ইনফোগ্রাফিক্স বিশেষজ্ঞরা বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার ঝুঁকি প্রতিরোধ করার পরামর্শ দেন

[বিজ্ঞাপন_১]

চিকিৎসা বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে দিয়েছেন যে বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার ঝুঁকি যে কারওরই আছে কারণ এটি কোনও বিরল ব্যাকটেরিয়া নয় এবং এই ব্যাকটেরিয়া থেকে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি প্রতিরোধ এবং এড়াতে মানুষের জ্ঞানের প্রয়োজন।

বোটুলিনাম পয়জনিং হলো ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়ার বিষের সংক্রমণের ফলে সৃষ্ট বিষক্রিয়া। এর কারণ হলো রোগী নিম্নমানের খাবারের বিষ দ্বারা সংক্রামিত হয়ে সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা খাবার খায়।

বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার ঝুঁকি রোধ করার জন্য, স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে যারা বোতলজাত, জারযুক্ত বা সিল করা খাবার প্রক্রিয়াজাত করেন তাদের পরিবেশ পরিষ্কার করা উচিত, প্রক্রিয়াজাতকরণ এলাকা নিয়মিত মুছে ফেলা উচিত এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত যাতে ময়লা, মাটি, বালি এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া খাবারে লেগে না যায়।

খাদ্য প্যাকেজিংয়ে আধুনিক কৌশল ব্যবহার করা উচিত। খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য প্রস্তুতকারকরা প্রায়শই প্যাকেজিংয়ের সময় জীবাণুমুক্ত রশ্মি ব্যবহার করেন। যারা বাড়িতে প্যাকেজিং করেন তাদের খাদ্য নিরাপত্তা ক্ষতির ঝুঁকি বেশি থাকে।

খাবার প্যাকেটজাত করার সময় মানুষের আরেকটি পদক্ষেপ হলো প্রতি ১০০ গ্রাম খাবারে ৫% এর বেশি লবণ ব্যবহার করা, কারণ অতিরিক্ত লবণাক্ত পরিবেশে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পেতে পারে না।

মানুষের সতর্ক থাকা উচিত মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার ব্যবহার না করার জন্য, বিশেষ করে টিনজাত খাবার যা বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়া বা অন্যান্য ব্যাকটেরিয়া দ্বারা আক্রান্ত হওয়ার কারণে ফুলে গেছে বা বিকৃত হয়ে গেছে; অথবা এমনকি যদি সেগুলি এখনও তাদের মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখের মধ্যে থাকে এবং বিকৃত না হয়, কিন্তু খোলার পরে তাদের আর প্রাকৃতিক স্বাদ থাকে না, তবে সেগুলি খাওয়া উচিত নয়।

সূত্র: vietnamplus.vn

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক