কৃষি পণ্যের মূল্য পুনরুদ্ধার: ডুরিয়ানের 'গল্প' থেকে শিক্ষা

(Chinhphu.vn) - বছরের প্রথম ৬ মাসে ফল ও সবজি রপ্তানি ২০২৪ সালের একই সময়ের তুলনায় ২০% এরও বেশি বৃদ্ধির হার রেকর্ড করেছে। উল্লেখযোগ্য কারণগুলির মধ্যে একটি হল এই মূল্য ডুরিয়ান পণ্য দ্বারা উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখা হয়েছে, যা হিমায়িত ডুরিয়ান পণ্যের মাধ্যমে ধীরে ধীরে ভোক্তাদের আস্থা ফিরে পাচ্ছে।

ডুরিয়ান উৎপাদন সুবিধাগুলিতে মূল থেকে একটি মান পর্যবেক্ষণ ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠা করা এবং পরীক্ষা জোরদার করা প্রয়োজন - ছবি: ভিজিপি/ডো হুওং

গরম বৃদ্ধি থেকে শিক্ষা

ভিয়েতনাম ফল ও সবজি সমিতির সাধারণ সম্পাদক মিঃ ড্যাং ফুক নগুয়েন বলেন যে চীনে রপ্তানি করা ভিয়েতনামী ডুরিয়ানের অনেক ব্যাচে নির্ধারিত সীমা অতিক্রম করে ভারী ধাতু ক্যাডমিয়ামের অবশিষ্টাংশ পাওয়া গেছে, যা বিলিয়ন ডলারের শিল্পের উপর নেতিবাচক, গভীর এবং বহুমুখী প্রভাব ফেলছে।

খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে কেবল একটি সতর্কতাই নয়, এই ঘটনাগুলি ভিয়েতনামের প্রধান কৃষি রপ্তানি কার্যক্রমের মান ব্যবস্থাপনা ক্ষমতা, ব্র্যান্ড খ্যাতি এবং স্থায়িত্বের একটি কঠোর পরীক্ষাও।

পেশাদার সংস্থা এবং বিশেষজ্ঞরা ক্যাডমিয়াম দূষণের প্রধান কারণ হিসেবে মাটিতে ভারী ধাতু জমা হওয়াকে নির্ধারণ করেন, যা মূলত রাসায়নিক সার, বিশেষ করে ফসফেট-ভিত্তিক সার (যেমন ডিএপি) দীর্ঘ সময় ধরে অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে আসতে পারে।

উৎপাদনশীলতার উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করার কৃষি প্রক্রিয়া এবং ইনপুট নিয়ন্ত্রণের অভাব অনিচ্ছাকৃতভাবে উৎপাদন শৃঙ্খলে বিষাক্ত পদার্থ প্রবেশ করিয়েছে। ক্যাডমিয়াম ছাড়াও, নিষিদ্ধ পদার্থ ইয়েলো ও - যা ডুরিয়ানের খোসার জন্য একটি সুন্দর হলুদ রঙ তৈরি করতে এবং ফলকে সমানভাবে পাকাতে সাহায্য করার জন্য ব্যবহৃত একটি শিল্প রঞ্জক - এর অবশিষ্টাংশের সমস্যাও চীন কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করছে, যা ফসল কাটার পরবর্তী প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণ পর্যায়ে ত্রুটিগুলি দেখায়।

এই ঘটনাটি এমন একটি শিল্পের অন্তর্নিহিত দুর্বলতাগুলিকে প্রকাশ করে দিয়েছে যা খুব "উত্তেজিতভাবে" বিকশিত হয়েছে, সরবরাহ শৃঙ্খলের উপর ব্যাপক নিয়ন্ত্রণের অভাব রয়েছে - ইনপুট উপকরণ (সার, কীটনাশক) থেকে শুরু করে বাগান চাষ প্রক্রিয়া এবং ফসল কাটার পরবর্তী পরিচালনা পর্যন্ত।

উৎপাদনের পেছনে ছুটতে থাকা - টেকসই মানের মানদণ্ডের প্রতি যথাযথ মনোযোগ না দিয়ে উৎপাদনশীলতার পেছনে ছুটতে থাকা, জমির ব্যাপক সম্প্রসারণ। ব্যবস্থাপনায় শিথিলতা এবং ক্রমবর্ধমান এলাকা কোড, প্যাকেজিং সুবিধার ব্যবহার - এমন একটি পরিস্থিতির দিকে পরিচালিত করে যেখানে যখন পণ্যের একটি দল লঙ্ঘন করে, তখন একটি সমগ্র অঞ্চলের, এমনকি সমগ্র দেশের সুনাম ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের তথ্য থেকেও স্পষ্টভাবে দেখা যায় যে, ডুরিয়ান এলাকার আকস্মিক বৃদ্ধি ঘটেছে। সেই অনুযায়ী, ২০১৫-২০২৪ সাল পর্যন্ত, ডুরিয়ানের আয়ু দ্রুত ৩২,০০০ হেক্টর থেকে বৃদ্ধি পেয়ে ১৭৮,০০০ হেক্টরেরও বেশি হয়েছে। ডাক লাক, লাম ডং, তিয়েন গিয়াং , ডাক নং হল দেশের বৃহত্তম ডুরিয়ান এলাকাযুক্ত প্রদেশ।

