চাষকৃত সামুদ্রিক খাবারের অবশিষ্টাংশ নিয়ন্ত্রণ করা কি কঠিন?

পরিকল্পনা অনুসারে, ২৪ সেপ্টেম্বর থেকে ১৭ অক্টোবর পর্যন্ত, ইউরোপীয় ইউনিয়নের (ইইউ) পরিদর্শন দল জলজ চাষের অবশিষ্টাংশ নিয়ন্ত্রণ কর্মসূচির উপর ভিয়েতনাম পরিদর্শন করবে। এই পরিদর্শনের ফলাফল কেবল ইউরোপীয় বাজারে রপ্তানি করা ভিয়েতনামের সামুদ্রিক খাবারের উপরই নয়, অন্যান্য বাজারে এবং সমগ্র সামুদ্রিক খাবার শিল্পের উপরও প্রভাব ফেলবে।

শোষণ এবং জলজ চাষ উভয়ই কঠিন।

কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় (MARD) কর্তৃক সম্প্রতি আয়োজিত কৃষিজাত সামুদ্রিক খাবারের অবশিষ্টাংশ কর্মসূচির উপর ইইউ পরিদর্শন দলের সাথে কাজ করার প্রস্তুতি এবং প্রচারের জন্য সম্মেলনে, খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের (FSD), মান, প্রক্রিয়াকরণ এবং বাজার উন্নয়ন বিভাগের একজন প্রতিনিধি, MARD বলেন যে 2023 সালের ইইউ পরিদর্শনের পর, মন্ত্রণালয় ইউরোপে সামুদ্রিক খাবার উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং রপ্তানি কার্যক্রমের জন্য একটি পৃথক নিয়ন্ত্রণ কর্মসূচি জারি করেছে। ইইউ কর্তৃক উল্লেখিত 10টি বিষয়ের মধ্যে, ভিয়েতনাম 9টি বিষয় পূরণ করেছে, রাসায়নিক এবং অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশের উপর 1টি বিষয় বাকি রয়েছে।

অক্টোবরে, ইইউ ভিয়েতনামের চাষকৃত সামুদ্রিক খাবারের অবশিষ্টাংশ নিয়ন্ত্রণ কর্মসূচি পরিদর্শন করবে। ছবি: এন. ল্যান।

এরপর, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় প্রদেশ ও শহরগুলির গণ কমিটিগুলিকে একটি নথি পাঠিয়েছিল যাতে গার্হস্থ্য ব্যবহার এবং রপ্তানির জন্য জলজ পণ্য উৎপাদন ও ব্যবসায় খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণের অনুরোধ করা হয়। প্রদেশগুলি পরিকল্পনা জারি করেছে, কিন্তু মনে হচ্ছে জলজ চাষের সুবিধা, ব্যক্তি এবং সংস্থাগুলি এই বিষয়টিতে খুব কম মনোযোগ দেয় এবং নির্বিচারে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার চালিয়ে যাচ্ছে। কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের প্রতিনিধি সতর্ক করে দিয়েছিলেন যে অক্টোবরে, যদি জলজ শোষণে IUU "হলুদ কার্ড" অপসারণ না করা হয় এবং চাষকৃত জলজ পণ্যের অবশিষ্টাংশ নিয়ে আরও সমস্যা দেখা দেয়, তাহলে ইউরোপীয় ইউনিয়ন ইউরোপীয় বাজারে ভিয়েতনামী জলজ পণ্যের জন্য তার দরজা সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করে দেবে।

বাক বিন-এ উচ্চ প্রযুক্তির চিংড়ি চাষের মডেল

উপরোক্ত তথ্যগুলি খুবই উদ্বেগজনক, যখন প্রদেশের জলজ চাষ উচ্চ-ফলনশীল শিল্প উৎপাদনের দিকে এগিয়ে চলেছে। বার্ষিক জলজ চাষ উৎপাদন ১১,০০০ - ১২,০০০ টন, যা প্রদেশের সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের বিকাশের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করেছে। বর্তমানে, সমগ্র প্রদেশে ২১৮টি সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে ৩১টি প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগ সরাসরি রপ্তানি করা হয় যার মোট প্রক্রিয়াজাত আউটপুট প্রায় ৬৪,৮০০ টন/বছর। প্রদেশের বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগ খাদ্য সুরক্ষা শর্ত পূরণের জন্য প্রত্যয়িত, প্রত্যয়িত এবং HACCP মান ব্যবস্থাপনা প্রোগ্রাম, BRC মান প্রয়োগ করে... ২০১৩ সালের তুলনায়, ২০২৩ সালে প্রক্রিয়াজাত (হিমায়িত) সামুদ্রিক খাবারের উৎপাদন ১২.৫৪% বৃদ্ধি পেয়েছে, মাছের সসের উৎপাদন ২৮.২৪% বৃদ্ধি পেয়েছে; HACCP-প্রত্যয়িত সুবিধার সংখ্যা ১৭০% বৃদ্ধি পেয়েছে।

সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং রপ্তানি উদ্যোগ। (ছবি: এন. ল্যান)

বর্তমানে, বিন থুয়ান প্রদেশ সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ এবং রপ্তানি শিল্পকে একটি গুরুত্বপূর্ণ শিল্প হিসেবে চিহ্নিত করেছে, যা প্রদেশের রপ্তানি আয়ে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখছে। পূর্ববর্তী বছরের তুলনায়, প্রদেশের সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ এবং রপ্তানি প্রতিষ্ঠান এবং উদ্যোগগুলি বিনিয়োগ, প্রযুক্তি আধুনিকীকরণ, সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণের উৎপাদনশীলতা, গুণমান এবং দক্ষতা উন্নত করার উপর মনোনিবেশ করেছে। রপ্তানিকৃত সামুদ্রিক খাবার এখন বিশ্বের সমস্ত মহাদেশে পৌঁছেছে, যার মধ্যে রয়েছে ইইউ, কোরিয়া, জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, আফ্রিকা, মধ্যপ্রাচ্য, আসিয়ান... এর মতো প্রধান বাজার।

হোয়াইটলেগ চিংড়িতে অ্যান্টিবায়োটিকের পরিমাণ প্রায়শই বেশি থাকে।

রপ্তানি বাজার বজায় রাখার জন্য

তবে, ইইউ এজেন্সি ফর দ্য এনফোর্সমেন্ট অফ হেলথ অ্যান্ড ফুড সেফটি পলিসিজ (DG-SANTE) অনুসারে, ভিয়েতনাম থেকে অতিরিক্ত রাসায়নিক এবং অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশের কারণে সতর্ক করা সামুদ্রিক খাবারের চালানের সংখ্যা সম্প্রতি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। এর ফলে ইইউ ভিয়েতনামের অবশিষ্টাংশ নিয়ন্ত্রণ কর্মসূচির ব্যাপক মূল্যায়নের জন্য একটি মাঠ পরিদর্শন পরিচালনা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এই পরিদর্শন কর্মসূচিটি ২০২১ থেকে ২০২৫ সাল পর্যন্ত ইইউর খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন এবং বিশ্লেষণ পরিকল্পনার অংশ।

জলজ চাষের টেকসই উন্নয়নের জন্য পরিষ্কার চিংড়ি চাষ একটি কার্যকর সমাধান।

কার্যকরী খাত অনুসারে, জলজ চাষে এখনও অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে। চিংড়ি, মাছ, শামুক ইত্যাদি জলজ প্রজাতির বিকাশের প্রতিটি পর্যায়ে যদি সঠিক ধরণ, ঘনত্ব এবং ডোজ ব্যবহার করা হয়, তাহলে এটি প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে, ক্ষতিকারক রোগ কমাতে, বিশেষ করে সাদা পায়ের চিংড়ির ক্ষেত্রে ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। তবে, বেশিরভাগ চিংড়ি চাষী জানেন না যে কোন অ্যান্টিবায়োটিক নিষিদ্ধ, কোন ঘনত্ব উপযুক্ত এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য কোয়ারেন্টাইন সময়কাল কতক্ষণ। অতএব, পুকুর সংস্কারের মাধ্যমে চিংড়ি চাষে বিনিয়োগ, উন্নতমানের জাত ব্যবহার, সঠিক প্রক্রিয়া অনুসারে চাষ করা চিংড়ির ব্যবস্থাপনা এবং যত্ন ইত্যাদির পাশাপাশি, খামার করা পশুদের খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কে জ্ঞান প্রদান করাও একটি জরুরি বিষয়। বিশেষ করে, সম্প্রতি প্রদেশে, উচ্চ প্রযুক্তির চিংড়ি চাষে বিনিয়োগের একটি সুবিধা তৈরি হয়েছে, চিংড়িতে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার না করে, ১০০% পরিবেশবান্ধব জৈবিক পণ্য ব্যবহার করা, মৎস্য বিভাগের মান পূরণ করে এমন একটি বর্জ্য জল পরিশোধন ব্যবস্থা এবং কার্যকরী খাত। পরিষ্কার চিংড়ি চাষ আমাদের দেশে জলজ চাষের টেকসই উন্নয়নের জন্য কার্যকর সমাধানগুলির মধ্যে একটি।

সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ উদ্যোগগুলির জন্য বিনিয়োগ এবং পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির জন্য পরিস্থিতি তৈরি করা। (ছবি: এন. ল্যান)

রপ্তানি বাজার বজায় রাখার জন্য, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় এই পরিদর্শনের জন্য সর্বোত্তম প্রস্তুতির জন্য তথ্য আপডেট এবং কর্ম পরিকল্পনা বাস্তবায়ন অব্যাহত রাখবে। এছাড়াও, মৎস্য বিভাগ সুপারিশ করছে যে স্থানীয়রা খাদ্য নিরাপত্তা আইন, সম্পর্কিত ডিক্রি এবং সার্কুলারের বিধানগুলি কঠোরভাবে বাস্তবায়নের জন্য কার্যকরী ইউনিটগুলির নির্দেশনা জোরদার করুক। একই সাথে, জলজ চাষে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ ওষুধ এবং রাসায়নিকের উৎপাদন, ব্যবসা এবং ব্যবহারে লঙ্ঘন কঠোরভাবে পরিচালনা করা।

আগামী সময়ে, প্রদেশটি পরিবেশ সুরক্ষার সাথে সম্পর্কিত জলজ চাষে উন্নত প্রযুক্তির প্রয়োগের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে সুবিধা এবং উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্য সহ জলজ প্রজাতির জলজ চাষের উন্নয়নকে জোরদার করবে। একই সাথে, কাঁচামালের ক্ষেত্রের সাথে সম্পর্কিত স্কেল এবং পণ্যের ক্ষেত্রে বৈচিত্র্যময় জলজ পণ্য প্রক্রিয়াকরণ বিকাশ করবে। জলজ পণ্য প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগগুলির জন্য বিনিয়োগের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করুন, পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করুন, ধীরে ধীরে হিমায়িত প্রক্রিয়াজাত পণ্য পুনর্গঠন করুন যাতে অতিরিক্ত মূল্যের সাথে পণ্যের অনুপাত বৃদ্ধি পায়...

ইইউ ভিয়েতনামের প্রধান সামুদ্রিক খাবারের বাজারগুলির মধ্যে একটি। যদি এই পরিদর্শনের ফলাফল ইতিবাচক না হয়, তাহলে এটি সরাসরি অনেক ব্যবসার প্রক্রিয়াকরণ এবং রপ্তানি কার্যক্রমকে প্রভাবিত করবে এবং সামুদ্রিক খাবারের রপ্তানি টার্নওভারকে প্রভাবিত করবে।

সূত্র: https://baobinhthuan.com.vn/kiem-soat-du-luong-trong-thuy-san-nuoi-trong-co-kho-124126.html