উপভোগ করবেন, চর্বিযুক্ত মাংসের সমৃদ্ধি এবং আপনার মুখ ভর্তি নদী চিংড়ির মিষ্টির সাথে মিলিত হবেন।

বান বিও

বান বিও ছোট ছোট কাপে তৈরি করা হয় এবং স্টিম করা হয়। রান্না করা কেকটিতে শুকনো চিংড়ি, মুচমুচে ভাজা শুয়োরের মাংসের খোসা, সামান্য তেল এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দেওয়া হয়। হিউ সম্প্রদায়ের লোকেরা বান বিও কাটার জন্য চপস্টিক তৈরি করতে খুব সাবধানতার সাথে পাতলা কামানো বাঁশের কাঠি ব্যবহার করে। এই কারণেই হিউ সম্প্রদায়ের লোকেরা "বাঁশের ছুরি, পাথরের কাপ" বাক্যাংশটি ব্যবহার করে বান বিওকে সত্যিকারের হিউ স্টাইলে খাওয়ার পদ্ধতি বর্ণনা করে।

স্প্রিং রোলস

বান রাম হল দুটি ভিন্ন ধরণের কেকের সংমিশ্রণ, উভয়ই মুচমুচে এবং চিবানো, সুগন্ধি এবং মিষ্টি: উপরে নরম এবং চিবানো বান ইট এবং নীচে সুগন্ধি এবং মুচমুচে বান রাম। বান ইটের ভরাট তৈরি করা হয় চিংড়ি দিয়ে, যা স্ক্যালিয়ন তেল দিয়ে ভাজা হয় এবং ভাপে সেদ্ধ করা হয়।

বান রাম ভরে রাখার প্রয়োজন নেই, এটি তেলের পাত্রে ভাজা হয় যতক্ষণ না এটি মুচমুচে হয় এবং গাঢ় সোনালী রঙ ধারণ করে। বান রাম এর মুচমুচে স্বাদের সাথে বান ইটের সুগন্ধি, চিবানো স্বাদ এবং মাছের সসের নোনতা এবং মিষ্টি স্বাদের মিশ্রণ হিউতে আসা যেকোনো ডিনারকে সন্তুষ্ট করে। হিউ লোককাহিনীতে বান রাম ইটের স্বাদ সম্পর্কে একটি লোকগান রয়েছে যা নিম্নরূপ:

"আরে, তুমি এটা মুখে রেখে শোনো।"

সোনালী ভাজা ভাত যত কম আঠালো হবে, স্বাদ তত বেশি সুস্বাদু হবে।

হিউ স্পেশালিটিতে নতুন

" রাজদরবারের রঙ এবং গন্ধ একে অপরকে খোঁজে"

হিউ সুইট স্যুপ

হিউ সুইট স্যুপ খুবই সমৃদ্ধ। ভিয়েতনামের যেকোনো অঞ্চলে মানুষ মিষ্টি স্যুপ তৈরির জন্য বিন প্রক্রিয়াজাত করে। কালো বিন, সবুজ বিন, সব বিন দিয়েই মিষ্টি স্যুপ তৈরি করা যায়। কিন্তু হিউতে লাল বিন সুইট স্যুপ, ব্রড বিন সুইট স্যুপ এবং রয়েল বিন সুইট স্যুপও রয়েছে। খাঁটি সাদা ব্রড বিনগুলি স্বচ্ছ মিষ্টি স্যুপে ভিজিয়ে রাখা হয়। লাল বিন এবং রয়েল বিনগুলি প্রথম নজরে পুরো বিন বলে মনে হয়, তবে সামান্য নারকেল দুধ এবং এক চামচ শেভড বরফ যোগ করলে আপনার একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি হয় যা মোটা এবং টুকরো টুকরো হয়ে যায়; অথবা সবুজ বিনগুলি প্রক্রিয়াজাত করে সোনালী হলুদ না হওয়া পর্যন্ত ফেটানো হয়।

হিউতে শুধু বিন মিষ্টি স্যুপই থাকে না। সকালে পদ্ম বীজের মিষ্টি স্যুপ থাকে। হিউ পদ্মের বীজ বড় হয় না, তবে প্রতিটি পদ্মের বীজ স্বর্গ ও পৃথিবীর সুগন্ধে সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত। হিউ সম্প্রদায় কেবল সেদ্ধ পদ্ম বিক্রি করে, লংগান-মোড়ানো পদ্ম মিষ্টি স্যুপ নয়। হিউ পরিবারগুলি কেবল নৈবেদ্যের জন্য এটি রান্না করে এবং তারপর খায়। অথবা বড় হোটেলগুলিতে, বুফেগুলিতে কখনও কখনও লংগান-মোড়ানো পদ্ম বীজের মিষ্টি স্যুপ থাকে, কিন্তু এই ধরনের বিলাসবহুল জায়গায়, খাবারটি প্রাচীন রাজধানীর স্বাদ হারিয়ে ফেলে।

হিউতেও বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি আলুর মিষ্টি রয়েছে। দং খানের ছাত্রীদের লম্বা পোশাকের মতো বেগুনি ট্যারো মিষ্টি হল সবচেয়ে সাধারণ, সবচেয়ে হিউ। তারপর মিষ্টি আলুর মিষ্টি, বেগুনি আলুর মিষ্টি, ভুট্টার মিষ্টি... ফল কুঁচি করে কেটে নিন, কয়েক ধরণের মিশিয়ে নিন, চিনির জলে ভিজিয়ে রাখুন, উপভোগ করার সময় শেভড বরফ যোগ করুন, যাকে ডেজার্টও বলা হয়। ফলের মিষ্টি: ড্রাগন ফল, তরমুজ, আনারস, কাঁঠাল... প্রতিটি ঋতুর নিজস্ব ফল থাকে, স্বর্গ ও পৃথিবীর ফল সবই হিউ ফলের মিষ্টির গ্লাসে উপস্থিত থাকে। চিনির মিষ্টি এবং তাজা ফলের শীতলতা একসাথে যায় এবং স্বাদ সম্পূর্ণ করে।

পত্রিকা