বিদেশী দর্শনার্থী: ভিয়েতনামে নিরামিষভোজী হওয়া কি সহজ?

প্রতি বছর, ভিয়েতনাম লক্ষ লক্ষ আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীকে স্বাগত জানায়, যাদের অনেকেই নিরামিষাশী, তাই 'ভিয়েতনামে নিরামিষাশী হওয়া কি সহজ?' এই প্রশ্নটি অনেক পর্যটকের আগ্রহের বিষয়, যখন তারা এস-আকৃতির এই দেশে পা রাখে।

হো চি মিন সিটির বিন থান জেলার একটি নিরামিষ বুফে রেস্তোরাঁয় বিভিন্ন সালাদ, নিরামিষ রোস্ট শুয়োরের মাংসের সাথে ভাতের সেমাই... - ছবি: NHA XUAN

"ভিয়েতনামের কোন শহরটি সবচেয়ে নিরামিষ-বান্ধব?", "ভিয়েতনামে কি আপনি নিরামিষ খেতে পারেন?"... এই ধরণের প্রশ্নগুলিও প্রায়শই অনলাইনে অনুসন্ধান করা হয়।

উদাহরণস্বরূপ, "ভিয়েতনামে নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবার খুঁজে পাওয়া কি সহজ?" এই বিষয়টি অনলাইন ফোরাম রেডিটে অনেক আলোচনার জন্ম দিয়েছে।

"আমি আগামী মাসে ভিয়েতনামে থাকব, হো চি মিন সিটি থেকে সেন্ট্রাল রিজিয়নে ভ্রমণ করব এবং হ্যানয়ে আমার ভ্রমণ শেষ করব। আমি শুয়োরের মাংস, ঝিনুক, মুরগি বা গরুর মাংস খাই না। আমি জিজ্ঞাসা করতে চাই যে যখন আমি বাইরে বেড়াতে যাই তখন নিরামিষ খাবার খুঁজে পাওয়া কি সহজ?", ভিয়েতনাম ভ্রমণে আসা একজন পর্যটক জিজ্ঞাসা করলেন।

ফু নুয়ান জেলার একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁয় নিরামিষ প্যাট এবং মাশরুম দিয়ে পরিবেশিত রুটি

"এটা সহজ, বেশিরভাগ জায়গায় স্টার-ফ্রাই তৈরি করা যায়," একজন উত্তর দিলেন।

“আমি এই ভিয়েতনামী বাক্যাংশটি শিখব: আমি নিরামিষভোজী,” আরেকজন 'উপদেশ' দিলেন।

"বড় শহরগুলিতে প্রচুর বিকল্প আছে। যদি আপনার তাড়াহুড়ো থাকে, তাহলে টফু বা ভাজা ডিমের স্যান্ডউইচ কিনুন। শহরতলিতে, মন্দিরে যান, কাছাকাছি প্রায় সবসময়ই নিরামিষ রেস্তোরাঁ থাকে," আরেকজন যোগ করলেন।

ভিয়েতনামে নিরামিষভোজী: অফুরন্ত পছন্দ

আসলে, ভিয়েতনামে, নিরামিষ রেস্তোরাঁ খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়। শহর থেকে গ্রাম পর্যন্ত মানুষের কাছে নিরামিষ খাবারের জন্য অসংখ্য পছন্দ রয়েছে।

এটি রাস্তার মোড়ে টফু, মাশরুম, নিরামিষ সসেজ ভর্তি একটি নিরামিষ স্যান্ডউইচের দোকান হতে পারে, অথবা একটি জনপ্রিয় নিরামিষ রেস্তোরাঁ যেখানে ভাজা, ভাজা, ভাজা, সিদ্ধ... থেকে তৈরি কয়েক ডজন নিরামিষ খাবার পাওয়া যায়।

ডিস্ট্রিক্ট ১২-এর একটি জনপ্রিয় নিরামিষ রেস্তোরাঁয় মিশ্র নিরামিষ ভাতের এক অংশের দাম ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

অথবা এটি এমন রেস্তোরাঁ হতে পারে যেগুলি নিরামিষ খাবারে বিশেষজ্ঞ, অথবা মাংসের খাবার বিক্রি করে এমন রেস্তোরাঁগুলিতে একটি পৃথক নিরামিষ মেনু থাকতে পারে।

সম্প্রতি, নিরামিষ বুফে মডেলটি অনেকের কাছে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, নিরামিষ রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে যারা সাইড ডিশ বুফে স্টাইল বেছে নেয়, অথবা নিরামিষ রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে এশিয়া থেকে ইউরোপ পর্যন্ত কয়েক ডজন বুফে খাবার পরিবেশন করে, নিরামিষ ভাঙা ভাত থেকে শুরু করে নিরামিষ সুশি, নিরামিষ বার্গার...

