উৎসবে স্টিমিং ডাম্পলিং এবং ডিম সাম - ছবি: TRUC NHI
"পাঁচটি স্বাদের সুগন্ধ এবং রঙ" এই প্রতিপাদ্য নিয়ে, তৃতীয় চো লন ফুড স্টোরি ফেস্টিভ্যাল ডিনারদের সমৃদ্ধ ভিয়েতনামী - চীনা খাবার আবিষ্কারের যাত্রা নিয়ে আসে।
যদিও দ্বিতীয় দিন ছিল, তবুও উৎসবের উত্তাপ এখনও কমেনি। সকাল থেকে রাত পর্যন্ত অবিরামভাবে লোকজনের ঢল নেমেছিল, যা পুরো বুথে এক ব্যস্ত পরিবেশ তৈরি করেছিল। প্রতিটি বুথে, ক্রমবর্ধমান সংখ্যক গ্রাহকদের সেবা দেওয়ার জন্য কর্মীদের বিশ্রাম নেওয়ার জন্য মাত্র এক মিনিট সময় ছিল।
গণনা ছাড়াই বিক্রি করা হচ্ছে
টানা তৃতীয় বছর চো লন ফুড ফেস্টিভ্যালে অংশগ্রহণের জন্য, ট্যাং-এর রুটির স্টলটি এখনও প্রচুর দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করে। টুওই ট্রে অনলাইনের সাথে শেয়ার করে, ট্যাং চিউ কোয়ান বলেন যে কিনতে আসা গ্রাহকের সংখ্যা অনেক বেশি, কর্মীরা কেবল তৈরিতে মনোনিবেশ করেছিলেন এবং কত বিক্রি হয়েছে তা গণনা করতে পারছিলেন না।
মিঃ কোয়ানের মতে, উৎসবে আনা খাবারগুলিতে ছাড় দেওয়া হয়েছে যাতে খাবারগুলি খাবারের জন্য আরও সহজলভ্য হয়। তিনি ছোট স্যান্ডউইচ তৈরির কথাও ভেবেছিলেন যাতে খাবারের জন্য আরও খাবার চেষ্টা করা যায়, কিন্তু এটি করা খুব কঠিন ছিল।
রুটি একটি মিটবল স্যান্ডউইচের দাম ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে কমিয়ে ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং করা হয়েছে - ছবি: TRUC NHI
"আমরা অনেক বেকারিতে গিয়েছিলাম, কিন্তু তারা ছোট রুটি বানাতে পারত না। আর যদি আমরা সেগুলো অর্ধেক করে কাটতাম, তাহলে পুরো রুটিটাই ভেঙে যেত। তাই আমরা অসহায় ছিলাম," তিনি বললেন।
জনপ্রিয় স্টলগুলির মধ্যে, বাওজ ডিম সাম, একটি ব্র্যান্ড যা ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ডিম সাম পরিবেশন করে আসছে, সেখানে কেনার জন্য সবসময় দুটি লম্বা লাইন থাকে। সর্বাধিক বিক্রিত পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে সয়া সস মুরগির পা, কাঁচের ডাম্পলিং এবং কাঁকড়ার মাংসের বল।
বাওজের প্রতিনিধি মিসেস হোয়াং ট্রুক বলেন: "রেস্তোরাঁয় গ্রাহকদের পরিবেশন করার জন্য এবং মেলায় বিপুল সংখ্যক গ্রাহকের সাথে দেখা করার জন্য তিনটি শাখার রান্নাঘরকেই এক সপ্তাহ আগে থেকে প্রস্তুতি নিতে হয়েছিল।"
তিনি আরও বলেন যে উৎসবে, বাওজ ডিম সাম বিক্রি করা হয় যাতে গ্রাহকরা সহজেই খাবার বেছে নিতে পারেন এবং আরও স্বাদের স্বাদ নিতে পারেন, এবং রেস্তোরাঁর তুলনায় দামও কিছুটা সস্তা।
লাইনে দাঁড়ানোও একটি আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা।