ক্যান থোর কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ ট্রান থাই এনঘিম বলেন যে ক্যাডমিয়াম দূষিত ডুরিয়ান কৃষকদের দোষ নয়, তবে এর কারণ হতে পারে উপকরণ, সার, অথবা এটি উপলব্ধ ক্যাডমিয়াম সামগ্রী সহ জমির প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্যের কারণে হতে পারে... কেবল ডুরিয়ানই নয়, আরও অনেক ফলের গাছও অনুপযুক্ত প্রযুক্তিগত সমাধান ব্যবহার করলে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে, যেমন কুঁড়ি তৈরির জন্য উচ্চ মাত্রায় ফসফেট সারের ব্যবহার, অথবা বর্জ্য থেকে প্রাপ্ত জৈব সার ব্যবহার... এই বিষয়গুলি সাবধানে বিবেচনা করা প্রয়োজন।

ডুরিয়ান শিল্পের আরেকটি দুর্বলতা, পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারওম্যান এবং অটো এগ্রি সফটওয়্যার টেকনোলজি জয়েন্ট স্টক কোম্পানির জেনারেল ডিরেক্টর মিসেস নগুয়েন থি থান থুক উল্লেখ করেছেন যে, গুরুত্বপূর্ণ কৃষিক্ষেত্রগুলিতে আমাদের পাইকারি বাজার, পরিদর্শন এবং কোয়ারেন্টাইন কেন্দ্র নেই এবং আমরা তাৎক্ষণিকভাবে আমদানি ও রপ্তানি প্রক্রিয়া পরিচালনা করতে পারি না।

মিসেস থুকের মতে, বর্তমানে আমরা ক্রমবর্ধমান এলাকা কোডের অনুমোদন নিয়ন্ত্রণ করি না, যার ফলে অনুমোদিত ব্যক্তিদের দ্বারা অনুপযুক্ত ব্যবহার এবং সংরক্ষণ করা হয়। অনেক জায়গায় ক্রমবর্ধমান এলাকা কোড ব্যবহারের একটি ঘটনা রয়েছে, যার ফলে এমন একটি ঘটনা ঘটে যা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন।

শুরু থেকেই একটি পর্যবেক্ষণ ব্যবস্থা স্থাপন করুন

ডুরিয়ান শিল্পকে আবারও সঠিক পথে ফিরিয়ে আনতে এবং টেকসইভাবে বিকাশের জন্য, ভিয়েতনাম ফল ও সবজি সমিতির মহাসচিব ড্যাং ফুক নগুয়েন বলেন, আমাদের অবশ্যই মূল থেকে একটি মান পর্যবেক্ষণ ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠা করতে হবে এবং ডুরিয়ান উৎপাদন সুবিধাগুলিতে পরীক্ষা জোরদার করতে হবে।

ডুরিয়ান বাগান এবং প্যাকিং সুবিধাগুলিতে খাদ্য সুরক্ষা পর্যবেক্ষণ এবং উদ্ভিদ কোয়ারেন্টাইন প্রোগ্রাম তৈরি করুন, তালিকাটি সম্প্রসারণ করুন এবং ডুরিয়ান চাষের জন্য উপযুক্ত অনেক পরীক্ষাগারের সক্ষমতা উন্নত করুন। পরবর্তীতে, ভিয়েতনামী বা চীনা কর্তৃপক্ষকে রপ্তানি করা ডুরিয়ানের কোড, নিষিদ্ধ পদার্থের অবশিষ্টাংশ ... সনাক্ত করার প্রয়োজন হলে ট্রেসেবিলিটি সঠিক এবং স্পষ্ট হবে।

লঙ্ঘনের কঠোর ব্যবস্থা গ্রহণের ক্ষেত্রে, খাদ্যের মান, নিরাপত্তা এবং বাণিজ্যিক জালিয়াতির লঙ্ঘন মোকাবেলা করার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী নিয়মকানুন এবং নিষেধাজ্ঞা জারি করা প্রয়োজন।

