ইয়েন খান জেলায় খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার সরবরাহকারী যৌথ রান্নাঘর পরিচালনাকারী ব্যবসাগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন

২২শে আগস্ট সকালে, স্বাস্থ্য বিভাগের সভাপতিত্বে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন দল, প্রাদেশিক শ্রম ফেডারেশন, শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ এবং প্রাদেশিক শিল্প পার্ক ব্যবস্থাপনা বোর্ডের সাথে সমন্বয় করে, ইয়েন খান জেলায় যৌথ রান্নাঘর পরিচালনাকারী এবং প্রস্তুত খাবার সরবরাহকারী বেশ কয়েকটি উদ্যোগে পরিদর্শন পরিচালনা করে।

প্রতিনিধিদলটি খান ফু ইন্ডাস্ট্রিয়াল পার্ক (ইয়েন খান জেলা) এর দুটি প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করেছে যারা সম্মিলিত খাবারের আয়োজন করেছিল, যার মধ্যে রয়েছে জেইল কোভি ভিনা কোম্পানি লিমিটেড, যেখানে গ্রিন পার্ল ভিয়েতনাম কোম্পানি লিমিটেড ২৩০-২৫০ জন কর্মীর জন্য প্রস্তুত খাবার সরবরাহ করেছিল এবং নিয়েন হসিং নিন বিন গার্মেন্ট কোম্পানি লিমিটেড, যেখানে ফুক লং ট্রেডিং অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট কোম্পানি লিমিটেড এবং থুই নেট কোম্পানি লিমিটেড দুটি প্রতিষ্ঠান যা প্রতিদিন প্রায় ১,০০০ জন কর্মীর জন্য প্রস্তুত খাবার সরবরাহ করে।

পরিদর্শন করা স্থানগুলিতে, প্রতিনিধিদল খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত রাষ্ট্রীয় নিয়ম মেনে চলার জন্য প্রতিষ্ঠানগুলি পরিদর্শন করেছে, যার মধ্যে রয়েছে ব্যবসা নিবন্ধন শংসাপত্র, একটি যৌথ রান্নাঘর স্থাপনের সিদ্ধান্ত বা অনুরূপ নথি, যোগ্য খাদ্য নিরাপত্তা সুবিধার শংসাপত্র (প্রয়োজনীয় প্রতিষ্ঠানের জন্য একটি শংসাপত্র), স্বাস্থ্য শংসাপত্র, সরাসরি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং খাদ্য পরিবেশনকারীদের জন্য প্রতিষ্ঠানের মালিকের খাদ্য নিরাপত্তা প্রশিক্ষণের শংসাপত্র... এর মতো প্রতিষ্ঠানগুলির প্রশাসনিক এবং আইনি রেকর্ড।

একই সাথে, সুবিধা, সরঞ্জাম এবং সরঞ্জামের অবস্থা পরীক্ষা করুন; খাদ্যের উৎপত্তি, উৎস এবং গুণমান, খাদ্য সংযোজনকারী, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহৃত কাঁচামাল, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহৃত জলের উৎস; সরাসরি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিবেশনকারী কর্মীদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি অনুশীলন; খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, সংরক্ষণ এবং পরিবহন প্রক্রিয়া; তিন-পদক্ষেপের খাদ্য পরিদর্শন, সুবিধায় খাদ্যের নমুনা রাখা এবং নিয়ম অনুসারে সকল ধরণের বই রেকর্ড করা।

সাইট পরিদর্শন এবং প্রস্তুত খাবার সরবরাহকারী ব্যবসা এবং ইউনিটের নেতাদের সাথে কাজ করার মাধ্যমে, পরিদর্শন দল মূল্যায়ন করেছে যে প্রস্তুত খাবার ব্যবসাগুলির মূলত নিয়ম অনুসারে খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কিত সম্পূর্ণ আইনি প্রক্রিয়া এবং সম্পর্কিত নথি রয়েছে; সুবিধা, সরঞ্জাম, সরঞ্জাম এবং লোকেদের জন্য পর্যাপ্ত খাদ্য সুরক্ষা শর্ত রয়েছে। খাবারের জন্য, সরবরাহকারীর সাথে একটি চুক্তি রয়েছে।

প্রতিষ্ঠানগুলি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, সংরক্ষণ এবং পরিবহনের প্রক্রিয়াটিও বেশ ভালোভাবে বাস্তবায়ন করেছে; তিন-পদক্ষেপের খাদ্য পরিদর্শন, প্রতিষ্ঠানে খাদ্য নমুনা সংরক্ষণ এবং নিয়ম অনুসারে সকল ধরণের বই রেকর্ড করা...

তবে, পরিদর্শন দলটি ত্রুটি এবং সীমাবদ্ধতাগুলিও তুলে ধরেছে, যার ফলে ব্যবসা এবং প্রস্তুত খাবার সরবরাহকারীদের সেগুলি কাটিয়ে ওঠার সুপারিশ করেছে, বিশেষ করে: ব্যবসাগুলিকে প্রস্তুত খাবার প্রক্রিয়াকরণ সংস্থাগুলির খাবার প্রক্রিয়াকরণ কার্যক্রমের পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধান জোরদার করতে হবে। প্রস্তুত খাবার প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিকে স্বাস্থ্যবিধি, রান্নাঘরের দেয়াল, প্রাক-প্রক্রিয়াকরণ এলাকা এবং হাত ধোয়ার জায়গার মেঝে সংস্কারের দিকে আরও মনোযোগ দেওয়া উচিত; খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কিত সমস্ত আইনি নথি সহ, নামী খাদ্য সরবরাহকারীদের সাথে সম্পূর্ণ চুক্তি স্বাক্ষর করা উচিত...

প্রস্তুত খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণকারী উদ্যোগ এবং প্রতিষ্ঠানগুলিতে খাদ্য সুরক্ষা বিধিমালার সাথে সম্মতির পরিদর্শন এবং মূল্যায়নের মাধ্যমে। সময়মত খাদ্য সুরক্ষা লঙ্ঘন সনাক্তকরণ, প্রতিরোধ এবং পরিচালনা; আইনি বিধি মেনে চলার জন্য প্রতিষ্ঠানগুলিতে প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবসায়িক কার্যক্রম সংশোধন করা এবং ব্যবস্থাপনা কাজের ত্রুটিগুলি কাটিয়ে ওঠার প্রস্তাব করা, যা খাদ্য সুরক্ষার রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনার কার্যকারিতা এবং দক্ষতা উন্নত করতে অবদান রাখবে।

এর পাশাপাশি, পরিদর্শন প্রক্রিয়া চলাকালীন, আমরা খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত জ্ঞান এবং আইন সম্পর্কে প্রচার এবং শিক্ষা একত্রিত করি, ব্যবসায়িক প্রতিনিধি এবং শ্রমিকদের সচেতনতা এবং সচেতনতা বৃদ্ধি করি, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে অবদান রাখি, ব্যবসা, উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানে সম্মিলিত খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনা প্রতিরোধ করি এবং শ্রমিকদের অধিকার এবং বৈধ স্বার্থ নিশ্চিত করি।

খবর এবং ছবি: হান চি

উৎস