মার্চ মাসের শেষের দিকে, হাঙ্গেরির বুদাপেস্টের একটি ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁয়, ফ্রেডেরিক কর্নেলিয়াস (২৫ বছর বয়সী, ডেনিশ নাগরিক) একটি গ্লাসের উপর রাখা ছোট একটি কফি ফিল্টারের দিকে একমনে তাকিয়ে ছিলেন। কালো কফির ফোঁটা ধীরে ধীরে পড়ছিল, তিনি দুধ দিয়ে তা নেড়ে নিলেন এবং তারপর এক চুমুক দিলেন। মাত্র কয়েক সেকেন্ড পরেই, পশ্চিমা গ্রাহকটি বারবার মাথা নাড়লেন এবং স্পষ্ট বিস্ময় প্রকাশ করলেন।
"এটা সত্যিই অসাধারণ। আমি আগে কখনো কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কফি খাইনি, এটা খুবই সুস্বাদু। আমার এটা ভীষণ ভালো লেগেছে এবং মনে হয় আমি এটা রোজই খেতে পারব," ফ্রেডেরিক ট্রি থুক - জেডনিউজকে বলেন ।
|
ফ্রেডেরিক মনোযোগ দিয়ে ফিল্টার থেকে কফির ফোঁটা পড়া দেখছেন। ছবি: সাক্ষাৎকারদাতার সৌজন্যে প্রাপ্ত । |
সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট করা একটি ভিডিওতে ফ্রেডেরিক এটিকে তার জীবনে খাওয়া সবচেয়ে 'অদ্ভুত' কফি বলে অভিহিত করেছেন। ভিডিওটি মাত্র কয়েক দিনের মধ্যেই দ্রুত হাজার হাজার ভিউ অর্জন করে।
ফ্রেডেরিক বর্তমানে হাঙ্গেরি ও সার্বিয়ার মধ্যে যাতায়াত করে বসবাস করেন, যেখানে তিনি একজন ভ্রমণ বিষয়ক কন্টেন্ট নির্মাতা হিসেবে তাঁর কর্মজীবন চালিয়ে যাচ্ছেন।
আশ্চর্যের বিষয় হলো, ফ্রেডেরিক কখনো ভিয়েতনামে যাননি, অথচ ভিয়েতনামের রন্ধনশৈলী ও সংস্কৃতির প্রতি তাঁর অনুরাগ জন্মেছে।
পাঁচ বছর আগে ভিয়েতনামে চলে যাওয়া এক ঘনিষ্ঠ বন্ধুর মাধ্যমে সে এই বিষয়গুলো জানতে পারে। কথাবার্তা, ছবি এবং খাবারের সুপারিশ থেকে, যে দেশে তার কখনো ভ্রমণের সুযোগ হয়নি, সেই দেশের সংস্কৃতি সম্পর্কে তার কৌতূহল জাগতে শুরু করে।
"আমার সবচেয়ে বড় স্বপ্ন হলো পুরো ভিয়েতনাম ঘুরে বেড়ানো। ভিয়েতনামের খাবার এতটাই বৈচিত্র্যময় এবং এর স্বাদও অনন্য। আমি এর সবকিছু চেখে দেখতে চাই এবং সারা বিশ্বের কাছে তা তুলে ধরতে চাই," তিনি বলেন।
কফি প্রসঙ্গে ফ্রেডেরিক বলেন যে তিনি বেশ অনেকটাই কফি পান করেন। ডেনমার্কে কফি দৈনন্দিন জীবনের একটি সাধারণ অংশ, এবং তিনি দিনে পাঁচ কাপ পর্যন্ত পান করতে পারেন। তাই, তিনি ভেবেছিলেন যে তিনি সব ধরণের কফির সাথেই পরিচিত। কিন্তু কনডেন্সড মিল্ক দেওয়া ভিয়েতনামি ফিল্টার কফি তাকে অবাক করেছিল।
