রোস্টেড কফি উৎপাদন মডেল দিয়ে ব্যবসা শুরু করা

২০১৮ সালে, একটি কফি প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানিতে চাকরি ছেড়ে দেওয়ার পর, গ্রাহকদের কাছে উচ্চমানের কফি পণ্য পৌঁছে দেওয়ার আকাঙ্ক্ষায়, মিঃ লে ট্রং তুয়ান (বিন থুয়ান কমিউন, বুওন হো শহর) একটি রোস্টিং মেশিন কেনার জন্য এবং সমৃদ্ধ, অবিস্মরণীয় স্বাদের কফি পণ্য তৈরির চেষ্টা করার জন্য কয়েক মিলিয়ন ডং বিনিয়োগ করার সিদ্ধান্ত নেন।

গ্রাহকদের মতামত আরও শোনার জন্য এবং গ্রাহকদের এক কাপ কফি তৈরির প্রক্রিয়াটি প্রত্যক্ষ করতে, ২০২১ সালে, মিঃ তুয়ান বুওন হো শহরে লে গিয়া তাই নগুয়েন কফি নামে একটি কফি শপ খোলার সিদ্ধান্ত নেন। এখানে এসে গ্রাহকরা তাদের শ্রবণ, দর্শন, ঘ্রাণ এবং স্বাদ গ্রহণের ইন্দ্রিয় দিয়ে পরিষ্কার কফি পণ্যগুলি অনুভব করবেন।

মিঃ টুয়ান শেয়ার করেছেন: "যদিও আমি দীর্ঘদিন ধরে কফি শিল্পে কাজ করছি, আজকের মতো স্থিতিশীল অর্ডার পেতে, শুরু থেকেই, আমাকে তথ্য অনুসন্ধান, গবেষণা এবং পূর্বসূরীদের অভিজ্ঞতা থেকে খাঁটি ভাজা কফির উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে শেখার জন্য অনেক সময় ব্যয় করতে হয়েছে, মানসম্মত আকার এবং গুণমান পূরণকারী কফি বিন নির্বাচন করা থেকে শুরু করে খাদ্য সুরক্ষা মান পূরণকারী প্যাকেজিং প্রক্রিয়া পর্যন্ত।"

মিঃ তুয়ান ব্যক্তিগতভাবে নতুন ব্যাচের কফির মান পরীক্ষা করেন।

মিঃ তুয়ানের কফি পণ্যগুলি ধীরে ধীরে অনেক গ্রাহকের কাছে পরিচিত হয়ে উঠছে এবং তাদের ভালো মানের কারণে বাজারে তাদের অবস্থান তৈরি হয়েছে। ২০২৩ সালে, তার পরিবার লে গিয়া তাই নগুয়েন টিপিএম কোং লিমিটেড প্রতিষ্ঠা করার সিদ্ধান্ত নেয়। বর্তমানে, কোম্পানিটি প্রতি মাসে গড়ে ১ টন রোস্টেড এবং গ্রাউন্ড কফি প্রক্রিয়াজাত করে, যার দাম ২০০,০০০ - ২৬০,০০০ ভিয়ানডে/কেজি, যার ফলে ভালো রাজস্ব আসে। ২০২৪ সালের ডিসেম্বরে, মিঃ লে ট্রং তুয়ানের রোস্টেড এবং গ্রাউন্ড কফি বিন ছিল বিন থুয়ান কমিউনের প্রথম পণ্য যা ৩-তারকা OCOP মান পূরণকারী হিসেবে স্বীকৃত।

এছাড়াও, কফি পণ্য উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে, কোম্পানিটি সংযোগ তৈরি করে, স্থানীয় পরিবারগুলির জন্য কৃষি পণ্য গ্রহণে সহায়তা করে, তাদের ধীরে ধীরে ঐতিহ্যবাহী ফসল কাটার পদ্ধতি পরিবর্তন করতে সহায়তা করে। উদাহরণস্বরূপ, মিসেস এনগো থি থাও (চা লা গ্রাম, বিন থুয়ান কমিউন, বুওন হো শহর) এর পরিবারের ৩ হেক্টর কফি রয়েছে যা লে গিয়া তাই নুয়েন টিপিএম কোম্পানি লিমিটেডকে পণ্য সরবরাহের সাথে যুক্ত। তাকে উচ্চ উৎপাদনশীলতা অর্জনের জন্য বাগানের যত্ন নেওয়ার বিষয়ে নির্দেশনা দেওয়া হয়েছিল; একই সাথে, ফল পাকা হলেই কেবল ফসল সংগ্রহ করলে, পণ্যটি আগের মতো একবার বাছাই করা বালতিতে কফি বিক্রি করার চেয়ে বেশি দামে বিক্রি হয়। এর জন্য ধন্যবাদ, পরিবারের আয় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

মিঃ তুয়ানের পরিবারের রোস্টেড কফি বিন ২০২৪ সালের ডিসেম্বরের মধ্যে ৩-তারকা OCOP মান অর্জন করেছে।

মিঃ তুয়ান নতুন পণ্য বাজারে আনার জন্য উৎপাদন সুবিধা এবং যন্ত্রপাতিতে আরও বিনিয়োগ করার পরিকল্পনা করছেন; একটি কফি খামার খোলার পরিকল্পনা করছেন যাতে পর্যটকরা কোম্পানির কফি পণ্য তৈরির প্রক্রিয়াটি আরও ভালভাবে বুঝতে এবং উৎপাদন পর্যায়ে অংশগ্রহণ করতে পারেন।

সূত্র: https://baodaklak.vn/kinh-te/202505/khoi-nghiep-voi-mo-hinh-san-xuat-ca-phe-rang-xay-c8f1cf6/