ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ মাছ সুস্বাদু, হাড় মজবুত করে, হৃদপিণ্ডের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে।

ওমেগা-৩ দীর্ঘদিন ধরে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় একটি বিশেষ পুষ্টি উপাদান হিসেবে পরিচিত, যা হৃদরোগের স্বাস্থ্য জোরদার, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করা এবং বেশ কিছু বিপজ্জনক রোগ প্রতিরোধের মতো উপকারিতা প্রদান করে।

পারিবারিক খাবারে নিয়মিত মাছের খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত যা শরীরের জন্য উপকারী ওমেগা-৩ এবং অন্যান্য পুষ্টির পরিপূরক।

এটি একটি অপরিহার্য অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড যা শরীর নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না, তাই অনেক মানুষ তাদের খাদ্যতালিকায় যোগ করার জন্য সর্বদা এই পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবার খুঁজছেন।

পুরুষদের জন্য, প্রতিদিন ওমেগা-৩ এর পরিমাণ ১.৬ গ্রাম এবং মহিলাদের জন্য ওমেগা ৩ এর পরিমাণ ১.১ গ্রাম।

বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে অনেক ধরণের মাছে উচ্চ মাত্রার ওমেগা-৩ এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

সার্ডিন

সার্ডিন মাছ ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ মাছগুলির মধ্যে একটি, প্রতি পরিবেশনে ১,৪৬৩ গ্রাম (১৫০ গ্রাম) ওমেগা-৩ থাকে।

ভিয়েতনামের মোহনার সমুদ্র এবং লোনা জলের অঞ্চলে সার্ডিন পাওয়া যায়, যার বেশিরভাগই লাল নদী, ইয়েন নদী, থু বন নদীতে পাওয়া যায়...

সার্ডিনে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, বিশেষ করে EPA এবং DHA-এর অনেক হৃদরোগ সংক্রান্ত উপকারিতা রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে, যেমন অনেক হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো, প্রদাহ কমানো এবং রক্তনালীর নমনীয়তা উন্নত করা, অ্যারিথমিয়া এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমানো।

উপরন্তু, স্পেনের ওপেন ইউনিভার্সিটি অফ ক্যাটালোনিয়ার ২০২১ সালের এক গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত সার্ডিন খাওয়া, বিশেষ করে সপ্তাহে প্রায় দুবার, টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

এর পাশাপাশি, আমেরিকান পুষ্টিবিদ সেরেনা পুনের মতে, প্রায় ১০০ গ্রাম ওজনের একটি সার্ডিনের ক্যানে ৩৫০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে (প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত ক্যালসিয়াম গ্রহণের ৩৩% পূরণ করে)।

সার্ডিন ভিটামিন ডি এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা হাড়কে শক্তিশালী করতে, অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমাতে এবং বয়স বাড়ার সাথে সাথে দুর্বল হাড় প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ম্যাকেরেল

১০০ গ্রাম ম্যাকেরেলে ৫.৫ গ্রাম ওমেগা-৩ থাকে, যা হেলথলাইন অনুসারে স্যামনের চেয়েও বেশি ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ মাছ হিসেবে বিবেচিত হয়। এটি দেশের উপকূলীয় প্রদেশগুলিতে একটি জনপ্রিয় সামুদ্রিক খাবার।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে দুইবার ম্যাকেরেলের মতো ফ্যাটি মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেয় কারণ এই মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ থাকায় রক্তচাপ কমানো এবং শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো সম্ভব।

ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে স্যামন, সার্ডিন, হেরিং, অ্যাঙ্কোভি এবং ম্যাকেরেলের মতো তৈলাক্ত মাছ খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।

এর পাশাপাশি, এই ধরণের মাছ হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্যও খুব ভালো কারণ ম্যাকেরেলে থাকা ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের বিপাককে সমর্থন করবে, যা হাড়ের বিকাশের জন্য অপরিহার্য।

স্যামন মাছ

এই মাছটি ইতিমধ্যেই ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ একটি বিখ্যাত খাবার। ১০০ গ্রাম স্যামনে ৪ গ্রাম ওমেগা-৩ থাকে যার অনেক প্রভাব রয়েছে যেমন প্রদাহ কমানো, রক্তচাপ কমানো এবং কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো।

ভিয়েতনামে, স্যামন মাছ সাপা, দিয়েন বিয়েন, লাও কাই, সন লা, হা গিয়াং , লাম ডং... এর ঘনীভূত এলাকায় চাষ করা হয়।

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের জন্য স্যামন মাছ একটি দুর্দান্ত খাবার হিসেবেও প্রমাণিত হয়েছে। স্যামনে পাওয়া স্বাস্থ্যকর চর্বি হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো ডায়াবেটিসের বিপজ্জনক জটিলতা কমাতে পারে।

এছাড়াও, NIH-এর মতে, রান্না করা সকি স্যামন মাছ আপনার দৈনিক ভিটামিন ডি-এর ৭১% সরবরাহ করে।

এই পদার্থটি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং বিষণ্নতার বিরুদ্ধে লড়াই এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে।

সমুদ্র খাদ

সামুদ্রিক খাদ কেবল ওমেগা-৩ সমৃদ্ধই নয়, এটি ক্যালোরি কম এবং ভিটামিন, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন ইত্যাদি সমৃদ্ধ বলেও পরিচিত।

ভাজা সামুদ্রিক খাদ - সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার।

ভিয়েতনামে, এই প্রজাতির মাছ সাধারণত থুয়া থিয়েন হিউয়ের লোনা উপকূলীয় জলে এবং থাই বিনের কিছু মিঠা পানির অঞ্চলে জন্মে।

সামুদ্রিক খাদে পাওয়া ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড কোলেস্টেরলের মাত্রা ভারসাম্যে সাহায্য করে। এইভাবে, হৃদপিণ্ড এবং ধমনীর উপর চাপ কমিয়ে এথেরোস্ক্লেরোসিস, স্থূলতা এবং করোনারি হৃদরোগ প্রতিরোধ করা যায়।

অধিকন্তু, সামুদ্রিক খাদ হাড়ের জন্যও ভালো বলে প্রমাণিত হয়েছে কারণ এতে সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় খনিজ রয়েছে যা শরীরের হাড় রক্ষা করার জন্য প্রয়োজনীয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সামুদ্রিক খাদকে প্রায়শই একটি ভালো পছন্দ হিসেবে বিবেচনা করা হয় কারণ এই মাছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এবং এতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

সূত্র: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-giau-omega-3-vua-an-ngon-lai-chac-xuong-khoe-tim-kiem-soat-duong-huyet-192240925143116566.htm