ভালোভাবে প্রস্তুত থাকা সত্ত্বেও, দর্শনার্থীদের সংখ্যা বেশি থাকার কারণে কিছু খাবার আগেই বিক্রি হয়ে যায়। গিয়া হাং (এইচসিএমসি) জানান যে তিনি উৎসবে অনেক দূর ভ্রমণ করেছেন এবং এর বিশাল পরিসর দেখে অবাক হয়েছেন। "এত বেশি স্টল এবং খাবার ছিল যে আমি আগে কী বেছে নেব তা জানতাম না," টুওই ট্রে অনলাইনের সাথে শেয়ার করেছেন হাং।
ডিমসাম কিনতে লাইনে দাঁড়িয়ে থাকা গ্রাহকরা - ছবি: TRUC NHI
গিয়া হাং বাওজ ডিম সাম বুথে প্রায় ১৫ মিনিট অপেক্ষা করেছিলেন, কিন্তু তারপরও যখন তিনি তার পছন্দের খাবারটি কিনতে পারেননি তখন অনুতপ্ত বোধ করেছিলেন। "লিচু এবং লবণাক্ত হাঁসের ডাম্পলিং, এই দুটি খাবারই আমাকে চেষ্টা করার জন্য সুপারিশ করা হয়েছিল, কিন্তু শেষ পর্যন্ত আমি সেগুলি পাইনি, তাই আমি কিছুটা অনুতপ্ত বোধ করেছি," হাং বলেন।
মিসেস হোয়াং ট্রুক ব্যাখ্যা করেছেন: "লিচু গোল্ড স্যান্ড একটি খুব জটিল খাবার, তাই প্রতিদিন রান্নাঘরে এটি একটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে তৈরি করা সম্ভব। আমরা সর্বদা গুণমানকে অগ্রাধিকার দিই তাই আমরা এটি খুব বেশি তৈরি বা ব্যাপকভাবে উৎপাদন করার সাহস করি না।"
চো লন ফুড ফেস্টিভ্যালে প্রথমবারের মতো যোগদান করে মিসেস থান হা (এইচসিএমসি) বলেন যে তিনি গত বছর এটি মিস করেছিলেন, তাই এই বছর তিনি খুব উত্তেজিত ছিলেন। ট্যাং রুটি কিনতে লাইনে অপেক্ষা করার সময়, তিনি বলেন যে অপেক্ষাটি "এছাড়াও আকর্ষণীয় ছিল, কারণ অনেক লোকের মানে হল দোকানটি ভাল"। যদিও তিনি অনেক দিন ধরে ট্যাং রুটির কথা শুনেছিলেন, তবে তিনি যখন উৎসবে আসেন তখনই এটি চেষ্টা করার সুযোগ পেয়েছিলেন।
মিসেস লি (এইচসিএমসি) তাও তাও শপের দুধ চা চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন। তিনি বলেন: “চীনা ধাঁচের দুধ চায়ের স্বাদ খুবই অনন্য, সাধারণ দুধ চায়ের চেয়ে বেশি স্বতন্ত্র।” তবে, তিনি যে ইয়াং চি ক্যাম লো চেষ্টা করতে চেয়েছিলেন তা শীঘ্রই স্টক থেকে বেরিয়ে যায়।
খাবারের পাশাপাশি, উৎসবে মিষ্টি স্যুপ এবং দুধ চা এর মতো অনেক মিষ্টিও বিক্রি হয় যাতে ডিনারদের আরও অভিজ্ঞতা দেওয়া যায় - ছবি: TRUC NHI
উৎসব সম্পর্কে মন্তব্য করতে গিয়ে মিসেস ভ্যান (এইচসিএমসি) আয়োজকদের দর্শনার্থীদের জন্য আরও বেশি আসনের ব্যবস্থা করার আকাঙ্ক্ষা প্রকাশ করেন। এছাড়াও, তিনি খাবারের ধরণ অনুযায়ী স্টলগুলিকে পুনর্বিন্যাস করার পরামর্শ দেন, একই ধরণের খাবারগুলি কাছাকাছি রাখা উচিত যাতে খাবারের দোকানের লোকজন সহজেই সেগুলো খুঁজে পেতে পারেন।
"আমি প্রথমে পর্যালোচনাগুলি পড়েছিলাম তাই আমি কিছু খাবার বেছে নিয়েছিলাম যা আমি খেতে চাইতাম। যদি আমি ঘুরে বেড়াতাম, তাহলে আমি জানতাম না কী খাব," সে হেসে বলল।
ডিম দিয়ে তৈরি কাঁকড়া ভাজা ভাত তৈরির একটি বুথ - ছবি: TRUC NHI
সূত্র: https://tuoitre.vn/le-hoi-am-thuc-cho-lon-khach-van-vui-du-phai-xep-hang-20251206215819807.htm
মন্তব্য (0)