অনেক পর্যটক প্রথমবারের মতো কোকো বিন দেখতে পান, যা মিষ্টি চকোলেট বার তৈরির প্রধান উপাদান - ছবি: MAU TRUONG
পর্যটকরা নিজেরাই চকলেট তৈরি করেন
২৯শে নভেম্বর সকালে, মাই থো ক্রুজ বন্দরে ( ডং থাপ প্রদেশ), জুয়ান রন কাকাও কোম্পানি লিমিটেডের চকোলেট তৈরির প্রদর্শনী এবং অভিজ্ঞতা কেন্দ্রটি বিপুল সংখ্যক দেশি-বিদেশি পর্যটকদের আকৃষ্ট করে। তিয়েন নদীর তীরে অবস্থিত একটি ছোট গ্রিনহাউসে, ভাজা কোকোর গন্ধ বাতাসে ভেসে বেড়াচ্ছিল এবং দর্শনার্থীরা একটি সম্পূর্ণ চকোলেট বার তৈরির প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করতে সক্ষম হন, যার মধ্যে বিন ভাজা, পিষে মেশানো এবং ছাঁচনির্মাণ অন্তর্ভুক্ত ছিল।
অভিজ্ঞতার জায়গায়, মিসেস শার্লট (৩৮ বছর বয়সী, ফরাসি পর্যটক) মনোযোগ সহকারে প্যানের উপর গরম কোকোটা নাড়লেন। তিনি বললেন: "আমি ইউরোপে অনেক ধরণের চকলেট খেয়েছি। এই প্রথম আমি নিজে চকলেট বার তৈরি করলাম। কোকোর গন্ধ খুবই আলাদা, সুগন্ধি, তীব্র এবং গভীর। আমার মনে হয় এটি আমার পশ্চিম ভ্রমণের সবচেয়ে স্মরণীয় স্মৃতি হবে।"
জুয়ান রন কোম্পানির প্রতিনিধির মতে, অভিজ্ঞতা এলাকাটি "বিন-টু-বার" মডেল অনুসারে ডিজাইন করা হয়েছে, বিন থেকে খাঁটি চকলেট বার তৈরি করা হয়েছে, যাতে দর্শনার্থীরা ভিয়েতনামী কোকো বিনের যাত্রা সম্পূর্ণরূপে দেখতে পারেন। কেবল একটি দর্শনীয় স্থান নয়, প্রতিটি ব্যক্তি তাদের নিজস্ব পণ্য তৈরি করতে, প্যাকেজ করতে এবং পশ্চিমা দেশগুলির কাছ থেকে একটি বিশেষ উপহার হিসাবে ফিরিয়ে আনতে পারে।
এই অভিজ্ঞতা কেন্দ্রটি প্রথমবারের মতো আলুভিয়া ব্র্যান্ডের অধীনে অনেক চকোলেট পণ্য চালু করে, যা চো গাও (ডং থাপ প্রদেশ) এর কোকো চাষকারী এলাকা থেকে তৈরি একটি ব্র্যান্ড। উদ্বোধনের পরপরই, শত শত পর্যটক, বিশেষ করে হো চি মিন সিটি এবং পার্শ্ববর্তী প্রদেশগুলি থেকে আসা পর্যটকরা এখানে আসেন।
গাড়ির শোরুম ম্যানেজার থেকে চকোলেট ব্যবসা শুরু করার যাত্রা
পর্যটকরা কোকো বিন ভাজতে শিখছেন কীভাবে চকলেট তৈরি করতে হয় - ছবি: MAU TRUONG
তিয়েন নদীর তীরে অবস্থিত এই ছোট্ট অভিজ্ঞতা কেন্দ্রের পিছনে রয়েছে মিঃ নগুয়েন হাই ইয়েন এবং মিসেস নগুয়েন নগোক ডিয়েপের প্রায় ১২ বছরের যাত্রা, যারা চো গাও কোকোকে আন্তর্জাতিক মানের হস্তনির্মিত চকোলেট পণ্যে পরিণত করেছেন।
জুয়ান রন কাকাও কোম্পানি প্রতিষ্ঠার আগে, মিঃ ইয়েন হো চি মিন সিটিতে একটি বৃহৎ অটোমোবাইল কোম্পানির ম্যানেজার হিসেবে কাজ করতেন এবং মিসেস ডিয়েপ একটি বিদেশী কোম্পানির ফাইন্যান্সে কাজ করতেন। স্থিতিশীল আয়ের কারণে জীবন যেন স্থির হয়ে উঠছিল। কিন্তু ইউরোপ ভ্রমণের সময়, চকোলেট জাদুঘর পরিদর্শন করার সময়, হঠাৎ তাদের নিজের শহর চো গাওতে বেগুনি-লাল কোকো বিনের কথা মনে পড়ে গেল। "ভিয়েতনামী কোকো বিন কেন কেবল কাঁচা বিন বিক্রি করে? কেন আমরা আমাদের নিজস্ব কোকো বিন থেকে চকোলেট তৈরি করি না?", প্রশ্নটি বারবার পুনরাবৃত্তি হয়েছিল এবং একটি বড় মোড়ের স্ফুলিঙ্গ হয়ে ওঠে।