পুরুষ পর্যটকটি রোবাস্টা কফির সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে কনডেন্সড মিল্কের মিষ্টি, ক্রিমি স্বাদের সংমিশ্রণে বিশেষভাবে মুগ্ধ হয়েছিলেন। ফ্রেডেরিকের মতে, ইউরোপে তিনি এ পর্যন্ত যত কফি চেখে দেখেছেন, তার থেকে এই স্বাদটি ছিল সম্পূর্ণ ভিন্ন।
|
ফ্রেডেরিক এপ্রিল মাসের শেষের দিকে হাঙ্গেরির ভেজপ্রেম-এ এই ছবিটি তুলেছিলেন। ছবি: আলোকচিত্রীর সৌজন্যে প্রাপ্ত । |
ফ্রেডেরিকই একমাত্র আন্তর্জাতিক ভ্রমণকারী নন যিনি সম্প্রতি ভিয়েতনামী কফি নিয়ে তাঁর অনন্য অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিচ্ছেন। মার্চের শেষের দিকে, রবিন বার্গওয়াল (৩৯ বছর বয়সী, সুইডেনের অধিবাসী) ভিয়েতনামী কফি পান করার পর এমন একটি মুহূর্তের কথা জানিয়েছেন যা তাঁকে "হতবাক" করে দিয়েছিল।
রবিন বলেন যে, প্রথমে তিনি ভেবেছিলেন এটি সাধারণ এক কাপ কফি। কিন্তু প্রথম কয়েক চুমুক দেওয়ার পরেই তিনি সঙ্গে সঙ্গে এমন এক তীব্র ও জোরালো স্বাদ অনুভব করেন, যা তিনি আগে কখনো পান করা কোনো কফির মতো ছিল না। তার প্রতিক্রিয়া এমন ছিল যেন "তার শরীর দিয়ে একটি বৈদ্যুতিক প্রবাহ বয়ে গেছে," এবং তিনি স্বীকার করেন যে ভিডিওটি হাস্যরসাত্মক উদ্দেশ্যে তৈরি করা হলেও, কফির তীব্রতা ছিল বাস্তব।
অনেক ভিয়েতনামী নেটিজেন রসিকতাপূর্ণ মন্তব্য করে বলেছেন যে, "এটাই হলো ভিয়েতনামী কফির আসল পরিচয়।"
|
হো চি মিন সিটির সেন্ট্রাল পোস্ট অফিসের সামনে পশ্চিমা পর্যটকরা কফি উপভোগ করছেন। ছবি: লিন হুইন। |
দ্য কোরিয়া টাইমস- এর মতে , ভিয়েতনামের অনেক রাস্তায় কফি দৈনন্দিন জীবনের প্রায় এক পরিচিত অংশ হয়ে উঠেছে। ক্রেতারা ফুটপাতে নিচু প্লাস্টিকের চেয়ারে বসে কফিতে চুমুক দেন, গল্প করেন অথবা নিজেদের কাজে ফিরে যাওয়ার আগে দ্রুত এক কাপ কফি পান করে নেন।
বর্তমানে ভিয়েতনাম ব্রাজিলের পর বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম কফি উৎপাদনকারী দেশ। এর উৎপাদনের প্রায় ৯৫ শতাংশই হলো রোবাস্টা, যা এর জোরালো স্বাদ এবং উচ্চ ক্যাফেইন উপাদানের জন্য বিখ্যাত।
উনিশ শতকে ফরাসিদের মাধ্যমে ভিয়েতনামে কফির প্রচলন ঘটে, যা ধীরে ধীরে উপভোগের এক অনন্য সংস্কৃতি গড়ে তোলে। ফিল্টার কফি, কনডেন্সড মিল্ক দেওয়া আইসড কফি থেকে শুরু করে এগ কফি পর্যন্ত এর বহুবিধ বৈচিত্র্য এমন এক অভিজ্ঞতায় পরিণত হয়েছে, যা বহু আন্তর্জাতিক পর্যটকের মনে প্রথমবার চেখে দেখার সময় কৌতূহল জাগিয়ে তোলে।
উৎস: https://znews.vn/khach-tay-noi-ca-phe-viet-dien-ro-nhat-tung-thu-post1649535.html
মন্তব্য (0)