এই কন্দ সবাই খায়, কিন্তু সাধারণত এটি কেবল কাঁচাই খায়। এটিকে সুস্বাদু খাবার হিসেবে রান্না করলে কোলাজেন উৎপাদন বৃদ্ধি পায়, ত্বক সুন্দর হয় এবং ঠান্ডার দিনে পেট গরম থাকে।

জিকামার স্বাদ মিষ্টি, এবং প্রায়শই কাঁচা বা রস করে খাওয়া হয়। তবে, এই মূলটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর সুস্বাদু খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির মধ্যে একটি। কারণ জিকামাতে অনেক পুষ্টি রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের গবেষণা অনুসারে, জিকামার প্রধান উপাদানগুলি হল জল, ২.৪% স্টার্চ, ৪.৫১% গ্লুকোজ, ১.৪৬% প্রোটিন এবং অনেক ভিটামিন সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম... ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের সমৃদ্ধ উৎসের সাথে, জিকামা শরীরকে ঠান্ডা করতে, হজমশক্তি উন্নত করতে এবং হৃদয়ের জন্য ভালো।

বিশেষ করে ভিটামিন সি এবং খনিজ পদার্থের সমৃদ্ধ উৎস, ত্বকের উজ্জ্বলতা এবং মসৃণতা বৃদ্ধির জন্য শরীরকে কোলাজেন তৈরি করতে সাহায্য করে। শরতের দিনগুলিতে, প্রতিদিন জিকামা যোগ করলে ত্বক শুষ্কতা রোধ করতে এবং বিষাক্ত পদার্থ নির্মূল করতে সাহায্য করবে কারণ জিকামাতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে।

জিকামার তৈরি খাবার যা ত্বককে সুন্দর করে এবং ঠান্ডার দিনে পেট গরম করে

মূলা এবং পাঁজরের স্যুপ

উপাদান:

+ ১টি মূলা

+ ৫০০ গ্রাম পাঁজর

+ ১টি গাজর

+ মশলা: এমএসজি, ফিশ সস, গোলমরিচ, লবণ...

তৈরি:

ধাপ ১: জিকামার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন; গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন। এরপর, ফুটন্ত পানিতে ব্লাঞ্চ করে পাঁজর তৈরি করুন এবং আবার ধুয়ে ফেলুন। তারপর, সামান্য ফিশ সস, এমএসজি এবং লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করুন যাতে মশলায় প্রায় ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখা যায়।

ধাপ ২: প্রেসার কুকারে পাঁজরগুলো যথেষ্ট নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, খুব বেশি নরম না হওয়া পর্যন্ত, তারপর পাঁজরগুলো তুলে একপাশে রেখে দিন। জিকামা এবং গাজর দিয়ে পাঁজরের ঝোল রান্না করুন। জিকামা এবং গাজর রান্না হয়ে গেলে, পাঁজরগুলো যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন।

মূলা এবং পাঁজরের স্যুপে মূলার মতোই মিষ্টি এবং পাঁজরের মতোই সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। শরতের দিনে আপনার এই স্যুপ খাওয়া উচিত, এটি উষ্ণ এবং পুষ্টিকর উভয়ই।

মূলা এবং পাঁজরের স্যুপে মূলার মতোই মিষ্টি এবং পাঁজরের মতোই সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। শরতের দিনে আপনার এই স্যুপ খাওয়া উচিত, এটি উষ্ণ এবং পুষ্টিকর উভয়ই।

গরুর মাংসের সাথে ভাজা জিকামা

উপাদান:

+ ২টি মূলা

+ ৩০০ গ্রাম গরুর মাংস

+ বেগুনি পেঁয়াজ, সবুজ পেঁয়াজ

+ মশলা: লবণ, এমএসজি, ঝিনুকের সস, রান্নার তেল...

তৈরি:

ধাপ ১: জিকামার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন; শ্যালট পাতলা করে কেটে নিন, সবুজ পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এরপর, গরুর মাংস পাতলা করে কেটে ½ টেবিল চামচ অয়েস্টার সস এবং মশলার সাথে মিশিয়ে প্রায় ৫ মিনিট ধরে শুষে নিন।

ধাপ ২: একটি প্যানে রান্নার তেল গরম করুন, তারপর গরুর মাংস যোগ করুন এবং দ্রুত উচ্চ আঁচে ভাজুন। গরুর মাংস বেশিক্ষণ ভাজা থেকে বিরত থাকুন, নাহলে এটি শক্ত হয়ে যাবে। গরুর মাংস রান্না হয়ে গেলে, এটি একটি আলাদা প্লেটে সরিয়ে নিন।

এরপর, প্যানে তেল দিন, শ্যালট ভাজুন, তারপর জিকামা দিন। সামান্য অয়েস্টার সস, সবুজ পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা দিন এবং জিকামা রান্না হয়ে গেলে ভাজুন। অবশেষে, ভাজা গরুর মাংস যোগ করুন, ভালো করে মেশান যাতে গরুর মাংস জিকামা এবং মশলার সাথে মিশে যায় এবং আপনার জিকামার সাথে একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি হয়।

* মূলার মিষ্টি স্যুপ

উপাদান:

+ ২টি মূলা

+ ৪০ মিলি নারকেল দুধ

+ চিয়া বীজ

+ ব্যাস

+ ভাজা বাদাম

+ কুঁচি করা নারকেল

তৈরি:

জিকামার খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে নিন; চিয়া বীজ ভিজিয়ে রাখুন। তারপর, সঠিক পরিমাণে জলের সাথে চিনি মিশিয়ে জিকামা যোগ করুন এবং ফুটতে দিন, নারকেলের দুধ যোগ করুন, ভালো করে নাড়ুন এবং চুলা বন্ধ করুন। ঠান্ডা হতে দিন, ভেজানো চিয়া বীজ মিষ্টি স্যুপের পাত্রে মিশিয়ে ফ্রিজে রাখুন, ধীরে ধীরে খাওয়ার জন্য। মিষ্টি স্যুপটি একটি পাত্রে তোলার সময়, সামান্য কুঁচি করা নারকেল যোগ করুন, উপরে কিছু ভাজা বাদাম ছিটিয়ে দিন, নিশ্চিত করুন যে আপনার জিকামার মিষ্টি স্যুপ অত্যন্ত সুস্বাদু।

মিষ্টি বিনের এই মিষ্টি গরম বা ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু। মিষ্টি বিনের টুকরো এবং ক্রিমি নারকেলের দুধের সাথে, বাতাসের দিনে এটি খেলে আপনার অত্যন্ত উষ্ণ অনুভূতি হবে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ai-cung-an-nhung-thuong-chi-an-song-truc-tiep-dem-nau-chin-thanh-mon-ngon-giup-tang-sinh-collagen-lam-dep-da-am-bung-ngay-lanh-172241010155817085.htm