ফু নুয়ান জেলার একটি নিরামিষ বুফে রেস্তোরাঁয় নিরামিষ বার্গার

বুফেতে খাবারের পরিমাণ এবং মানের উপর নির্ভর করে দাম কয়েক ডজন থেকে কয়েক লক্ষ ডং পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

যদি আপনি নিজের জন্য রান্না করতে চান, তাহলে স্থানীয় বাজার এবং সুপারমার্কেটগুলিতে স্বাস্থ্যকর নিরামিষ খাবারের জন্য সমস্ত তাজা উপাদান থাকবে।

ফু নুয়ান জেলার একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁয় নিরামিষ প্যানকেকস

গত দুই বছরে ভিয়েতনামে প্রকাশিত দুটি মিশেলিন গাইড খাদ্য হ্যান্ডবুকে, অনেক নিরামিষ রেস্তোরাঁর কথাও উল্লেখ করা হয়েছে, যা ভিয়েতনামী নিরামিষ খাবারের সমৃদ্ধি এবং বৈচিত্র্য প্রমাণে অবদান রেখেছে।

এছাড়াও, বিদেশী পর্যটকদের দ্বারাও এটি যাচাই করা হয়েছে।

“আপনি কি নিরামিষ খাবার খান এবং এশিয়া ভ্রমণ করতে চান কিন্তু কোন দেশটি বেছে নেবেন তা জানেন না?

আপনি কি নিরামিষ খাবারের জন্য অনেক বিকল্প পাবেন কিনা তা নিয়ে চিন্তিত, মাছের সসের মতো খাবারে লুকানো মশলা দেখে ভয় পান, নাকি গ্রামাঞ্চলে গেলে বেঁচে থাকার জন্য আপনি কেবল সাদা ভাত খেতে এবং নারকেল জল পান করতে পারবেন বলে মনে করেন?

আমি ভিয়েতনামে সাত সপ্তাহ কাটিয়েছি এবং আপনাকে বলতে পারি যে এই আশ্চর্যজনক দেশে নিরামিষ খাবার খুঁজে পেতে আপনার কোনও সমস্যা হবে না, এমনকি পু লুওং (থান হোয়া) বা দা বাক (হোয়া বিন)-এর মতো প্রত্যন্ত স্থানেও - যেখানে পর্যটন সবেমাত্র বিকশিত হতে শুরু করেছে।

গত ডিসেম্বরে অ্যানেলিস নামে একজন মহিলা ব্লগার "ট্রাভেলার্স অ্যান্ড ড্রিমার্স" ব্লগে "ভিয়েতনামে ভেগান ফুড: এভরিথিং ইউ নিড টু নো!" নিবন্ধটি পোস্ট করেছিলেন। এটি ছিল "ভিয়েতনামে ভেগান ফুড: এভরিথিং ইউ নিড টু নো!" প্রবন্ধের শুরুর লাইন।

প্রবন্ধে, অ্যানেলিস জোর দিয়ে বলেছেন যে ভিয়েতনাম একটি নিরামিষ-বান্ধব দেশ। যতক্ষণ পর্যটকরা জানেন যে তাদের নামে "নিরামিষ" শব্দটি আছে এমন রেস্তোরাঁগুলি কীভাবে খুঁজতে হয়, ততক্ষণ তারা নিশ্চিত থাকবেন যে তাদের কাছে বিভিন্ন ধরণের নিরামিষ খাবারের বিকল্প রয়েছে।

তার মতে, ভিয়েতনামে নিরামিষ খাবার গ্রাহকদের চাহিদার উপর নির্ভর করে সস্তা বা ব্যয়বহুল হতে পারে, কারণ এখানে ১ ডলারেরও কম দামে নিরামিষ নুডল স্যুপ বিক্রি করে এমন দোকান এবং বিলাসবহুল রেস্তোরাঁ রয়েছে যেখানে গ্রাহকরা তাদের উচ্চমানের খাবারের জন্য ৫-১০ গুণ বেশি দাম দিতে হবে।

ব্লগার লুসি জনসন, যিনি নিজেও একজন নিরামিষাশী, তিনি একমত যে "ভিয়েতনাম নিরামিষাশীদের জন্য একটি দুর্দান্ত গন্তব্য"।

বিন থান জেলার একটি নিরামিষ বুফে রেস্তোরাঁয় নিরামিষ ভাঙ্গা ভাত

এই বছরের সেপ্টেম্বরে মাই ভেগান ট্রাভেলস ব্লগে প্রকাশিত ভিয়েতনামের কোন শহরটি সবচেয়ে নিরামিষ-বান্ধব? প্রবন্ধে, লুসি পাঠকদের ভিয়েতনামের সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় নিরামিষ খাবার কোথায় পাওয়া যাবে সে সম্পর্কে টিপস দিয়েছেন।

তদনুসারে, তার তালিকায় হো চি মিন সিটি, হ্যানয়, দা নাং, হোই আন, হিউ, দা লাত এবং না ট্রাং অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

"হো চি মিন সিটিতে নিরামিষ খাবারের বৈচিত্র্য অসাধারণ। আপনি আপনার সকাল শুরু করতে পারেন এক বাটি সুস্বাদু নিরামিষ ফো দিয়ে এবং আপনার দিন শেষ করতে পারেন একটি সুস্বাদু কাজু পনির স্যান্ডউইচ দিয়ে।"

"নিরামিষাশীদের খাবার এবং কয়েক ডজন নিরামিষাশী মিষ্টান্নের কথা তো বাদই দিলাম," লুসি হো চি মিন সিটি সম্পর্কে লেখেন, যাকে তিনি "নিরামিষাশীদের জন্য সেরা গন্তব্যগুলির মধ্যে একটি" বলে অভিহিত করেন।

সূত্র: https://tuoitre.vn/khach-nuoc-ngoai-den-viet-nam-an-chay-co-de-khong-20241025162111869.htm