২০১৩ সালে, এই দম্পতি তাদের চাকরি ছেড়ে দিয়ে তাদের শহরে ফিরে আসেন এবং "আলুভিয়া" ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করেন, যার অর্থ "পাললিক মাটি", যা পুষ্টিকর সমৃদ্ধ পাললিক মাটি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে কোকো গাছ জন্মায়। গাঁজন, রোস্টিং এবং নিজস্ব যন্ত্রপাতি তৈরিতে স্ব-শিক্ষিত, তারা তাদের বাগানেই তৈরি কোকো পাউডারের প্রথম ব্যাচ দিয়ে শুরু করেছিলেন।
ছোট ছোট সাফল্যগুলি আশ্চর্যজনকভাবে তাড়াতাড়ি এসেছিল: প্রথম ৯৬টি বাক্স কোকো পাউডারের মাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যে বিক্রি হয়ে গিয়েছিল। তারপর মেলা এবং প্রদর্শনী এসেছিল, যেখানে ভোক্তারা "শক্তিশালী ভিয়েতনামী স্বাদ" সহ এক ধরণের কোকো সম্পর্কে জানতে শুরু করেছিলেন।
কিন্তু সেই যাত্রাটিও "ঝড়" দিয়ে পূর্ণ ছিল। হ্যানয় , দা নাং, নাহা ট্রাং, হোই আন... তে স্টোর সিস্টেম সম্প্রসারণের সময়, কোভিড-১৯ আঘাত হানে, যার ফলে বেশ কয়েকটি স্টোর বন্ধ করতে বাধ্য হয়।
বাজার যখন পুনরুদ্ধার করে, তখন তারা আরেকটি চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়: মেকং ডেল্টায় কোকোর দাম আকাশচুম্বী হয়, চুক্তিগুলি অস্থির ছিল এবং আর্থিক চাপের কারণে অনেক কৃষককে ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করতে হয়েছিল।
মূল ৪টি পণ্য লাইন থেকে, আলুভিয়া এখন ৩০ টিরও বেশি ধরণের চকোলেট তৈরি করেছে যা আম, দারুচিনি, ম্যাকখেন, আদা, কমলালেবুর মতো খাঁটি ভিয়েতনামী উপাদানগুলির মিশ্রণে তৈরি করা হয়েছে... প্যাকেজিংটি হাতে আঁকা, যা পারিবারিক খাবার থেকে শুরু করে সাইগনের ফুটপাতের কফি পর্যন্ত ভিয়েতনামী গল্প বলে।
"আমরা কেবল বিক্রির জন্য চকলেট তৈরি করি না। আমরা আমাদের মাতৃভূমির গল্প বলতে চাই, কোকো বিন দিয়ে যা ভিয়েতনামী লোকেরা উৎপাদিত, ভাজা এবং পণ্যে পরিণত করে পর্যটকদের, বিশেষ করে আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে পৌঁছে দেয়," মিঃ ইয়েন বলেন।
চকোলেট বাক্সগুলিতে ভিয়েতনামী জনগণের কাছাকাছি ছবি রয়েছে - ছবি: MAU TRUONG
মিঃ নগুয়েন হাই ইয়েন এবং মিসেস নগুয়েন নগোক ডিয়েপ (মাঝখানে) দর্শনার্থীদের কাছে পণ্য পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন - ছবি: MAU TRUONG
ভিয়েতনামের শহরাঞ্চলে রাস্তার বিক্রেতাদের সাধারণ দৃশ্যটি একটি চকোলেট বাক্সে মুদ্রিত - ছবি: MAU TRUONG
সূত্র: https://tuoitre.vn/khach-du-lich-hao-hung-trai-nghiem-lam-chocolate-ben-song-tien-20251129130638371.htm
মন্তব্য (0)