মিঃ নগুয়েন বিশ্বাস করেন যে যদি আমরা ডুরিয়ান বাগানে পণ্য পরিশোধনের একটি ব্যবস্থা সঠিকভাবে এবং কার্যকরভাবে সংগঠিত করতে পারি, তাহলে মন্ত্রণালয় বা সরকারের নেতারা চীনা কাস্টমসের সাথে আলোচনা করার ভিত্তি পাবে যাতে ভিয়েতনামী ডুরিয়ানের জন্য একটি টেকসই "সবুজ চ্যানেল" খোলা যায় যাতে দ্রুত শুল্ক পরিষ্কার করা যায় এবং বর্তমানের মতো ঘন ঘন পণ্য ফেরত দিতে না হয়।

দীর্ঘমেয়াদে, ঘনীভূত এবং টেকসই চাষের ক্ষেত্রগুলির পরিকল্পনা করা প্রয়োজন; চাষের ক্ষেত্র এবং প্যাকেজিং সুবিধাগুলির জন্য ব্যবস্থাপনা কঠোর করা এবং কোড জারি করা; কঠোরভাবে ইনপুট উপকরণ নিয়ন্ত্রণ করা; কৃষি প্রক্রিয়া পরিবর্তন করা; জাতীয় ব্র্যান্ড তৈরি করা...

ডুরিয়ানে রাসায়নিক অবশিষ্টাংশের সমস্যা সমাধানের জন্য, সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের এনফার্ম কৃষি প্রযুক্তি কোম্পানির জেনারেল ডিরেক্টর মিঃ নগুয়েন ডো ডাং বলেছেন যে ডুরিয়ানে রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ নিয়ন্ত্রণের জন্য এআই প্রয়োগ করা প্রয়োজন।

তদনুসারে, AI ব্যবহার করার সময়, সিস্টেমটি উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ এলাকাগুলি চিহ্নিত করবে, যার ফলে মাটির উন্নতির জন্য উপযুক্ত ব্যবস্থা প্রদান করবে। এই প্রযুক্তি ফলের নমুনা পরীক্ষার প্রয়োজনীয় সংখ্যার ৭০% পর্যন্ত কমাতে সাহায্য করে, খরচ সাশ্রয় করে এবং ম্যানুয়াল পদ্ধতির তুলনায় প্রক্রিয়াকরণের সময় কমিয়ে আনে। "এনফার্ম নমুনা সংগ্রহ, বিশ্লেষণ এবং দ্রুত ফলাফল সমর্থন করার জন্য একটি ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম তৈরি করেছে, যা ফলের মান এবং কৃষি পণ্যের মূল্য উন্নত করতে অবদান রাখছে," তিনি বলেন।

এদিকে, শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ নগুয়েন কোয়াং হিউ বলেছেন যে ডিএপি সারকে সম্পূর্ণরূপে দোষ দেওয়া উচিত নয়। তাঁর মতে, ফসলের মৌসুমে মাটির pH-এর পরিবর্তন ক্যাডমিয়ামকে আরও বেশি দ্রবীভূত করতে পারে। কিছু জৈব সারে অজৈব সারের তুলনায় ক্যাডমিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে কারণ কাঁচামাল হল কাদা এবং অজানা উৎসের মিশ্র পদার্থ। আরেকটি দুর্বল যোগসূত্র হল মান নিয়ন্ত্রণ এবং চাষের এলাকা কোড কঠোর নয়। কাস্টমস ক্লিয়ারেন্সের আগে দ্রুত ক্যাডমিয়াম পরীক্ষা করার জন্য উদ্যোগগুলি এখনও সরঞ্জাম ছাড়াই পণ্য রপ্তানি করে।

ক্রমবর্ধমান ক্ষেত্রগুলির উন্নতির প্রচেষ্টার পাশাপাশি, গুণমান এবং মূল্যের দক্ষতা অর্জনের জন্য গভীর প্রক্রিয়াকরণও ডুরিয়ান শিল্পের লক্ষ্য। বিশেষ করে, হিমায়িত ডুরিয়ানের জন্য, ভিয়েতনাম ৩৮৮টি ব্যাচ রপ্তানি করেছে যার উৎপাদন ১৪,২৮২ টন, যা ২০২৪ সালের একই সময়ের তুলনায় ৩ গুণ বেশি। শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগ জানিয়েছে যে হিমায়িত ডুরিয়ান রপ্তানিতে তীব্র বৃদ্ধি আংশিকভাবে বাজার খোলার নীতির (২০২৪ সালের আগস্টে চীনে হিমায়িত ডুরিয়ান রপ্তানির প্রোটোকল) কারণে।

ডো হুওং

সূত্র: https://baochinhphu.vn/lay-lai-gia-tri-nong-san-bai-hoc-tu-cau-chuyen-sau-rieng-10225070914544036.htm